Кислий рибний суп та хот-пот із риби-змеєголовки є одними з найкращих страв у світі.

15 липня відомий гастрономічний веб-сайт Taste Atlas оголосив свій список із 57 найкращих рибних страв у світі , серед яких три страви з В'єтнаму: кислий рибний суп посів 8-е місце, кисло-солодкий рибний суп – 19-е, а гарячий горщик із риби-змієголовки з водяним шпинатом – 53-тє місце.

Кислий рибний суп
8-е місце

Фото: Пасго

У журналі Taste Atlas кислий рибний суп описується як фірмова в'єтнамська страва, гармонійно збалансована кислим, гострим та солодким смаками. Бульйон часто поєднують з такими інгредієнтами, як тамаринд, ананас, помідори, бамія, паростки квасолі або інші овочі.

Риба, яка використовується для цього супу, зазвичай є видом сома, таким як змієголова риба або лосось. Суп приправляють пилкоподібною кінзою (кінзою) та кулантро (в'єтнамською кінзою) і подають з рисом.

Солодко-кислий суп
19-те місце

Кисло-солодкий суп вважається різновидом кислого рибного супу, що походить з дельти Меконгу, а пізніше став популярним по всьому В'єтнаму.

Цей суп має кислий, солодкий та солоний смак. Він поєднує в собі такі інгредієнти, як морепродукти (вугор, креветки, риба-змеєголовка, сом), помідори, бамія, ананас, тамаринд, паростки квасолі та свіжі трави з кислим присмаком.

Фото: Нгонвіт247

Традиційно суп подають з рисовою локшиною або білим рисом. Ця страва, яку високо цінують за її «харчову цінність, користь для здоров'я та короткий час приготування», тепер вважається «типовою в'єтнамською стравою» в очах іноземних туристів.

Рибний тушкований горщик з водяним шпинатом
53-тє місце в рейтингу

Фото: Tripadvisor

Рибний тушковане філе, приготоване з квітів сесбанії великоквіткової, походить з провінції Донгтхап і вважається традиційною в'єтнамською стравою.

Ця страва з гарячого горщика готується з риби-змеєголовки, місцевої прісноводної риби, та квітів водяного гіацинта. Квіти водяного гіацинта зазвичай бланшують, щоб зберегти їхню хрусткість та насичений, пікантний смак. Бульйон складається з кокосової води, молодого тамаринду та подається з водяними ліліями, водяним шпинатом та м’ясним бульйоном. Рибу додають у гарячий горщик останньою.

Серед інших страв, що потрапили до топ-10, – суп з лосося та лалакеітто з Фінляндії; каллен скінк (копчений суп з тріски з картоплею та цибулею) з Шотландії; лаксам, ассам лакса та пенанг лакса з Малайзії…

Заснований у 2015 році, Taste Atlas (штаб-квартира якого знаходиться в Загребі, Хорватія) відомий як карта, що зібрала традиційні страви з усього світу.

За словами Матії Бабича, засновника Taste Atlas , рейтинги продуктів харчування та напоїв базуються на думках та відгуках експертів і кулінарних критиків, щоб забезпечити достовірність нагород.

В'єтнамські спринг-роли та котлети з креветок потрапили до списку найкращих закусок у світі . Спринг-роли та котлети з креветок – це два представники В'єтнаму, які потрапили до списку «100 найкращих закусок у світі», згідно з відомим кулінарним веб-сайтом TasteAtlas.

Джерело: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html