Будь-кому, хто замовляє картоплю фрі з яловичини Кобе в м'ясній крамниці Асахія Шігеру Нітти в префектурі Хього (центральна Японія), потрібно бути терплячим, дуже терплячим.
Замовлення, розміщені 17 січня, будуть доставлені приблизно через 38 років, або 2062 рік. За даними South China Morning Post , магазин пана Нітти виготовляє лише близько 200 таких тортів на день, тоді як 63 000 попередніх замовлень чекають на можливість насолодитися ними.
Багато японських відвідувачів захоплюються хрусткою яловичою смаженою їжею Асахія через її особливі інгредієнти, які нелегко знайти. Кожна коржик міститиме високоякісну яловичину Кобе сорту А5 від трирічних корів, вирощених на місцевому рівні. Столицею Хього є місто Кобе, префектура, де ретельно вирощують яловичину Кобе для створення цієї відомої страви високого класу.
У творіннях Асахії також використовується поживна картопля, вирощена на ексклюзивній фермі магазину. Ще одним ключовим інгредієнтом є зелена цибуля, вирощена на острові Авадзі, також у префектурі Хього.
Ківамі торт з яловичини сорту Кобе преміум-класу А5, червоної картоплі та зеленої цибулі
Кожна картопляна чіпсина в яловичій скоринці має діаметр близько 10 см, важить 100 г і відома як «ківамі» (що означає «видатна»). Клієнти можуть замовити коробку з 10 замороженими чіпсами, кожен золотисто-коричневий з приблизно 30 г преміальної яловичини Кобе. Це вигідна покупка, каже Нітта.
«Я оцінюю, що Asahia втрачає 300 єн (близько 50 000 донгів) з кожної проданої картопляної чіпси, оскільки ми використовуємо таку дорогу яловичину», – сказав Нітта виданню This Week in Asia . «Але ми почали їх продавати, бо хотіли, щоб люди насолоджувалися смаком високоякісної, нарізаної кубиками яловичини Кобе та заохочували клієнтів купувати у нас інші шматки яловичини».
Завдяки ефективним продажам пан Нітта розширив свій бізнес. За його словами, завдяки ЗМІ та «сарафанному радіо» торт став відомим. Крім того, клієнтів приваблювала також його «ексклюзивність».
Як представник третього покоління сімейної компанії Asahiya, Нітта взяв на себе управління у 1994 році. У 1999 році друг запропонував виготовляти картопляні чіпси, щоб просувати інші продукти магазину. Спочатку він поставився до цього скептично, але незабаром з розвитком інтернету зрозумів, що багато людей хочуть купити преміальну яловичину Кобе, але не можуть її знайти. Його картопляні чіпси дали їм можливість насолодитися цією високоякісною їжею за розумною ціною.
Пан Ніта додав: «Бізнес справді пішов у гору після того, як Асахія з’явився в телешоу, що привернуло більше уваги ЗМІ».
Кількість замовлень була настільки великою, що у 2016 році він вирішив припинити приймати нові замовлення, оскільки 14-річний список очікування був занадто довгим. Лише через кілька років, через тиск клієнтів, він був змушений продовжувати приймати замовлення з довшим часом очікування.
«Секрет цього хрусткого картопляного пирога криється в якості яловичини та інших інгредієнтів. Хоча час очікування дуже довгий, клієнти все одно вважають, що варто спробувати цей пиріг», – сказав він.
Однак він не очікує, що ще 38 років телефонуватиме клієнтам, щоб підтвердити їхню адресу доставки та повідомити, що їхнє замовлення нарешті відправлено.
«Я не очікував, що це буде десь через 38 років», – сказав пан Нітта зі сміхом. «Але магазини все ще будуть тут. І я сподіваюся, що до того часу мої онуки все ще готуватимуть начос».
Посилання на джерело
Коментар (0)