Власниця розповіла, що її візок з рисовою тріскою існує вже майже 30 років, а рецепт вона «вивчила шляхом спостереження» ще з юності, коли працювала офіціанткою.
«Навчання через спостереження»: як готувати рис
У ці часи зростання цін, коли робочі місця та економіка переживають труднощі, а у людей залишається мало грошей, знайти доступний та смачний ресторан чи страву в Хошиміні може бути справжнім викликом. Однак, у місті з такою кількістю ресторанів, якщо ви готові докласти трохи зусиль, ви все ще можете знайти деякі бюджетні варіанти.
Прогулюючись вранці вулицею Доан Ван Бо (4-й район Хошиміна), я повною мірою відчув галасливу та жваву атмосферу раннього ранку, з рядами кіосків з їжею та напоями, що вишикувалися вздовж цієї відомої « кулінарної вулиці». Багато людей, які йдуть до школи чи на роботу, користуються можливістю знайти улюблене місце для сніданку, щоб розпочати свій новий день.
Пані Оань продає страви з битого рису вже майже 30 років.
Візок пані Оань з рисом та смаженим м'ясом розташований у кутку цієї вулиці, привертаючи увагу та випромінюючи ніжний аромат рису та смаженого м'яса. Навколо нього зупиняються постійні клієнти, замовляють свої улюблені страви та забирають їх із собою. Власниця старанно готує їжу на свій смак, стежачи за тим, щоб нікому не довелося довго чекати та щоб він міг вчасно дістатися до роботи чи навчання.
О 5-й ранку візок з рисом вже був тут. Власниця сказала, що зазвичай вона розпродає його до 8-ї ранку. За словами пані Оань, вона почала продавати битий рис майже 30 років тому, щоб заробляти гроші на виховання дітей та утримання сім'ї. Тепер, коли її діти виросли та живуть власним життям, це її засіб існування, який дозволяє їй забезпечувати себе, не залежачи від дітей чи онуків.
«Коли я був молодшим, я кілька років допомагав продавати рис іншим. Так я навчився рецепту та навчився готувати смачний подрібнений рис. Пізніше я відкрив власний продуктовий кіоск і мені пощастило мати підтримку клієнтів. Я впевнений, що все, що я готую, смачне, бо це зроблено від щирого серця. Коли ти готуєш щось щиро, все смакує добре!» — сказав власник з ніжною посмішкою.
Тарілка битого рису коштує 30 000 донгів.
[КЛІП]: Візок з рисовими тарілками, де продають рис за 15 000 донгів – нібито «найдешевший» у Хошиміні.
Тут кожна порція рису на кіоску пані Оань коштує 20 000 донгів або більше, залежно від потреб клієнта. Однак, вона каже, що все ще продає свою страву з рисом зі свинячими реберцями за 15 000 донгів клієнтам, особливо студентам та тим, хто перебуває у скрутному становищі.
У цей час ціни на рис зростають, як і ціни на інші інгредієнти, але власниця все ще підтримує ті самі ціни, що й роками. «Я продаю його дешево, щоб робітники та студенти могли дозволити собі сніданок. Якби я продавала його занадто дорого, ніхто б не наважився його купити. Він дешевий, але якість все одно важлива. Я не отримую великого прибутку, але заробляю достатньо на своїй праці та обсягах продажів, щоб заробляти на життя», – щиро додала пані Оанх.
Це місце для тих днів, коли ваш гаманець болить…
Цього ранку пані Ту (67 років) також, як завжди, завітала до продуктового візка пані Оань, щоб купити щось. Покупниця сказала, що вона була тут постійною клієнткою вже десятиліттями, відтоді, як її діти були малими, і дотепер, коли вони виросли та стали дорослими.
«Не тільки я, а й вся моя родина, особливо мої діти, люблять страву з ламаного рису тут. Ціни доступні, а смак відповідає нашим смакам. Ми живемо неподалік, тому я відвідую це місце щотижня, іноді два-три дні, іноді навіть щодня. Знайти хороший ресторан з такими розумними цінами в наші дні непросто», – прокоментувала пані Ту.
За ціною 15 000 донгів за порцію власник із задоволенням продає рис покупцям.
Хо Мін Хунг (20 років, мешкає в 4-му районі) сказав, що він харчується в ресторані пані Оань вже понад рік, відколи переїхав до орендованої кімнати поблизу цього району для зручності відвідування школи. Хунг сказав, що вулиця Доан Ван Бо – це «райська кухня», і серед багатьох варіантів він часто відвідує ресторан пані Оань, особливо в ті дні, коли у нього обмаль грошей.
«Власниця продає за низькою ціною. В останні кілька днів місяця я щодня відвідую її, щоб купити їжу, іноді страву за 15 000 донгів, іноді за 20 000 донгів. Вона життєрадісна та з ентузіазмом мене обслуговує. Важко знайти таке місце в Сайгоні», – додав клієнт.
Я купив тарілку ламаного рису за 30 000 донгів, зі свинячими реберцями, яйцем та свинячою котлетою, все домашнього приготування власником. Ламаний рис, поданий з ароматними маринованими свинячими ребцями, тушкованим яйцем, свинячою котлетою, маринованими овочами, огірком, шкварками, смаженою цибулею та невеликою кількістю кисло-солодкого рибного соусу, був неймовірно смачним. Що стосується смаку та ціни, я б поставив йому 8/10; його варто спробувати, і воно заслуговує на те, щоб стати улюбленим місцем багатьох клієнтів.
Реберця мариновані з насиченим смаком.
Пані Оань сказала, що щодня їй доводиться прокидатися о 2-й годині ночі, щоб все підготувати та розпочати продажі о 5-й ранку. Вона не відчуває втоми, бо звикла до цього; навпаки, вона щаслива, що може принести своїм улюбленим клієнтам ситні та доступні страви.
Посилання на джерело
