Ханой Пхо готується до складання досьє всесвітньої спадщини для подання до ЮНЕСКО

Заступниця директора Департаменту культури та спорту Ханоя, пані Ле Тхі Ань Май, зазначила, що після визнання фо національною нематеріальною культурною спадщиною, захист та просування цінностей спадщини відіграють важливу роль, особливо пов'язуючи традиційні цінності фо з тенденціями творчості та інновацій. Ханой координуватиме зусилля з низкою населених пунктів для створення наукового досьє про спадщину фо для подання до ЮНЕСКО.

Спадщина Фо в сучасному контексті

Ханойський департамент культури та спорту, Економічна та міська газета у співпраці з Народним комітетом району В'єт Хунг, В'єтнамським центром кулінарної культури ЮНЕСКО та торговим центром Tasco Mall організували серію заходів «Фо – нематеріальна культурна історія в потоці креативної індустрії» для зміцнення управління, захисту та просування цінності фо як нематеріальної культурної спадщини після її внесення до Національного списку нематеріальної культурної спадщини.

Заступник директора Департаменту культури, спорту та туризму Ханоя Ле Тхі Ань Май зазначив, що серія заходів «Фо – нематеріальні культурні історії в потоці креативної індустрії» сприяє використанню та просуванню кулінарних культурних цінностей у розвитку туризму та культурної індустрії столиці.

Пані Ле Тхі Ань Май, заступниця директора Департаменту культури та спорту Ханоя, виступила на семінарі, присвяченому спадщині фо.

Народні знання про ханойський фо були включені до Списку нематеріальної культурної спадщини Міністерством культури, спорту та туризму у 2024 році. Фо – це кристалізація народних знань, навичок обробки та типових звичок насолоди жителів Ханоя, що містить культурну квінтесенцію столиці, відображаючи тривалість історії, винахідливість та вишуканість кулінарної культури Ханоя. Внесення до списку є одночасно можливістю вшанувати культурні, історичні та наукові цінності спадщини, а також встановлює вимоги до роботи з охорони, навчання, просування та розвитку цінностей спадщини в сучасному контексті.

«У виконанні Резолюції № 09 Ханойського партійного комітету про розвиток культурної індустрії у столиці на період 2021-2025 років, з перспективою до 2030 року та до 2045 року, захист та просування цінності нематеріальної культурної спадщини фо відіграють особливо важливу роль. Пов’язування традиційної цінності фо з тенденцією творчості та інновацій у культурній індустрії є сталим напрямком, який допомагає спадщині як просувати свою цінність, так і зберігати свою традиційну ідентичність, тим самим сприяючи реалізації стратегічних цілей культурного, економічного та соціального розвитку столиці», – сказала пані Ле Тхі Ань Май.

Ханойський народний комітет нещодавно звернувся до Міністерства культури, спорту та туризму з проханням про дозвіл прем'єр-міністра дозволити Ханою координувати з провінціями та містами, де є спадщина фо, створення наукового досьє для звернення до ЮНЕСКО з проханням включити фо до списку репрезентативної нематеріальної культурної спадщини людства.

Менеджери, експерти та бізнес-структури обговорюють шлях розвитку спадщини фо в сучасному потоці.

Пан Йокояма Хіроя, представник координуючої організації, наголосив: «Ми глибоко усвідомлюємо, що кожна представлена ​​миска фо та кожна пов’язана з ним діяльність є частиною шляху до збереження та поширення традиційних культурних цінностей».

Протягом понад 30 років у В'єтнамі цей підрозділ постійно досліджує та вдосконалює, щоб наблизити смак фо до споживачів, зберігаючи при цьому оригінальну сутність та задовольняючи сучасні потреби. «У потоці креативної індустрії в'єтнамський фо — це не лише страва, а й нескінченне натхнення для художньої творчості, культурної індустрії та туристичної галузі», — сказав пан Йокояма Хіроя.

Експерти вважають, що фо розвивається своїм власним шляхом, від традиційних просторів до знань, пов'язаних зі спадщиною.

Роботи не можуть замінити традиційні знання про приготування фо.

Д-р Фам Цао Куй, заступник керівника Департаменту управління нематеріальною культурною спадщиною Департаменту культурної спадщини Міністерства культури, спорту та туризму, зазначив, що в'єтнамська кухня надзвичайно чудова та різноманітна в культурному плані. Їжа є одним з елементів нематеріальної культурної спадщини.

«Реєстрація культурної спадщини для збереження є основною тенденцією, що пов’язує засоби до існування людей, власників спадщини та культурне життя. Реєстрація допоможе власникам спадщини розвивати та підвищувати рівень свого життя на новому рівні», – сказав пан Куй.

Історія Фо завжди має свою привабливість, існує багато брендів у різних місцевостях, але не можна заперечувати, що Фо – це страва, якою хочуть насолодитися як місцеві, так і іноземні туристи, які приїжджають до Ханоя.

Кулінарний дослідник, доктор Ву Тхе Лонг, вважає, що цінність в'єтнамського фо вічна. «Фо — одна з страв, яка найбільше відображає в'єтнамське его. Фо можна їсти в усі чотири пори року, в будь-який час: вранці, вдень, вдень та ввечері. Тому фо — це страва Ханоя. Я кажу «ханойська» першою, тому що фо — це страва, яка народилася 100 років тому в Ханої, її розробляли, зберігали, передавали з покоління в покоління, і вона має особливий нюанс, який є особистим нюансом», — сказав пан Ву Тхе Лонг.

Підтримуючи Ханой у створенні культурного простору фо, доцент доктор Буй Хоай Сон, член Комітету з питань культури та суспільства Національних зборів, зазначив, що для Ханоя – креативного міста ЮНЕСКО, шанування фо – це не просто збереження смаку, а створення креативної культурної екосистеми, де спадщина пов’язана з економікою, мистецтвом, туризмом та технологіями.

Ханой та багато інших населених пунктів створюють досьє про в'єтнамський фо — репрезентативну нематеріальну культурну спадщину людства.

«Будівництво культурного простору Фо Ханой стане конкретним вираженням цієї стратегії. Це проект, який одночасно зберігає та прокладає шлях для творчості, поєднуючи минуле та майбутнє. Це не лише місце для демонстрації, а й місце для натхнення; не лише місце для туристів, а й відправна точка для нових культурних ідей», – сказав пан Сон.

Керівниця відділу культури Відділення ЮНЕСКО у В'єтнамі Фам Тхі Тхань Хьонг підтвердила, що фо вже є міжнародним іменником, який не потребує перекладу. Вона наголосила, що в'єтнамський фо, з його витонченими знаннями обробки та унікальною культурою насолоди, відповідає всім критеріям, щоб стати репрезентативною спадщиною людства. В'єтнам може бути повністю впевнений, що фо має потенціал для визнання ЮНЕСКО в майбутньому. Позитивний вплив визнання полягає не лише в бренді, але й у можливості для фо стати «культурним послом» В'єтнаму.

11 та 12 жовтня в торговому центрі Tasco Mall відбудуться такі заходи: демонстрація простору спецій Фо; виставка історії та культурного простору Ханойського Фо; традиційний художній перформанс; виставка ескізів нематеріальної спадщини Фо, виконаних студентами Ханойського університету промислових мистецтв. У просторі для знайомства з нематеріальною культурною спадщиною Ханоя, що проходитиме просто неба, відбудуться демонстрації процесу приготування Фо та скуштування страв від відомих брендів Фо, таких як: Фо Тхін Ханг Тре, Фо Лонг Біч, Фо Кхой Хой...

Джерело: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo