Неочікуваний вплив соєвого молока на ліпіди крові.

Соєве молоко популярне завдяки низькому вмісту насичених жирів та рослинному білку. Крім того, воно може допомогти регулювати рівень холестерину та тригліцеридів у крові.

Одна з найчастіше згадуваних переваг соєвого молока – це його здатність знижувати рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ та загального холестерину. Дослідження Стенфордського університету (США) показало, що споживання близько 25 грамів соєвого білка на день допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ приблизно на 5%, повідомляє веб-сайт про здоров’я Healthline (США).

Регулярне вживання соєвого молока може допомогти знизити рівень жирів у крові.

ФОТО: ШІ

Тим часом, метааналіз, опублікований у журналі «Журнал харчування», показав, що споживання близько 25 грамів соєвого білка на день може знизити рівень ЛПНЩ («поганого») холестерину приблизно на 3,2%, а загальний рівень холестерину — на 2,8%.

Ці результати дослідження показують, що якщо поєднувати соєве молоко з контрольованою дієтою з низьким вмістом шкідливих жирів і не надто великою кількістю цукру, це може знизити рівень шкідливого холестерину. Тому соєве молоко безумовно можна додавати до раціону, щоб допомогти контролювати рівень ліпідів у крові.

Чому соєве молоко допомагає знизити рівень жиру в крові?

Щоб зрозуміти, чому соєве молоко допомагає знизити рівень жиру в крові, нам потрібно розглянути біологічні компоненти сої, такі як рослинний білок, ізофлавонові сполуки та рослинні стероли.

Якщо соєвий білок використовувати для заміни тваринного білка, такого як коров'яче молоко чи м'ясо, це зменшить поглинання екзогенного холестерину та зменшить вироблення ендогенного холестерину. У дослідженні, опублікованому в журналі Circulation, зазначається, що заміна тваринного білка соєвим білком може допомогти знизити рівень холестерину в крові.

Крім того, вважається, що ізофлавони, що містяться в сої, беруть участь у регулюванні ферментів, що метаболізують ліпіди, зменшенні оксидативного стресу в стінках кровоносних судин і покращенні ендотеліальної функції. Наприклад, серед ізофлавонів є речовина під назвою геністеїн. Ця речовина має антиоксидантну дію та регулює експресію генів, пов'язаних з метаболізмом ліпідів.

Рослинні стероли в сої мають структуру, подібну до холестерину. Коли вони потрапляють у кишечник, рослинні стероли зменшують кількість холестерину, що всмоктується в кров.

Щоб соєве молоко справді впливало на рівень ліпідів у крові, людям потрібно регулярно пити. Дослідження показали, що соєве молоко може знизити рівень шкідливого холестерину, якщо вживати близько 25 грамів соєвого білка щодня протягом щонайменше кількох тижнів або кількох місяців. Цей білок може надходити з соєвого молока, тофу або інших продуктів на основі сої.

Якщо ви вживаєте соєве молоко, але також їсте багато жирної їжі, жирного м’яса та вуглеводів, користь соєвого молока зменшиться. Щоб досягти помітного ефекту, його потрібно поєднувати з дієтою з низьким вмістом насичених жирів, високим вмістом фруктів та овочів, клітковини та обмеженням споживання оброблених харчових продуктів, повідомляє Healthline .

Джерело: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm