В'єтнамський ламаний рис та бань тет є одними з найкращих страв з рису у світі.

Вебсайт, відомий як « світова кулінарна карта» Taste Atlas, оголосив список 100 найсмачніших страв світу з рису у 2023 році. З них у В'єтнамі є 4 представники: ламаний рис, бань тет, бань бео та ксой. Taste Atlas описує ці страви так:

Розбитий рис
Битий рис – це традиційна в'єтнамська страва, яку часто продають як вуличну їжу. Основним інгредієнтом цієї страви є зерна битого рису, які зазвичай викидають після процесу помелу. Але сьогодні це типова страва Хошиміна .

Битий рис має схожу текстуру зі звичайним рисом, тільки меншого розміру. Битий рис подається з різноманітними стравами, такими як смажені яйця, свиняча шкірка, змішана з рисовим порошком, смажені свинячі реберця або хрусткі смажені рибні котлети. Звичайні гарніри включають нарізану зелену цибулю, трави, помідори, нарізані огірки, мариновані огірки або соус для вмочування.

*Розбитий рис – відома страва, яку люблять як в'єтнамські, так і іноземні туристи. Фото: Діадіємануонг*

Бань тет

Бань тет, південнов'єтнамська страва, готується з клейкого рису з начинкою з машу та свинини, загорнутої в бананове листя. Потім коржі варять або готують на пару. Перед вживанням бананове листя очищають від шкірки, а довгі циліндричні коржі нарізають круглими шматочками.

Бананове листя використовується для загортання тістечок, оскільки воно надає їм унікального аромату та смаку. Тістечка часто перев'язують червоною стрічкою або мотузкою, щоб створити святкову атмосферу. Це тому, що традиційно бань тет готують і подають під час в'єтнамського місячного Нового року.

*Бань тет також вважається однією з найкращих страв з рису. Фото: Ко Ба Бінь Дуонг*

Бань бео

Бань бео — це відомий в'єтнамський паровий пиріг, основними інгредієнтами якого є рисове борошно, рибний соус, зелений чилі, креветки або свинина. Крім того, для покращення смаку до пирога можна додавати вермішель, смажений арахіс або смажену цибулю.

Традиційні бань бео подають у керамічній мисці з бамбуковою ложкою для їжі. Вважається, що найважливішою частиною хорошого бань бео є заглиблення посередині коржа, яке використовується для зберігання пікантних, ароматних начинок.

*Бань бео – одна з в'єтнамських страв. Фото: Ngoisao.net*

Клейкий рис

З багатьма варіаціями, ксоі є однією з улюблених страв В'єтнаму. Відвідувачі можуть легко знайти цю страву будь-де, від вуличних торговців до традиційних та елітних ресторанів. Ксоі готується з клейкого рису і може бути приготований як солоним, так і солодким.

Традиційно клейкий рис загортають у бананове листя і найчастіше подають на сніданок, оскільки він портативний, дешевий і смачний. Клейкий рис також їдять як перекус протягом дня або як десерт. У багатьох гірських районах північного В'єтнаму клейкий рис є основною стравою щоденних сімейних обідів.

«Атлас смаку» називає в'єтнамський клейкий рис однією з найкращих страв з рису у світі. Фото: Сім'я та суспільство

Окрім представників В'єтнаму, у списку 100 найсмачніших страв світу з рису від Taste Atlas також є такі назви, як: Самгак Кімбаб (Корея), Суші (Японія), Паелья (Іспанія), Різотто (Італія), Бір'яні (Іран), Арроз-рохо (Мексика), Рейнбоу Рол (США), Насі Печел (Індонезія), Као Пхат (Таїланд)...

Згідно з Атласом смаку

Джерело

Коментар (0)

Найпопулярніші

Найновіші

No data