Унікальний стиль лову кефалі у знаменитій річці Бінь Тхуан, без потреби в гачках, втомлюючих рук, усім подобається

У дні перед місячним Новим роком люди, які живуть вздовж річки Ка Ті, міста Фантхьєт (провінція Бінь Тхуан ), часто запрошують один одного на обидва береги річки Ка Ті, в район із солонуватою водою, щоб половити кефаль. Спостерігати за ловлею кефалі дуже дивно, вудка не має гачка, просто насипте борошно в пластикову пляшку та опустіть її у воду, щоб заманити рибу в пляшку...

Ловля кефалі – вишукане хобі, яке подобається багатьом людям

Багато літніх людей, які живуть вздовж річки Ка Ті в місті Фантхьєт (провінція Бінь Тхуан), розповіли, що сезон лову кефалі триває з початку жовтня до кінця березня наступного року.

Але найщасливіші дні – це дні перед традиційним Новим роком, бо саме в цей час риба кефаль йде вгору за течією, щоб відкласти ікру, тому вся риба жирна...

У дні, що передують традиційному Новому року, люди, які живуть вздовж річки Ка Ті, міста Фантхьєт (провінція Бінь Тхуан), часто запрошують одне одного піти на обидва береги річки Ка Ті, в район із солонуватою водою, щоб половити кефаль. Кефаль — одна з смачних солонуватих риб, особлива риба. Фото: BP.

Пан Нам Тонг, який багато років прожив уздовж річки Ка Ті, сказав, що кефаль часто живе зграями, здебільшого в солонуватій воді, особливо в естуаріях та хвилерізах. Ця риба має маленький рот і харчується лише морськими водоростями та осадом, тому її не можна ловити на живу наживку, як інших риб...

«Тому наші попередники «винайшли» унікальний спосіб лову риби за допомогою пластикових пляшок з водою або пляшок з-під безалкогольних напоїв. Відповідно, відріжте дно пластикової пляшки з водою, прив’яжіть волосінь довжиною близько 20 м, щоб збалансувати її».

Далі налийте воду в пляшку та використовуйте борошно (таке, яке використовується для випікання хліба) як приманку. Використовуйте ложку, щоб зачерпнути трохи борошна та перемішати його в пластиковій пляшці. Прив’яжіть невеликий свинцевий вантаж до верху пляшки, щоб він міг зануритися у воду, і все готово.

Після того, як борошно опустили у воду, воно виділяє ароматний запах, який приваблює кефаль, щоб вона з'їла наживку та потрапила в пластикову пляшку. Коли рибалка бачить, що пляшка рухається, він витягує її і одразу ж знаходить усередині свіжу кефаль.

У кефалі є слабкість: вона не може плавати назад, як багато інших видів риб, тому не може втекти. Через цей унікальний і простий у вивченні метод риболовлі багато людей вважають його хобі в дні перед Тетом і додатковим джерелом смачної їжі для своїх сімей під час свят Тет...», – поділився пан Нам Тонг.

За словами репортера газети Dan Viet, рибалки найбільше «тренуються» пізно вдень. Найкращі місця для лову кефалі – це мости в районі Фу Хай, вздовж набережної річки Ка Ті, хвилеріз району Дук Лонг (місто Фантхьєт)... І якщо пощастить, кожен рибалка може зловити 2-3 кг риби за день.

Риба-кефаль потрапила в пластикову пляшку рибалки. Рибалки, що ловлять кефаль на річці Ка Ті, що протікає через місто Фантхьєт, провінція Біньтхуан, використовували вудки без гачків, а лише пластикові пляшки, що містили трохи борошна, щоб приманити кефаль. Фото: BP.

Пані Тхань Хоа, яка живе поблизу мосту Ка Ті у місті Фан Тхьєт, розповіла, що щороку поблизу Тету її сім'я з чотирьох осіб та кілька друзів йдуть вздовж берегів річки Ка Ті, біля мосту Фу Хай, щоб половити кефаль та відпочити.

За словами пані Тхань Хоа, це не лише хобі, а й час, щоб «принести удачу» родині в новому році. Якщо в році зловить багато кефалі, то в новому році її родина почуватиметься більш заможною...

Пан Тран Фунг, мешканець району Фу Хай, з відром кефалі, яку щойно спіймав, похвалився своїм досягненням: «Сьогодні вдень ми пішли на риболовлю заради розваги, відпочивали майже 3 години і несподівано зловили понад 2 кілограми кефалі, вся вона була товстунькою. Сьогодні ввечері ми смажимо кефаль на розпеченому вугіллі та запросимо сусідів відсвяткувати Тет...».

Місцями для лову кефалі є мости, розташовані в районі Фу Хай, вздовж набережної річки Ка Ті, та хвилеріз в районі Дук Лонг, місто Фантхьєт. Фото: BP

Кефаль дуже поживна та корисна для здоров'я.

Пан Тран Хай та його дружина, які ловлять кефаль, розповіли, що щодня по обіді перед Тетом вони виловлювали в середньому близько 10 кг кефалі.

Його родина сушить сіль і продає її за 200 000 донгів за кг кефалі. Завдяки цьому додатковому доходу його родина має гроші, щоб купувати більше товарів для Тет для його дітей...

Багато жителів міста Фантхьєт кажуть, що свіжа кефаль, що стрибає в кошику, смажена на вугільній печі та вмочена в чилі-солі, соєвому соусі або рибному соусі з чилі чи тамариндом, неймовірно смачна!

Якщо ви варите суп, кефаль також можна використовувати для приготування кислого супу або легкого супу (з ананасом, помідорами, цибулею та коріандром). Якщо ви їсте її зі свіжим рисом, то зможете лише подряпати горщик, поки він не лопне!

За словами експертів з морепродуктів у Бінь Тхуані, кефаль, науково відома як Mugilidae, живе зграями, переважно в солоній або солонуватій воді, найбільш поширена в тропічних і субтропічних прибережних регіонах.

Смажена кефаль — улюблена страва багатьох людей. Фото: Автор

Спина кефалі темно-зелено-коричнева, нижній бік сріблястий, харчується лише водоростями, середня довжина 2-30 см. Сезон розмноження кефалі триває з жовтня до кінця березня наступного року.

Місцями для лову кефалі є мости, розташовані в районі Фу Хай, вздовж набережної річки Ка Ті, та хвилеріз району Дук Лонг, місто Фантхьєт (провінція Біньтхуан). Фото: BP

Іноземні кулінари люблять готувати такі страви, як смажена кефаль із сіллю, лимоном та маслом. Особливо смажена кефаль на оливковій олії та змішана з салатом, ця страва забезпечує достатнє харчування для тих, хто дотримується дієти.

Домогосподарки в нашій країні часто купують кефаль, щоб переробити її на смачні страви для чоловіків під час Тет, такі як тушкована кефаль з легкою сіллю, тушкована з тамариндом, тушкована з куркумою, тушкована з ананасом, тушкована з маринованою капустою, тушкована з перцем, смажена до хрусткої скоринки, смажена в панірувальних сухарях, приготована на пару з соєвим соусом, на грилі, на пару, різні види супу, загорнута в рисовий папір, зроблена в котлети, зварена в кашу...

На традиційному святі Тет страви з кефалі мають сільський, солодкий, ароматний, поживний смак, сповнений місцевого колориту, особливо каша з кефалі.

За словами експертів східної медицини, каша з кефалі живить здоров'я, корисно впливає на ци, зміцнює селезінку, лікує хронічний коліт, слабкість, поганий апетит, розлади травлення...

Зокрема, у 100 г м’яса кефалі міститься 76 г води; 19,5 г білка (цінного білка, багатого на амінокислоти); 3,3 г ліпідів (ненасичених жирних кислот, корисних для серця); 21 мг кальцію; 224 мг фосфору; 111 ккал; залізо та багато вітамінів.

Джерело: https://danviet.vn/cau-ca-doi-kieu-doc-la-o-dong-song-noi-tieng-binh-thuan-cha-can-luoi-giat-moi-tay-ai-cung-ham-20250125095216444.htm