Фірмова страва Бінь Тхуан, острів Фу Куй, за 56 морських миль від берега, складається з дикорослих овочів, які називаються рау ле, сам кат, і вони смачніші за м'ясо.

На острові Фу Куй (провінція Бінь Туан ) цей вид дикорослих овочів під назвою рау ле є в достатку, скрізь, де є пісок, він росте. Зібрати рау ле (дерево сам, рау сам кат) також дуже легко, просто підіть у сад або пройдіться вздовж прибережних піщаних дюн протягом десяти хвилин, і у вас буде кошик смачних дикорослих овочів.

Наш друг щойно здійснив 3-денну дводенну поїздку на острів Фу Куй. Після цієї поїздки він сказав, що, окрім природних краєвидів та свіжих морепродуктів, його дуже вразив суп, приготований з дуже унікального овоча.

Уважно розпитавши, я дізнався, що це рау ле, дикорослий овоч, що росте на острові Фу Куй, який використовується не лише як їжа, а й як цінний лікарський засіб, яким природа обдарувала цей острів.

На острові Фу Куй (провінція Бінь Туан) багато цих особливих овочів, вони ростуть скрізь, де є пісок. Збирати овочі окремо також дуже легко.

Просто зайдіть у сад або пройдіться кілька хвилин піщаними дюнами біля моря, і у вас буде кошик з овочами. Тут люди переважно збирають ці дикорослі овочі для власного вживання, а не для купівлі; до того ж вони дешеві, близько 20 000 донгів за кілограм овочів.

Різноманітні овочі ростуть природним чином, покладаючись на дощ та нічну росу. У посушливий сезон вони в'януть, а коли йде дощ, без жодного догляду випускають грона свіжого зеленого листя. Якщо вони ростуть у домашньому саду, де є волога, гниле листя та достатньо сонячного світла, вони можуть рости цілий рік.

Спостереження показують, що цей дикорослий овоч росте гронами, приблизно на 7-8 см над землею. Від кожної основи можуть виростати 2 або 3 довгих ниткоподібних повзучих стебла; кожне повзуче стебло розділене на багато сегментів.

У кожному вузлі є коріння, яке вростає в землю та перетворюється на окрему рослину, і так далі, розростаючись вічно. Коли витягують коріння, воно довге, велике та блідо-жовте. Коли якийсь овоч цвіте, він має жовті квіти, схожі на хризантеми.

Кущ дикорослих трав – смачний особливий овоч на острові Фу Куй, провінція Бінь Туан. Дикорослі трави також називають піщаним женьшенем.

Після збору та промивання овочі можна їсти сирими зі смаженою рибою, варити для вмочування з тушкованою рибою або готувати в креветковому супі — усі ці інгредієнти дуже смачні. Коріння також можна сушити, смажити до золотисто-коричневого кольору та варити у воді, використовуючи як охолоджувальний напій.

Автор цієї статті також є «ветераном» на острові Фу Куй, багато разів їв цей овоч, але мало звертав на нього уваги. Тепер хтось його похвалив, тож я дослідив і дізнався, що його називають Са Сам – цінна лікарська трава.

Згідно з професором До Тат Лоєм у його праці «В'єтнамські лікарські рослини та трави» (Видавництво «Наука і техніка», 1986), Са = пісок, лікарська рослина, яка має те саме застосування, що й женьшень, але росте на прибережному піску, тому її називають піщаним женьшенем.

Коріння рослини використовується у східній медицині для лікування кашлю, зменшення мокротиння та зниження температури. Листя їдять сирим, як салат, та для лікування лімфатичних захворювань. Коріння рослини кип'ятять у воді та пиють, щоб охолодити легені, зволожити їх та сприяти сечовипусканню. У Нячангу моряки використовують цю подрібнену рослину для лікування подряпин.

Згідно з інформацією з інтернету, наразі в дельті Меконгу, особливо в провінції Бен Че, здійснюються інвестиції у спеціалізоване вирощування женьшеню для переробки на функціональні продукти харчування та косметику для експорту.

Джерело: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm