Щоб насолодитися найкращими млинцями з креветками (бань сео том няй), вам потрібно завітати до ресторану пані Нам Мі Канг у районі Туй Фуок – приблизно за 15 км від центру міста Куй Нхон.
У провінції Біньдінь креветкові млинці продаються повсюди. Однак, щоб насолодитися найкращими креветковими млинцями, вам потрібно відвідати ресторан пані Нам Мі Канг у селі Мі Канг, комуна Фуок Сон, район Туй Фуок – приблизно за 15 км від центру міста Куй Нхон. Власниця цього ресторану – пані Нам, «батько» страви з креветкових млинців.
Пані Лі Тхі Тху, творець знаменитого млинця з креветками Бінь Діня (Banh Xeo Tom Nhay).
Пані Нам, справжнє ім'я якої Лі Тхі Тху, 87 років. У молодості вона вийшла заміж і народила сина. Її чоловік загинув на війні, і, не маючи роботи, вона вирішила заробляти на життя випічкою в'єтнамських млинців (бань шео).
«Бань ксео (в'єтнамські солоні млинці) продаються всюди. Тож для нещодавно відкритого ресторану ми маємо приготувати смачні бань ксео, щоб залучити клієнтів. Ось чому я подумала приготувати бань ксео з живими креветками та борошном, виготовленим з рису найкращої якості. Що стосується свіжих овочів, то у нас є незріле манго, тонко нарізаний огірок, салат і зелень, які такі свіжі, ніби їх щойно зібрали з саду», – згадала пані Нам.
Фірмовою стравою є млинець зі стрибаючими креветками від пані Нам Мі Канг.
Ресторан — це просто невеликий одноповерховий будинок у сільській місцевості, але в ньому завжди багатолюдно. Відвідувачі знають ресторан пані Нам не лише за його якість, а й за унікальну особливість: креветки досі живі та стрибають на тісті для млинців. Саме тому ресторан пані Нам називають «ресторан млинців зі стрибаючими креветками».
Готую млинець з креветками My Cang
Вже понад 40 років ресторан дотримується непохитного правила: клієнти, чи то близькі друзі, чи VIP-персони, повинні стояти в черзі, щоб поїсти. Пані Нам розповіла, що провідним принципом ресторану є використання для млинців лише живих креветок. Тому в дні, коли вона може отримати лише невелику кількість живих креветок, їй доводиться закриватися раніше, ніж використовувати для млинців інші види креветок.
Смачний бань ксео (в'єтнамський пікантний млинець) від пані Нам Мі Канг
Десятиліття тому, бачачи, що ресторан пані Нам завжди переповнений клієнтами, багато місцевих жителів наслідували її приклад, відкривши низку ресторанів, де подають млинці з креветками. І так донині млинці з креветками стали стравою провінції Біньдінь.
Джерело: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm
Коментар (0)