Заклади, що пропонують послуги в Ха Тінь, зайняті доставкою замовлень Тет.

З наближенням Нового року за місячним календарем підприємства громадського харчування в Ха Тінь зайняті приготуванням, обробкою їжі, оформленням підносів з їжею та доставкою її клієнтам.

У насичений кінець року багато жінок не мають часу йти на кухню, щоб приготувати страви чи подачі. Тому під час свят в останні роки послугу замовлення страв та готових страв обирають «домогосподарки» через її зручність, швидкість та зменшення тиску під час приготування їжі.

Меню різноманітних страв Тет публікується закладами в соціальних мережах, щоб клієнти могли ознайомитися з ним та зробити замовлення.

Пані Лан Фуонг (район Ха Хьюй Тап, місто Хатінь) поділилася: «В кінці року багато роботи, я закінчую роботу в офісі лише 28-го, щоб прибрати будинок, тому в мене не так багато часу, щоб підготувати піднос з пожертвами чи вишукані страви для Тет. Тому в останні роки я вирішила замовити послуги. Окрім замовлення бань чунгу, клейкого рису з куркою та фруктових підносів для новорічного підносу з пожертвами, я також замовляю додаткові страви для Тет, такі як мариновану цибулю, спринг-роли та шинку... Хоча ціна замовленого підносу з пожертвами вища, ніж якби я готувала його самостійно, заклади працюють професійно, тому, окрім забезпечення якості, вони також дуже естетичні».

Зрозумівши потреби клієнтів, приблизно на початку 12-го місячного місяця всі підприємства публікують у соціальних мережах меню комплексних обідів, окремі страви з багатим та різноманітним меню, щоб клієнти могли ознайомитися з ними та замовити їх. Окрім традиційних страв, таких як курка в клейкому рисі, свиняча ковбаса, бань чунг, маринована цибуля, весняні роли..., багато закладів також подають унікальні страви, такі як курка, в'ялена в солі, телятина, в'ялена в соєвому соусі...

На цей час багато закладів отримали сотні замовлень на страви Tet і зайняті їх обробкою для доставки клієнтам. Більшості закладів довелося мобілізувати додаткових сезонних працівників і працювати вночі, щоб встигати за графіком. Щоб забезпечити якість продукції та замовлення клієнтів, багато закладів зараз «закрили книги» та припинили приймати замовлення.

Заклади, що пропонують послуги в Ха Тінь, зайняті доставкою замовлень Тет.

Цього року кухня Hong Thanh отримала замовлення на 500 баньчунгів.

Як звичне місце для замовлення їжі для багатьох клієнтів, з 24 грудня кухня Hong Thanh (вулиця Цао Тханг, місто Ха Тінь) почала доставку клієнтам.

Пані Нгуєн Тхі Хонг Тхань, власниця кухні, поділилася: «На цю кухню в Тет, провінція Хонг Тхань, надійшло понад 200 лотків з курячим липким рисом, 500 баньчунгів, 600 солоних курчат, 400-500 кг нем чуа... Щоб зменшити навантаження на замовлення в дні перед Тетом, страви, які можна довго зберігати на вулиці або в холодильнику, ми доставляємо клієнтам з 24-го по 28-е число, а 29-го та 30-го числа ми в основному зосереджуємося на лотках з курячим липким рисом, баньчунгах та ґіо...».

Поряд із м’ясними стравами, багато сімей також обирають вегетаріанські страви для подачі страв та меню на свята Тет. У вегетаріанській кухні Nhan Duyen (вулиця Цао Тханг, місто Ха Тінь) у дні перед Тетом шеф-кухар та персонал мають бути зайняті підрахунком замовлень, приготуванням інгредієнтів, обробкою страв та їх доставкою клієнтам.

Заклади, що пропонують послуги в Ха Тінь, зайняті доставкою замовлень Тет.

Пані Ле Тхі Дао (комуна Май Фу, Лок Ха) вирішила купити вегетаріанську їжу для жертвопринесення Тет.

Пані Нгуєн Тхі Туї, власниця вегетаріанської кухні Nhan Duyen, поділилася: «На цей час ми отримали майже 100 вегетаріанських підносів, в основному з оплатою замовлень з 28 по 30 число Тет. Залежно від потреб клієнтів, вегетаріанські підноси коштують від 200 000 до 500 000 донгів, що складаються з 7-9 страв. Крім того, цього року ми також готуємо окремі страви, попередньо приготовані або попередньо оброблені та заморожені, клієнтам потрібно лише розігріти їх, приготувати, а потім запропонувати на вівтарі або виставити на показ, щоб насолодитися. Вегетаріанські страви цього року в основному готуються зі свіжих овочів, таких як лотос, гриби, джекфрут, та штучних вегетаріанських страв, таких як шинка, креветки..., з ціною від 30 000 до 50 000 донгів за страву».

Пані Ле Тхі Дао (комуна Май Фу, Лок Ха) – вегетаріанка, сказала: «У попередні роки я часто замовляла, пропонуючи страви на підносі, цього року в магазині є окремі страви, тому я вибирала кожну окремо. Оскільки мій дім далеко, а я займаюся бізнесом, щоб уникнути поспіху, я забрала страву додому та поклала в морозилку, а коли мені потрібно буде вийняти її для повторної обробки, я можу покласти її на піднос».

Заклади, що пропонують послуги в Ха Тінь, зайняті доставкою замовлень Тет.

Фруктові підноси часто замовляють клієнти, і їхня вартість становить від 500 000 до 1 мільйона донгів.

Тим часом, фруктові підприємства, які приймають замовлення на фруктові пропозиції, також поспішають виготовити підноси, щоб забезпечити замовлення для клієнтів. Пані Тран Тхі Хюе , власниця магазину свіжих фруктів Green Garden (вулиця Сюань Дьєу), сказала: «Тільки 29 та 30 числа Тет магазину доведеться оплатити понад 160 замовлень фруктових пропозицій. Звичайна ціна, яку замовляють клієнти, становить від 500 000 до 1 мільйона донгів за комплект. Щоб забезпечити постачання товарів, щодня нам доводиться імпортувати вдвічі або втричі більше свіжих фруктів та квітів порівняно зі звичайними днями, з яких найбільше хризантем, драконових фруктів, бананів, яблук, винограду, гранатів... Оскільки цього року клієнти переважно отримують замовлення поблизу Тет, магазин досить завантажений. Щоб забезпечити своєчасне виконання замовлень, нам зараз доводиться мобілізувати вдвічі більше працівників, ніж зазвичай».

За словами власників бізнесу, якість, ціна та терміни доставки є важливими вимогами до закладів під час отримання замовлень Tet. Зокрема, враховуючи, що піднос із пожертвами символізує щирість кожної родини перед своїми предками, заклади повинні зосередитися на інвестуванні, щоб забезпечити як якість, так і естетику.

Позика Нгок

Джерело