Що краще для зниження рівня жиру в крові – кокосова чи оливкова олія?

У контексті здорового харчування вибір правильної олії для щоденного вживання є питанням, яке хвилює багатьох. Для тих, хто має високий рівень холестерину, питання про те, що використовувати: оливкову чи кокосову олію, залишається предметом численних дискусій.

Доктор Нгуєн Тху Ха, завідувач відділення дієтології та харчування Міжнародної лікарні загального профілю Нам Сайгон, сказав, що багато людей помилково вважають, що будь-яка рослинна олія допомагає знизити рівень жиру в крові. Насправді всі види жирів (тваринного чи рослинного походження) є поєднанням трьох груп: насичені жири, мононенасичені жири та поліненасичені жири. Різниця полягає в їх пропорціях.

Оливкова олія: її основним компонентом є олеїнова кислота, на яку припадає приблизно 73%. Цей компонент допомагає захистити серцево-судинну систему, знизити рівень поганого холестерину та підтримувати рівень хорошого холестерину. Крім того, оливкова олія містить олеокантал, який допомагає боротися із запаленням; поліфеноли, що підтримують функцію мозку; та вітаміни E та K, які допомагають запобігти старінню.

Кокосова олія: містить понад 80% насичених жирів – навіть більше, ніж свинячий жир (40%). Однак, різниця в порівнянні з тваринним жиром полягає в тому, що кокосова олія містить тригліцериди середнього ланцюга (MCT). Замість накопичення, MCT зазвичай швидко метаболізуються печінкою в енергію, підтримуючи антибактеріальний процес і забезпечуючи негайне джерело енергії для організму.

Оливкова та кокосова олія мають своє специфічне застосування в харчуванні.

ІЛЮСТРАТИВНЕ ФОТО: Створено Л. Кемом з Gemini

Як ефективно використовувати олію для зниження рівня жирів у крові?

За словами доктора Ха, саме через відмінності в хімічній структурі та метаболізмі в організмі оливкова та кокосова олія мають своє власне застосування в харчуванні та повсякденному житті.

Використовуйте кулінарну олію, яка відповідає вашим потребам у приготуванні їжі : оливкова олія має низьку точку димлення, тому вона підходить лише для заправок для салатів, швидкого смаження при низьких температурах або додавання безпосередньо до страв після приготування. Кокосова олія має високу точку димлення, що робить її більш придатною для смаження при високій температурі та обсмажування. Крім того, завдяки своїй малій молекулярній структурі кокосова олія має антибактеріальні властивості та чудово зволожує волосся та шкіру.

Урізноманітнити свій вибір олій : чергуйте рослинні олії та тваринні олії, такі як риб'ячий жир, у своєму раціоні, щоб скористатися перевагами кожного типу.

Обмеження споживання жирів для людей з високим рівнем холестерину: для щоденної потреби дорослої людини в 1800 ккал насичені жири повинні становити менше 10% енергії, що еквівалентно приблизно 20 г/день (оскільки 1 г жиру забезпечує 9 ккал). Людям з високим рівнем холестерину потрібен ще суворіший контроль, споживаючи менше 14 г/день (7% від загальної енергії).

Крім того, необхідно збільшити споживання клітковини, вживаючи більше зелених овочів, щоб допомогти організму засвоювати та виводити надлишок холестерину. Фізичні вправи протягом щонайменше 30 хвилин на день значно покращують метаболізм жирів порівняно з лише дієтою.

Джерело: https://thanhnien.vn/dau-dua-hay-dau-o-liu-giup-giam-mo-mau-tot-hon-185260423163104726.htm