Коригування раціону для людей із залізодефіцитною анемією

1. Важливість дієти для людей із залізодефіцитною анемією

Залізо – це важливий мінерал, який використовується нашим організмом для утворення еритроцитів та доставки кисню по всьому тілу. Дефіцит заліза викликає втому, задишку, головний біль, запаморочення, труднощі з концентрацією уваги та призводить до залізодефіцитної анемії.

За словами доктора Нгуєн Тхі Тхао з Центрального інституту гематології та переливання крові, залізодефіцитна анемія не є гострим захворюванням, але вона суттєво впливає на здоров'я та продуктивність пацієнта.

При анемії у пацієнтів часто спостерігаються такі симптоми: втома, труднощі з концентрацією уваги, бліда шкіра, бліді слизові оболонки; сухе, ламке волосся та нігті; запаморочення, легке запаморочення, головний біль; біль у грудях, задишка, особливо при фізичному навантаженні; прискорене серцебиття, більш серйозне може призвести до серцевої недостатності...

Тривала залізодефіцитна анемія має великий вплив на розвиток дітей, особливо спричиняючи психічні та рухові порушення.

Залізодефіцитна анемія значно впливає на здоров'я пацієнта. Ілюстративне фото.

Режим харчування, доповнений продуктами, багатими на залізо, відіграє особливо важливу роль у профілактиці та лікуванні залізодефіцитної анемії. За словами доктора Фан Біч Нги, керівника відділу дитячих консультацій з питань харчування Національного інституту харчування, аліментарна анемія є результатом дефіциту одного або кількох незамінних мікронутрієнтів, особливо заліза.

На ранніх стадіях залізодефіциту без анемії пацієнту необхідно поповнювати запаси заліза за допомогою їжі та пиття залізовмісних препаратів. Прийом залізовмісних препаратів слід продовжувати ще протягом 3 місяців після того, як рівень гемоглобіну повернеться до норми. Крім того, необхідно поєднувати лікування причини, з'ясувати причину дефіциту заліза, щоб лікувати її одночасно з лікуванням залізодефіцитної анемії.

2. Необхідні поживні речовини для людей із залізодефіцитною анемією

Харчуйтеся добре

Найефективніший спосіб запобігти залізодефіцитній анемії – це поживне харчування. Зокрема: вживайте різноманітну їжу та переконайтеся, що ви споживаєте достатню кількість 4 груп продуктів, включаючи крохмаль, білок, жир, вітаміни та мінерали.

Використання різноманітних продуктів робить страви більш збалансованими з точки зору цінності та мікроелементів, а також збільшує засвоєння поживних речовин, включаючи залізо.

Продукти, багаті на залізо

У щоденному раціоні необхідно доповнювати продукти, багаті на залізо. Продукти тваринного походження мають найвищий вміст заліза, такі як: яловичина, курка, печінка тварин, яйця, молюски, устриці, молоко...

До рослинних продуктів, що містять залізо, належать: квасоля, сочевиця, тофу, картопля, кешью, темно-зелені листові овочі, багаті на висівки злаки, сухофрукти...

Однак залізо в продуктах тваринного походження (часто його називають гемовим залізом) є найкращою формою заліза, оскільки воно легко засвоюється організмом. Залізо, яке міститься переважно в рослинних продуктах, таких як зернові та овочі (негемове залізо), засвоюється набагато менш ефективно, ніж гемове залізо.

Крім того, слід збільшити споживання зелених овочів та свіжих фруктів, багатих на вітамін С, щоб допомогти організму краще засвоювати залізо. Зверніть увагу, що не слід пити міцний чай занадто близько до їжі, а лише через 2 години або пізніше, оскільки танін у чаї обмежує засвоєння заліза.

Продукти, багаті на вітамін С

Окрім зміцнення імунної системи, вітамін С також, як було показано, покращує засвоєння заліза. Він захоплює негемове залізо та зберігає його у формі, яку ваш організм може легше засвоювати. Дослідження також показали, що прийом вітаміну С під час їжі збільшує засвоєння заліза на 67%.

Тому, приймаючи таблетки заліза або вживаючи продукти, багаті на залізо, слід вживати продукти, багаті на вітамін С, щоб покращити засвоєння заліза, такі як: цитрусові, темно-зелені листові овочі, болгарський перець, дині, полуниця, банани, манго...

Для вегетаріанців (однієї з груп високого ризику дефіциту заліза) засвоєння заліза можна оптимізувати, збільшуючи щоденне споживання фруктів та овочів, багатих на вітамін С.

Продукти, багаті на цинк

Недавні дослідження показали, що аліментарна анемія — це не просто брак заліза, а часто й брак інших мікроелементів, зазвичай цинку. Тому, щоб запобігти ризику анемії, окрім забезпечення достатнього споживання заліза, цинк слід доповнювати щоденним раціоном, особливо дітям.

Продукти, багаті на цинк, включають: червоне м'ясо, нежирну свинину, птицю, яєчні жовтки, устриці, молюски, краби, моркву, соєві боби, паростки квасолі, горох...

3. Запропонуйте кілька корисних продуктів для людей із залізодефіцитною анемією

М'ясо

Таке м’ясо, як яловичина, курка, свинина, баранина тощо, багате на залізо, яке легко засвоюється організмом. Зверніть увагу, що хоча червоне м’ясо є багатим джерелом заліза, воно містить високий рівень насичених жирів, що шкодить здоров’ю. Тому не слід їсти його занадто багато, а слід поєднувати з іншими продуктами, багатими на залізо.

Яловичина багата на залізо.

Морепродукти

Багато видів морепродуктів багаті на залізо, такі як тунець, сардини, креветки, устриці, молюски... багаті на залізо, подібно до м'яса.

Печінка тварин

Печінка тварин, особливо свиняча та яловича, багата на залізо. Однак, оскільки вони містять високий рівень холестерину, їх слід вживати помірно в поєднанні з іншими продуктами, багатими на залізо.

Тофу

Тофу – це рослинний продукт, багатий на поживні речовини, особливо кальцій, магній, фосфор, вітамін B та залізо. 126 г тофу можуть забезпечити 3,4 мг заліза. Це ідеальна страва, яка дуже добре підходить для забезпечення вегетаріанців залізом та іншими мікроелементами.

Фісташки

Горіхи також є гарним джерелом фолієвої кислоти, яка допомагає покращити засвоєння заліза. Зокрема, фісташки – це багата на залізо закуска, яка не така калорійна, як інші горіхи.

Фісташки багаті на корисні поживні речовини, такі як: білок, клітковина, здорові жири, вітамін А, вітамін С, кальцій, залізо. Це також один з горіхів, багатих на антиоксиданти, корисні для здоров'я.

Гарбузове насіння

Сире гарбузове насіння багате на залізо, в одній склянці сирого гарбузового насіння міститься понад 2 мг заліза. Під час смаження гарбузового насіння смажте його на низькій температурі, щоб уникнути зниження вмісту заліза.

Гарбузове насіння багате на залізо.

Темно-зелені листові овочі

Група свіжих темно-зелених овочів є джерелом важливих для організму вітамінів і мінералів, таких як: клітковина, вітаміни A, C, K, кальцій, залізо. Вам слід вибирати такі овочі, як: броколі, бок-чой, капуста кале... Ці овочі також містять вітамін С, який допомагає організму засвоювати залізо з раціону.

Цитрусові

Людям із залізодефіцитною анемією слід вживати фрукти, багаті на вітамін С, щоб краще засвоювати залізо. Фрукти з найвищим вмістом вітаміну С включають цитрусові, лимони, грейпфрути тощо.

Важливо: Якщо у вас або вашої дитини є ознаки та симптоми, що вказують на залізодефіцитну анемію, зверніться до лікаря. Залізодефіцитна анемія не є самодіагностикою чи лікуванням, тому зверніться до лікаря для встановлення діагнозу, а не самостійно приймайте добавки заліза. Надмірне вживання заліза може бути небезпечним, оскільки надмірне накопичення заліза може пошкодити печінку та спричинити інші ускладнення.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm