Ресторан креветкових млинців у Данангу, який отримав рейтинг Мішлен, є водночас доступним та смачним.

Креветковий млинець від Da Nang - Co Ba вразив суддів Мішлен своїми свіжими інгредієнтами та самобутнім смаком, що відображає кулінарні традиції Центрального В'єтнаму.

Гід Мішлен офіційно оголосив список ресторанів, які отримали премію Bib Gourmand у Данангу за 2024 рік. Серед них ресторан креветкових млинців Co Ba є одним з найпопулярніших закладів харчування, який хвалять за чудовий смак та доступні ціни.

Розташований на вулиці Чунг Ну Вионг у районі Хай Чау, цей ресторан бань сео (в'єтнамські солоні млинці) працює вже понад 10 років.

Згідно з описом Мішлен, в'єтнамський пікантний млинець (бань шео) тут вражає своєю текстурою, а також соусом, що до нього додається: «Скоринка легка, тонка та хрустка, з автентичним смаком Бінь Дінь, зверху посипана свіжими креветками та занурена в миску з гостро-кислим рибним соусом, створюючи вибух смаку».

Фірмовим інгредієнтом, який робить бань ксео (в'єтнамський пікантний млинець) у цьому ресторані таким особливим, є свіжі креветки. Креветки, обрані для начинки, завжди повинні бути живими, ще звиваючись, коли їх кладуть на сковороду. Під час споживання відвідувачі відчують свіже, тверде та злегка солодке м'ясо креветок, на відміну від кашоподібної текстури заморожених креветок. Крім того, щедра начинка також містить паростки квасолі, свинину та зелену цибулю.

Млинці з креветками (Bánh xèo tôm nhảy) — найпопулярніша страва в ресторані. Фото: млинці з креветками Ко Ба (Bánh xèo tôm nhảy). — «Душа», яка надає креветковому млинцю його унікального смаку, — це свіжі, все ще стрибаючі креветки, які стрибають і потріскують, коли їх кладуть на сковороду. (Фото: Креветковий млинець від Ко Ба)

В'єтнамський пікантний млинець бань шео у цьому ресторані дещо змінили, щоб задовольнити смаки мешканців Дананга , але він все ще зберігає відмінні риси свого кулінарного походження в провінції Біньдінь. Смак і якість можуть задовольнити навіть найвибагливіших гурманів.

Окрім млинців з креветками, відвідувачі також можуть спробувати інші види млинців, такі як млинці з яловичиною, млинці з кальмарами, млинці зі свинячою грудинкою тощо. Ціна за порцію млинців коливається від 20 000 до 35 000 донгів, залежно від начинки.

Якщо ви не хочете їсти бань шео (в'єтнамські солоні млинці), у вас є багато інших варіантів, таких як бань куон (парені рисові рулетики зі свининою), бань хой з грильованою свининою, бун мам (рисова локшина з ферментованим рибним соусом)... всі ці страви варто спробувати під час відвідування Центрального В'єтнаму.

Окрім млинців з креветками, ресторан також пропонує багато інших делікатесів. Окрім креветкових млинців, ресторан також пропонує багато інших центральнов'єтнамських страв, таких як бань хой (рисова вермішель) та бань куон (рисові рулетики зі свининою)... Фото: Гід Мішлен