Це страви Бінь Фуока, нагороджені OCOP, які допомагають фермерам збагатитися.

Провінція Бінь Фуок може похвалитися багатьма високоякісними продуктами, відомими по всій країні, такими як смажені горіхи кеш'ю та етнічне вино Стьєнг. Останнім часом багато зразкових фермерів успішно розробили продукти, що відповідають стандартам OCOP, тим самим збільшуючи свої доходи.

Báo Dân Việt•05/02/2025

Горіхи кеш'ю з провінції Бінь Фуок використовуються для створення серії відомих продуктів OCOP.

Власником цієї високоповажної лінійки продуктів з кешью, сертифікованих OCOP, є Тран Уєн Фуонг, мешканець комуни Ан Кхионг, район Хон Куан (провінція Бінь Фуок).

Пані Тран Уєн Фуонг, фермерка з переробки кешью в комуні Ан Кхионг, район Хон Куан (провінція Бінь Фуок), стоїть біля своєї печі для обсмажування кешью на дровах. Смажений кешью – одна з фірмових страв Бінь Фуока. Фото: HQ

Пані Фуонг заявила, що завдяки заводу з переробки кешью Duc Liem (яким вона володіє) «я хочу, щоб моя продукція відрізнялася від продукції кешью з інших заводів та підприємств. Продукція повинна мати унікальні характеристики мого рідного міста. Більше того, я не хочу виробляти лише один монотонний продукт, а маю пропонувати різноманітні смаки, щоб задовольнити смаки багатьох різних сегментів клієнтів».

Керуючись цією непохитною вірою, протягом багатьох років пані Фуонг сміливо інвестувала в переробку горіхів кеш'ю з виразним та унікальним характером району Хон Куан.

Спочатку основним продуктом закладу Duc Liem були смажені солоні горіхи кеш'ю. Продукт розпродавався одразу після виготовлення; розвиваючи цей успіх, пані Фуонг продовжувала дослідження та експерименти, зрештою створивши серію продуктів з кеш'ю з різними смаками, такими як: кешью з часником та чилі, звичайні кешью, цукерки з кеш'ю тощо.

«Кешью, вироблені на нашому підприємстві, обсмажуються на дровах, що надає їм натурального аромату та виразно насиченого, маслянистого смаку порівняно з продукцією інших закладів», – заявила пані Фуонг.

Ось чому вироби пані Фуонг з горіхів кеш'ю популярні серед споживачів як у провінції Бінь Фуок, так і за її межами.

Керівники уряду округу Хон Куан провінції Бінь Фуок відвідують стенд, на якому представлені продукти OCOP (Одна комуна — один продукт) від підприємств округу Хон Куан провінції Бінь Фуок. Фото: штаб-квартира.

Окрім кешью, усвідомлюючи потенціал кавового ринку, пані Фуонг продовжила інвестувати в лінію з переробки кави. Пані Фуонг знову досягла великого успіху зі своєю кавовою продукцією, яку вона обсмажувала, молола та упаковувала з усією своєю особистою пристрастю.

Зусилля пані Тран Уєн Фуонг були щедро винагороджені, оскільки два її продукти, «Солоні смажені кешью Duc Liem» та «Кава Chat», отримали 4-зірковий сертифікат OCOP у 2022 році.

Інженер залишає місто, щоб повернутися до рідного міста, щоб вирощувати гриби кордицепс.

Після більш ніж чотирьох років навчання та отримання ступеня інженера-біотехнолога (Університет харчової промисловості міста Хошимін), Нгуєн Тхі Тьєн не вирішила залишитися в Сайгоні, щоб розпочати кар'єру, як багато її друзів.

Натомість пані Тьєн зібрала валізи та повернулася до міста Тхань Бінь, район Бу Доп, щоб розпочати свій бізнес з вирощування грибів кордицепс. Місто Тхань Бінь, район Бу Доп, – це прикордонна територія, що межує з Камбоджею, розташована в найвіддаленішому та найізольованішому регіоні провінції Бінь Фуок .

Однак, первозданна, мирна та, здавалося б, безлюдна атмосфера прикордонного регіону допомогла пані Тьєн повністю зосередитися на вирощуванні та вдосконаленні партій грибів кордицепс – цінного лікарського ресурсу, що забезпечує здоров'я людини. І, трохи більше ніж через рік після створення свого бренду, гриби кордицепс, вироблені пані Тьєн, були сертифіковані як 3-зірковий продукт OCOP у 2023 році.

Пані Нгуєн Тхі Тьєн (крайня ліворуч) представляє свій продукт з кордицепсом лідерам Кооперативного союзу та Жіночого союзу провінції Бінь Фуок. Фото: PN

Пані Нгуєн Тхі Тьєн сказала, що після пандемії Covid-19 здоров'ю людини потрібно було приділити пріоритет, тому вона та сім однодумців об'єднали свій капітал, щоб наприкінці 2022 року створити Жіночий кооператив з вирощування грибів кордицепс Бінь Фуок.

«Моєю метою створення кооперативу в Бу Допі було забезпечити фермерів доступними продуктами для покращення їхнього здоров’я. Після пандемії Covid-19 їхня імунна система була дуже ослаблена, тому їм потрібно було зміцнити свою опірність та забезпечити своє здоров’я», – сказала пані Тьєн.

У штаб-квартирі Кооперативу з вирощування грибів кордицепс PN у місті Бінь Фуок. Фото: PN

Наразі кооператив постачає в середньому 2000 коробок грибів на місяць (10 г/коробка). Грибна продукція поділяється на багато різноманітних лінійок, включаючи: свіжий кордицепс, сублімований кордицепс, кордицепс, замочений у меді, вино з кордицепсу, чай з кордицепсу тощо. Кооператив продає свою продукцію за розумними цінами, отримуючи прибуток понад 100 мільйонів донгів на місяць.

Фермери родом з Намдіня захоплені варінням традиційних етнічних лікерів С'тіенг.

Хоча пан Тран Нгок Мінь Хунг вже давно живе в районі Хон Куан, насправді він є сином традиційного села рượу (виноробні рисового вина) в районі Хай Хау провінції Нам Дінь.

Тож, скуштувавши традиційний алкогольний напій етнічної групи Стьєнг у провінції Бінь Фуок, пан Хунг захопився цим ремеслом і почав вчитися виготовляти цей місцевий напій.

Після тривалого періоду старанного вивчення мистецтва варіння рượu (в'єтнамського рисового вина), пан Хунг розробив метод: поєднавши секретний рецепт своєї родини з традиційними народними засобами народу С'Тіенг, щоб створити власний унікальний продукт рượu.

Пан Тран Нгок Мінь Хунг стоїть біля своєї ексклюзивної лінії дистиляції рисового вина S'tieng, яку він сам створив. Рисове вино етнічної групи S'tieng є однією з фірмових страв Бінь Фуока. Фото: Надано.

Пан Хун сказав: «Ідея варіння лікеру виникла завдяки народним засобам народу Стьєнг від болю в кістках і суглобах, болю в спині тощо. Я придумав ідею варіння лікеру, поєднавши ці народні засоби». Вірний своєму слову, завдяки досвіду своєї родини у варінні лікеру та своїй постійній творчості, пан Хун створив «Лікер Стьєнг» – продукт з особливим, смачним і поживним смаком.

Пан Хунг не лише зосереджується на якості, але й застосовує сучасні технології у виробничому процесі, щоб забезпечити безпеку та гігієну харчових продуктів. Як результат, його рисове вино S'tieng було добре сприйняте споживачами.

«У майбутньому наш заклад прагне, щоб «Вино Стьєнг» досягло провінційного стандарту OCOP з 4 зірками», – додав пан Хунг. Наразі вино Стьєнг, з його насиченим смаком та традиційними характеристиками етнічної групи Стьєнг, широко споживається в провінції Бінь Фуок.

Народний комітет округу Хон Куан також створив центр для демонстрації та представлення продукції OCOP округу Хон Куан. Там також демонструється вино S'tieng, вироблене закладом пана Хунга.

У 2024 році Народний комітет округу Хон Куан (провінція Бінь Фуок) створив центр для демонстрації та впровадження продукції OCOP для підприємств та домогосподарств, які володіють продукцією, сертифікованою за OCOP, в окрузі Хон Куан. Фото: Штаб-квартира

Наразі в провінції 157 продуктів сертифіковано за програмою OCOP з рейтингом 3-5 зірок. З них 3 продукти мають 5 зірок, 58 – 4 зірки, а решта – 3 зірки, і зареєстровано майже 80 підприємств.

Продукція OCOP досить різноманітна та багата на різноманітність, включаючи 127 харчових продуктів, таких як: дуріан, авокадо, зелений помело, джекфрут з червоною м'якоттю, апельсин, гуава, сублімований джекфрут, солоні смажені горіхи кеш'ю, приправлені горіхи кеш'ю, свиняча ковбаса, порошок з цвіркуна, перець тощо.

30 товарів належать до групи алкогольних напоїв, таких як: бананове вино, вино з женьшеню, вино з кордицепса. Безалкогольні напої включають чисту каву, поживний злаковий порошок, очищене пташине гніздо, мед та бутильовану воду. 10 виробів ручної роботи включають: в'язані шапки, взуття та сандалі; в'язані квіти; різнокольорові сухоквіти для прикраси столу; та художні дерев'яні картини.

Щоб створити бренди сільськогосподарської продукції для сталого розвитку сільського господарства в майбутньому, за словами Фам Туї Луана, директора Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів провінції Бінь Фуок:

«Бінь Фуок» продовжує зміцнювати та покращувати ефективність і якість продукції, захищеної правами інтелектуальної власності, включаючи: географічне зазначення «Горіхи кешью Бінь Фуок», колективну торгову марку «Перець Лок Нінь», сертифікаційний знак «Каучук Бінь Фуок», колективну торгову марку «Курка вільного вигулу Тхань Луонг» та «Лонган Тхань Луонг».

Безперечно, створення брендів та етикеток OCOP, які яскраво відображають ідентичність провінції, значною мірою зумовлене зусиллями та креативністю таких власників бізнесу, як Тран Уєн Фуонг, Нгуєн Тхі Тьєн та Тран Нгок Мінь Хунг. Ці власники бізнесу також розбагатіли завдяки своїм продуктам OCOP – фірмовим стравам Бінь Фуока.