Перевірка харчування в інтернатах у понад 2000 школах Хошиміна: помилок поки що не знайдено

7 грудня Рада з управління безпекою харчових продуктів міста Хошимін завершила перевірку дотримання законів про безпеку харчових продуктів для страв, що подаються на шкільних кухнях, у їдальнях та громадських закладах харчування у понад 2000 школах.

Команда з інспекції безпеки харчових продуктів під час шкільного харчування

Відповідно, Рада з управління безпекою харчових продуктів міста Хошимін перевірила безпеку харчових продуктів пансіонатів у 2316 колективних кухнях, їдальнях, службах харчування та харчових підприємствах у 2016 навчальних закладах (1374 самоорганізовані колективні кухні, 140 колективних кухонь за контрактом, 9 самоорганізованих їдалень, 466 їдалень за контрактом, 325 шкіл, що отримують готові страви...). Як наслідок, щодо змісту юридичних документів, група з інспекції безпеки харчових продуктів зазначила, що школи зберігали продукти досить повно, акуратно їх було розміщено та їх було легко знайти. Більшість шкіл збалансували та використовували свіжі інгредієнти та продукти харчування протягом дня. Джерело сировини та вхідних харчових продуктів має підтверджене походження через контракти, рахунки-фактури та можливості постачальника (зазначається, що 1220 закладів сертифіковані за стандартами «Безпечний харчовий ланцюг», а 1411 закладів сертифіковані за стандартами ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap). Щодо людських ресурсів, відповідальних за забезпечення безпеки харчових продуктів для харчування в інтернатах у школах, інспекційна група оцінила, що керівники та безпосередні учасники добре обізнані з принципами забезпечення безпеки харчових продуктів під час використання, обробки та зберігання продуктів харчування. Той факт, що школи регулярно залучають медичний персонал до інспекції кухонь, також сприяв забезпеченню безпеки харчових продуктів для колективних кухонь у школах.

Рада з управління безпекою харчових продуктів міста Хошимін організувала інспекційні групи для відвідування понад 2000 навчальних закладів.

За словами представника інспекційної групи Ради з управління безпекою харчових продуктів, під час інспекції було відзначено труднощі та обмеження, що залишилися, такі як: деякі підрозділи, що забезпечують харчуванням школи, мають переробні потужності, розташовані в сусідніх провінціях, поза межами управління міста, що призводить до багатьох труднощів в інспекції та нагляді. Деякі школи ще не організували їдальні, тому учні досі користуються послугами вуличних торговців перед шкільними воротами, що ускладнює контроль безпеки харчових продуктів; робота з контролю якості вхідних матеріалів шкіл стикається з багатьма труднощами через використання від багатьох різних постачальників... Після завершення інспекції інспекційна група Ради з управління безпекою харчових продуктів міста Хошимін запропонувала та рекомендувала школам посилити роботу з перевірки, контролю та нагляду за постачальниками харчових інгредієнтів та установами, що забезпечують харчуванням школи. Заохочувати колективні кухні, їдальні та служби харчування в школах використовувати інгредієнти та продукти харчування від постачальників, сертифікованих для участі в "Безпечному харчовому ланцюжку", ISO22000, HACCP, VietGap або еквівалентних стандартах... щоб забезпечити поживність, високу якість та безпеку харчування в інтернатах.

Thanhnien.vn

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/kiem-tra-bua-an-ban-tru-hon-2000-truong-tai-tphcm-chua-phat-hien-sai-sot-nao-185231207114832225.htm