Генеральний директор Song Huong Foods: Робить перерву від мобільного світу, щоб помолитися за безпеку рибного соусу та очистити ім'я баклажанів.

Прагнучи стати компанією номер 1 з виробництва баклажанів у В'єтнамі та перетворити баклажани на « кулінарний символ», пан Нгуєн Ле Куок Туан сказав: «Якщо ви бачите щось корисне для суспільства, то робіть це».

Пропрацювавши понад десять років у Mobile World Corporation та досягнувши посади директора з аксесуарів, пан Нгуєн Ле Куок Туан пережив зміни у своєму житті та став на шлях вегетаріанства та буддійських співів. Він звільнився з роботи та повернувся, щоб очолити Song Huong Foods – компанію з виробництва рибного соусу та солінь, яку його тітка та дядько будували 25 років.

Пан Туан вирішив обрати баклажани своїм основним продуктом – страву, яку, на його думку, «можна виростити лише у В'єтнамі», і яка підходить для вегетаріанського боса. Однак, за народними повір'ями, баклажани – це фрукт, який не корисний для здоров'я.

Перш ніж ви очолювали Song Huong Foods, компанія зосереджувалася на продуктах з рибного соусу. Чому ви перейшли на баклажани?

Коли я вперше побачив процес приготування пасти з креветок та анчоусів, побачив, як риба мирно живе, а потім гине за одну хвилину, десятки тисяч риб, я майже місяць не міг їсти чи спати. Моя тітка сказала: «Звичайно, добре, що ти став ченцем. Але цій компанії з виробництва рибного соусу 25 років, а ти вегетаріанець лише кілька років. Чи варто нам закрити компанію? Якщо ми не будемо робити рибний соус, його зроблять інші».

Я був переконаний, але першого та п'ятнадцятого числа місячного місяця вся компанія їла вегетаріанську їжу, щоб помолитися за безпеку риби.

Ось чому я вирішив обрати продукт, який не вбиває, щоб енергійно розвиватися, хоча це не була моя сильна сторона. На той час у моїй компанії було чотири овочеві страви: баклажани, маринована цибуля, мариновані овочі, кімчі, а пізніше я додав мелений чилі.

Серед них баклажани – дуже смачна страва, і це також чи не єдиний фрукт, який В'єтнам може вирощувати та продавати цілий рік. Я обрав баклажани для розвитку та з великим ентузіазмом інвестував. Якраз коли почалася епідемія Covid-19, продажі баклажанів різко зросли з 4-5 мільярдів до 30 мільярдів, а потім темпи зростання обчислювалися в рази.

Насправді, не лише баклажани, а й консервовані продукти популярні під час епідемічного сезону, оскільки покупцям дуже зручно їх купувати та зберігати. Баклажани від Song Huong Foods смачні, стимулюють смакові рецептори та мають помірну ціну.

Однак багато думок стверджують, що вживання баклажанів шкідливе для здоров'я?

Так, люди досі кажуть, що «один баклажан вартий трьох склянок ліків», тобто вживання баклажанів спричиняє біль у суглобах, кістках та інші захворювання. Якщо ви пошукаєте в Google, то побачите низку такої інформації. Коли я вирішив перетворити баклажани на основний продукт, я звернувся за порадою до відомого кулінарного експерта, але він категорично не погодився співпрацювати з Song Huong Foods, також через вищезазначену точку зору.

Я подумав: «О Боже, що ж я можу вдіяти з такою кількістю негативної інформації?» Але коли я зайшов у глухий кут, мене познайомили з доцентом, доктором Чрінь Кхань Соном – заступником декана факультету технічної освіти Технологічного університету міста Хошимін, – який спеціалізується на дослідженні ферментованих продуктів.

Пан Сон сказав: «Споживачі керуються лише досвідом, вони бачать, що це погано, тому поширюють чутки, але забувають, що сирі баклажани відрізняються від варених». Згідно з дослідженнями, баклажани містять речовину, яка називається антинутрієнтами. Якщо ви їсте багато сирих або недосолених баклажанів, це перешкоджатиме засвоєнню поживних речовин, що призведе до м’язової втоми.

Але баклажани Song Huong Foods – це баклажани, ферментовані протягом 21 дня, це не баклажани, замочені в оцті, вони корисні для здоров'я людини.

Що у вас є, щоб це довести?

Я витратив гроші на дослідницький проєкт, отримав сертифікат про різницю в поживних речовинах між сирими баклажанами та ферментованими баклажанами. Потім разом з Асоціацією споживачів високоякісних в'єтнамських товарів провів семінар, щоб оголосити про дослідження.

Хоча це дуже дорого, але тому що… я так зла. Я не вірю, що ферментовані баклажани шкідливі для здоров'я.

Я також перевірила себе, безперервно вживаючи баклажани протягом 60 днів поспіль, потім пройшла медичний огляд і зробила детальні аналізи крові, щоб побачити, чи підвищився мій рівень цукру, чи стоншуються мої кістки тощо. Під час обговорення я опублікувала весь тест, щоб довести, що я їм багато баклажанів, але моє здоров'я все ще хороше.

Якщо я зможу знайти щось корисне для свого здоров'я під час приготування їжі, я буду впевнений у цьому. Я буду наполегливо готувати 1 рік, 2 роки, навіть 3 роки, доки 60% людей, яких запитали, не дадуть відповідь: «Я вважаю, що їсти баклажани нормально».

Я завжди мріяв, щоб баклажан став символом в'єтнамської кухні. Коли я зміню сприйняття баклажанів людьми, я спробую переконати Міністерство промисловості і торгівлі та уряд В'єтнаму визнати баклажани національним продуктом, що принесе гордість в'єтнамському народу та поживність у кожен прийом їжі.

Але це лише мрія.

Як ви плануєте Song Huong Foods?

Компанії Song Huong Foods 25 років, але раніше мої тітка й дядько не дбали про бренд і переробляли продукцію для інших компаній, продаваючи її супермаркетам або покупцям на винос. Дохід у кілька мільярдів на рік для такого масштабу сімейного бізнесу є задовільним.

У 2019 році, коли я обійняв посаду, я почав займатися брендингом і вирішив експортувати продукцію на ринки США, Японії та Тайваню. Коли продукція марки Song Huong Foods буде визнана найвибагливішими ринками, в'єтнамці також почнуть їй довіряти. А щоб бути визнаною на вимогливих ринках, я маю зробити компанію номер 1 у В'єтнамі з виробництва баклажанів. Тому я поставив собі за мету, щоб продукція Song Huong Foods охоплювала всі найбільші мережі супермаркетів В'єтнаму.

Ми наполегливо працювали протягом 3 років поспіль, з 2019 по 2021 рік, намагаючись стати номером 1 у всіх 3 основних мережах: Winmart, Bach Hoa Xanh та Coopmart. Згідно з даними, які я маю, наразі частка ринку баклажанів Song Huong Foods у WinMart становить 80%, у Coopmart – щонайменше понад 50%, а в Bach Hoa Xanh – 100%.

Наразі 95% нашого доходу надходить з внутрішнього ринку. Я очікую, що наступного року експортні доходи становитимуть щонайменше 30%, а через 5 років зростуть щонайменше до 50%.

Що стосується продуктів, то соління (баклажани, кімчі, маринована цибуля) становлять понад 60% доходу, рибний соус – 30%, а 20% – це тістечка. Що стосується солінь, то баклажани становлять понад 50%.

Як ви стали номером 1 у цих мережах супермаркетів?

Я завжди кажу своїм співробітникам, що мої партнери – це мої продавці, я маю підтримувати їх у найменших питаннях, продукти мають бути надані максимально повно, найкращі знижки. Працюючи з Song Huong Foods, у них немає жодних претензій, і їм не потрібно ні про що турбуватися, бо я обіцяв це зробити. Якщо вони почуватимуться в безпеці, вони купуватимуть продукцію Song Huong Foods для продажу.

Як ви плануєте розвивати сегмент баклажанів у майбутньому?

Я поділю каву на 3 сегменти: високий, середній та низький. Я планую розробити більше органічної кави для продажу у високому сегменті.

Баклажани компанії Song Huong Foods вирощуються в Тайніні та Кучі. Я пробував вирощувати їх у багатьох районах на півдні, але лише баклажани з Тайніня та Кучі є найкращими. Коли люди усвідомлять, що ферментовані баклажани корисні для здоров'я, я розвиватиму цей сегмент органічних баклажанів.

Ви створили канал у TikTok з майже 100 000 підписників. Чи маєте ви намір завоювати довіру клієнтів та бізнесу за допомогою TikTok?

Пам'ятаю, коли я був студентом, мені доводилося питати, власники якого ресторану готують собі їжу самостійно, перш ніж я міг туди піти. Тож, коли я починав свій бізнес, я намагався створити імідж начальника, який продає рибний соус і баклажани і щодня їсть баклажани зі співчутливим серцем.

Мій акаунт у TikTok розповідає про добру людину, буддиста, який займається бізнесом, сподіваючись, що глядачі глибоко мене зрозуміють. Вони думають: «Цей хлопець продає рибний соус і має такий гарний імідж, тому він точно нічого поганого не зробить». Ось так я поєдную бізнес та особистий брендинг.

Але сьогодні багато людей також створюють імідж «практикуючого», але насправді вони не мають моральної поведінки та мови буддиста. Тому імідж практикуючого бізнесмена псується, і коли про це згадують, люди навіть кажуть, що це фальшиво. Що ви думаєте?

Насправді, у кожній прямій трансляції я бачу багато коментарів, де кажуть, що вони «позичають одяг Будди», щоб їх легко обдурити. Люди говорять іншим те, що в них на серці. Більше того, я розумію, що люди пережили забагато реальних доказів, тому вони більше не вірять тим, хто говорить правду. Це очевидно.

Але я вірю, що якщо я справжня людина, яка пережила життєві події, молода та обрала шлях вегетаріанства, оспівуючи ім'я Будди та насолоджуючись малим, то те, що я поширюю в житті та суспільстві, природно буде реальним. А якщо це справжнє, я не боюся і не витрачаю час на доведення чи пояснення.

Тільки егоїстичні люди, які працюють заради слави, звертають увагу на те, чи хтось їх критикує, чи ні, і легко піддаються негативним коментарям.

Якщо ви хочете знати, чи доброта людини перед вами справжня чи фальшива, вам не потрібно вірити тому, що вона каже, чи бачити, що вона робить. Подивіться на результати цієї людини, на життя її батьків і дітей.

Люди можуть обманювати одне одного словами та діями, але вони не можуть обманювати одне одного результатами. Результати – це найяскравіший доказ того, як люди живуть правильно чи неправильно, живуть справді добрим життям чи удавано доброзичливо, приносять користь іншим чи навмисно хизуються, щоб принести користь собі. Мої слова, дії та результати досі недоторкані в інтернеті, кожен може перевірити, чи моя сім'я, бізнес та результати «в порядку» чи ні.

Я створив канал TikTok не для власної вигоди, а просто тому, що відчуваю, що роблю щось корисне для суспільства, громади та тих, хто мені до цього близький.

Пропрацювавши в Mobile World близько 11 років, окрім того, що ваші тітка й дядько покликали вас керувати Song Huong Foods, чи була якась інша причина, чому ви звільнилися з роботи?

Я вегетаріанець, повторюю ім'я Будди і не виходжу вночі. Але в TGDĐ, як один зі старших менеджерів, іноді після зустрічей я йду випити та поспілкуватися. Ці дії суперечать моїй особистості, тому я хочу бути босом, хочу розпочати бізнес, щоб мати змогу приймати рішення. У той час моєю потребою було стати ченцем, а не потреба в грошах.

Якби ви запитали мене, про що я найбільше шкодую в житті, я б все одно сказала, що занадто рано покинула TGDĐ. Я шкодую, що досі люблю TGDĐ, і шкодую про колег, з якими пропрацювала понад десять років. Але шкодувати про це так, насправді, доля та везіння приходять, і коли це трапляється, все закінчується.

Чому ви стали ченцем?

Коли людина змінюється, це здебільшого відбувається тому, що вона стикається з якоюсь подією у своєму житті. Будда вчив, що страждання – це найбільший учитель у житті, тому, коли трапляються страждання, ми повинні зупинитися, озирнутися назад, щоб виправити себе, засвоїти великий урок життя, щоб допомогти собі менше страждати.

Роки життя, проведеного в багатстві та задоволеннях, також коштували мені того, щоб я змінився, був змушений практикувати, жити життям покаяння, щоб допомогти решті свого життя та життя моїх близьких знайти мир.

Найбільша удача в житті кожної людини полягає в тому, що подія трапляється рано, і ми маємо можливість перебудувати своє життя. Бо життя відрізняється від життя, життя — це довгий період людського життя, що включає злети та падіння. Життя — це тимчасові моменти, є перемоги, а є поразки, якщо хтось думає про життя, то він не буде переможений тимчасовими моментами життя і не втратить усе своє життя.

Після більш ніж 6 років практики вдома, весь мій досвід додав мені впевненості та рішучості у цій подорожі.

За даними Economic Pulse