У мене є звичка заморожувати приготовлену їжу, як для економії грошей, так і для зручності пізніше. Чи шкідливо це для мого здоров'я? (Хан, 35 років, Ханой )
Відповідь:
Заморожування уповільнює псування та зберігає продукти безпечними, запобігаючи росту мікробів. Для зайнятих людей заморожування готових продуктів – це практичний та економний час спосіб приготування різноманітних, смачних та поживних страв.
Більшість оброблених харчових продуктів, зокрема м’ясо, рибу та овочі, можна заморожувати в холодильнику. Оброблені харчові продукти слід зберігати в холодильнику не більше двох годин після приготування або протягом однієї години, якщо вони піддаються впливу зовнішньої температури вище 32 градусів Цельсія.
Час заморожування залежить від типу продукту. Наприклад, час заморожування для деяких оброблених продуктів такий:
Оброблена свинина: 2-3 місяці
М'ясо птиці: 4 місяці
Риби: 2-4 місяці
Супи та рагу: 2-3 місяці.
Щоб правильно заморозити продукти та зберегти їх свіжими без псування, пам’ятайте, що температура в морозильній камері зазвичай встановлена на -18°C або нижче. Щільно загорніть продукти та уникайте розміщення гарячих продуктів у морозильній камері, оскільки це підвищує температуру, негативно впливаючи на продукти навколо. Зачекайте, поки продукти повністю охолонуть, перш ніж класти їх у морозильну камеру.
Розділіть заморожені продукти на менші порції, щоб полегшити розморожування та вийняти лише необхідну кількість під час використання.
Не зберігайте сиру їжу поруч із приготовленою, щоб уникнути перехресного забруднення. Розморожену їжу слід спожити повністю та не заморожувати повторно, щоб запобігти харчовому отруєнню.
Доктор Хо Май Хьонг
В'єтнамський інститут прикладної медицини
Посилання на джерело
Коментар (0)