Відвідайте Тай Нінь, щоб поїсти вегетаріанську їжу

Локшина-суп та рисова локшина, мабуть, дві найпопулярніші страви в Тай Нінь . Тут люди використовують круглу рисову локшину, яку висипають безпосередньо в каструлю з бульйоном (водою), а не варять окремо, тому локшина м’яка та добре вбирає спеції. Жителі Тай Нінь використовують пшеничну локшину, тому вона прозоріша та жувальніша, ніж локшина в багатьох інших місцевостях. Зокрема, коли цю локшину поєднують з вегетаріанським бульйоном, листям кориці, паростками квасолі, цибулею-шніт-цибулею та смаженим арахісом, вона створює дуже унікальний та захопливий запах.

Mâm bì bún chay thanh mát với hầu hết là rau Ảnh: NGỌC DIÊU — Освіжаюча вегетаріанська таця з вермішелі та свинячої шкурки, переважно з овочами. Фото: NGOC DIEU

Вегетаріанський бульйон готується з овочів та грибів, тому він солодкий та легкий. Багато ресторанів також додають до бульйону кабачки, тофу та сушені солом'яні гриби не лише для збільшення солодкості, але й для створення дуже приємного аромату, що надає стравам унікального смаку.

Зокрема, жителі Тай Нінь рідко вживають попередньо оброблені вегетаріанські продукти. Найпопулярнішою начинкою є тофу (смажений або білий). Шматочки тофу, також попередньо приготовані в бульйоні, виходять м’якими та гладкими, соковитими, клієнти можуть замовити більше, щоб вмочити в нього сіль чилі, змішану зі смаженою цибулею, або вичавити більше лимона, дуже смачно.

Окрім бань ксео, бань кхот, бун ча джіо, бун мам..., популярною закускою тут є бі куон або вегетаріанський бі бан чай. Люди смажать маніоку (хікаму), моркву, тофу для утворення шкірки, їдять з вермішеллю, травами, огірком... Замість того, щоб з'їсти цілу миску, люди використовують бі куон у рисовому папері з травами або шпинатом, вмоченим у кисло-солодкий соєвий соус або чорний соєвий соус. Можливо, завдяки знанню, як поєднувати інгредієнти та спеції, бі куон у Тай Ніні має дуже збалансований та освіжаючий смак, тому багато людей запам'ятають його назавжди після того, як скуштують його один раз.

Особливість полягає в тому, що ціни на вегетаріанські страви в Тайніні дуже низькі, в середньому близько 15 000-30 000 донгів. Місцевий житель навіть повів мене їсти суп з локшиною в невеликому провулку біля ринку Лонг Хоа, який коштує лише 5 000-10 000 донгів за миску.

Популярні, смачні та недорогі вегетаріанські ресторани часто зосереджені в місті Хоатхань, особливо в районі навколо ринку Лонг Хоа або на вулицях, що ведуть до Святого Престолу Тай Нінь, таких як Ан Дуонг Вуонг, Нгуєн Хюе, Нгуєн Ван Лінь, Хунг Вуонг...

У великі релігійні дні, такі як 9-й день першого місячного місяця або Свято середини осені – 15-й день восьмого місячного місяця, ресторан у Святому Престолі Тай Нінь пропонує безкоштовні вегетаріанські страви протягом багатьох днів. Тут ви матимете можливість насолодитися багатьма унікальними та смачними вегетаріанськими стравами, приготованими виключно з овочів, бульб та фруктів.

У січні 2022 року вегетаріанську кухню Тай Нінь було визнано Міністерством культури, спорту та туризму Національною нематеріальною культурною спадщиною. Кожен, хто хоч раз був у Тай Нінь, щоб насолодитися вегетаріанськими стравами, незалежно від того, чи це популярний ресторан, чи ресторан класу люкс, визнає, що це звання цілком заслужене.