Попередження про токсичну кислоту в тамаринді

Центр контролю отруєнь лікарні Бах Май ( Ханой ) повідомив про випадок згаданої вище пацієнтки. Під час розмови з лікарем пацієнтка розповіла, що, побачивши в інтернеті інформацію про охолоджувальний та детоксикуючий ефект тамаринду, а також її тітка, яка варила його для лікування каменів у нирках та діабету, пацієнтка вживала його, хоча в неї була лише грижа міжхребцевого диска.

Попередження про токсичну кислоту в тамаринді - Фото 1.

Пацієнт кип'ятив воду для пиття на тамариндовому дереві, що пізніше призвело до ниркової недостатності (зразок надано пацієнтом).

ФОТО: BVCC

Пацієнт розповів, що використав близько 0,5 кг тамариндової солі, включаючи квіти, біле коріння та пучки бульб, промитих дочиста. Цей тамаринд відварили до м’якості, згущили з 1,5 літрів води до 600 мл та розділили на 3 склянки для пиття. Випивши 2 склянки, пацієнт відчув нудоту та блювоту. Через 2 дні через втому та нездужання пацієнт звернувся до лікарні.

«Ця вода з листя тамариндової олії має терпкий, кислий та солонуватий смак, хоча під час кип’ятіння води нічого іншого не додають», – розповів пацієнт.

У лікарні Бах Май результати аналізів сечі та крові показали рівень креатиніну, багато разів вищий за норму. Пацієнту було поставлено діагноз ураження нирок та гостра ниркова недостатність.

Відомо, що тамаринд містить щавлеву кислоту, можливо, у більшій кількості, ніж інші рослини. Наведений вище випадок показує, що навіть рослина, навіть та, яка вважається їстівною, може бути отруйною при надмірному вживанні.

Доктор Нгуєн Чунг Нгуєн

Сильна кислота в тамаринді

За словами лікаря Центру контролю отруєнь, зразок рослини пацієнта був ідентифікований як Oxalis corymbosa DC. Результати аналізів, проведених у Національному інституті контролю безпеки харчових продуктів, показали, що зразок Oxalis corymbosa DC, який випив пацієнт, містив щавлеву кислоту. Ця речовина є причиною ниркової недостатності, коли пацієнт вживає забагато алкоголю.

За словами доктора Нгуєн Чунг Нгуєна, директора Центру контролю отруєнь, щавлева кислота – це речовина, яка при потраплянні всередину у великих кількостях викликає пошкодження нирок та ниркову недостатність. У більш важких випадках вона спричиняє гостре отруєння та може призвести до смерті. Згаданий пацієнт – перший зареєстрований центром випадок отруєння пацієнта, який вжив рослину, що містить щавлеву кислоту, що спричинило ниркову недостатність.

«Пошукаючи у світовій медичній літературі, ми не знайшли жодних повідомлень чи досліджень про отруєння людей цією рослиною», – сказав доктор Нгуєн.

Директор Центру контролю отруєнь додав: Щавлева кислота – це органічна кислота із сильною кислотністю. За нормальних умов ця кислота існує в кристалічній формі, легко розчиняється у воді, утворюючи безбарвний розчин із кислим смаком. У високих дозах щавлева кислота легко подразнює слизову оболонку кишечника. У чистих дозах вмістом 4-5 грамів вона може спричинити гостре отруєння, яке навіть може призвести до смерті.

Токсична доза чистої щавлевої кислоти оцінюється в 378 мг/кг маси тіла (близько 22,68 г/особу вагою 60 кг). В організмі поєднання щавлевої кислоти з кальцієм утворює оксалат кальцію, який може осідати та відкладатися у каменях у сечовивідних органах, печінці, жовчному міхурі, підшлунковій залозі... або накопичуватися в суглобах.

Кислоти в овочах щоденного вживання

Доктор Нгуєн Чунг Нгуєн поділився тим, що щавлеву кислоту можна знайти у фруктах та овочах, які організм засвоює щодня, таких як карамбола, лимон, виноград, тамаринд, буряк, шпинат, чайне листя, бок-чой, селера... Найпростіший спосіб розпізнати, коли ви вживаєте продукти, що містять щавлеву кислоту, полягає в тому, що вони мають кислий, терпкий смак. Вживаючи невелику кількість цих продуктів щодня, кількість споживаної щавлевої кислоти не впливає на здоров'я.

Д-р Нгуєн особливо зазначив, що у разі виникнення проблем зі здоров’ям людям необхідно звернутися до лікаря для постановки правильного діагнозу та призначення рецепту. Якщо вони використовують методи традиційної медицини, їх повинні обстежити фахівці, які мають ліцензію від керівництва та професійного агентства (мають офіційні документи про кваліфікацію, зареєстровані для обстеження та лікування). «Категорично не вірте та не «самолікуйтеся» методами, поширеними в інтернеті або з уст в уста», – наголосив д-р Нгуєн.

Джерело: https://thanhnien.vn/canh-bao-ve-a-xit-gay-doc-trong-cay-me-dat-185250508193058338.htm