Неочікуваний вплив соєвого молока на рівень жирів у крові

Соєве молоко популярне завдяки низькому вмісту насичених жирів і рослинному білку. Крім того, цей вид молока також впливає на рівень холестерину та тригліцеридів у крові.

Один із найчастіше згадуваних ефектів соєвого молока полягає в тому, що воно допомагає знизити рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ та загального холестерину. Дослідження Стенфордського університету (США) показало, що споживання близько 25 грамів соєвого білка на день допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ приблизно на 5%, згідно з веб-сайтом про здоров’я Healthline (США).

Регулярне вживання соєвого молока може допомогти знизити рівень жиру в крові.

ФОТО: ШІ

Тим часом, метааналіз, опублікований у журналі «Журнал харчування», показав, що споживання близько 25 грамів соєвого білка на день може знизити рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ приблизно на 3,2%, а загальний рівень холестерину — на 2,8%.

Результати цих досліджень показують, що якщо ми вживаємо соєве молоко в поєднанні з контрольованою дієтою з низьким вмістом шкідливих жирів, не надто багато цукру знизить рівень шкідливого холестерину. Тому соєве молоко можна додавати до раціону, щоб допомогти контролювати рівень жиру в крові.

Чому соєве молоко допомагає знизити рівень жиру в крові

Щоб зрозуміти, чому соєве молоко допомагає знизити рівень жиру в крові, нам потрібно розглянути біологічні компоненти сої, такі як рослинний білок, ізофлавонові сполуки та рослинні стероли.

Якщо соєвий білок використовувати для заміни тваринного білка, такого як коров'яче молоко чи м'ясо, це зменшить поглинання екзогенного холестерину та зменшить вироблення ендогенного холестерину. У дослідженні, опублікованому в журналі Circulation, зазначається, що використання соєвого білка для заміни тваринного білка може допомогти знизити рівень холестерину в крові.

Крім того, вважається, що ізофлавонові сполуки, що містяться в сої, беруть участь у регулюванні ферментів ліпідного метаболізму, зменшуючи оксидативний стрес у стінках кровоносних судин та покращуючи ендотеліальну функцію. Наприклад, у групі ізофлавонів є речовина під назвою геністеїн. Ця речовина має антиоксидантну дію, регулюючи експресію генів, пов'язаних з ліпідним метаболізмом.

Рослинні стероли в сої мають структуру, подібну до холестерину. Потрапляючи в кишечник, рослинні стероли зменшують кількість холестерину, що всмоктується в кров.

Щоб соєве молоко дійсно впливало на ліпіди крові, людям потрібно регулярно пити. Дослідження показали, що соєве молоко знижує рівень шкідливого холестерину при споживанні близько 25 грамів соєвого білка на день протягом щонайменше кількох тижнів або кількох місяців. Ця кількість білка може надходити із соєвого молока, тофу або інших соєвих продуктів.

Якщо ви п'єте соєве молоко, але також їсте багато жиру, жирного м'яса, цукру та крохмалю, ефект соєвого молока зменшиться. Щоб досягти помітного ефекту, його слід поєднувати з дієтою з низьким вмістом насичених жирів, високим вмістом овочів, клітковини та обмеженням споживання оброблених харчових продуктів, повідомляє Healthline .

Джерело: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm