Унікальні новорічні пропозиції етнічної групи мионг

Страви на листовому підносі – це страви, сформовані під час виробничого процесу етнічних народів, які обробляються, додаються різні інгредієнти та стають типовими стравами народу Мионг. На листовому підносі, незалежно від кількості чи малої кількості, є 3 незамінні страви: ча-чіа, ка от кан та ча ла грейпфрут. До супровідних спецій належать рибний соус, сіль, олія для приготування їжі, глутамат натрію, порошок приправ, насіння дикого дої, насіння хе (також відоме як насіння мак кхен), перець, насіння кунжуту, листя кхаа, часник, імбир, чилі, галангал, сушена цибуля та багато інших етнічних спецій. Ці унікальні та особливі спеції також підвищують привабливість та чудовий смак кожної страви на листовому підносі народу Мионг.

Піднос виготовляється з бамбукового або квадратного чи круглого дерев'яного підноса. Бананове листя нагрівають на вогні та викладають на піднос, що також є часом, коли гарячі страви акуратно розставляють в порядку, кожна страва доповнює іншу, виглядаючи дуже жваво та привабливо. За допомогою підноса з листям народ Мионг гнучко виражає свій дух спільноти, взаємну прихильність, сімейні традиції, а також свою культуру. Схема підноса: розділений на 6 частин по колу з пропорціями, пропорційними стравам, що представляють 6 основних етнічних груп, що проживають у Хоабіні (Мионг, Кінь, Тай, Дао, Тай, Монг). Це також унікальна особливість підноса з листям Мионг. Піднос з листям на Тет є квінтесенцією кухні Мионг, він містить прихильність людей до землі, неба, гір та лісів.

Страви готують перед подачею.

Згідно з концепцією народу Мионг, кінчик і край листка символізують Мионг Санг – живих, основа листка та зябра листка – Мионг Той – Мионг ма, мертвих. Тому, використовуючи бананове листя для підношення, мионгці також мають правило розрізнення: люди заходять, привиди виходять – тобто, готуючи підношення для живих, кінчик листка повернутий всередину, але готуючи підношення для привидів, робіть навпаки.