Унікальний національний скарб: керамічний горщик Донг Сон для приготування клейкого рису з урочистих подій

Керамічна пароварка Дон Сон пана Фам Гіа Чі Бао показує, що стародавні в'єтнамці періоду Дон Сон знали, як використовувати клейкий рис, використовуючи пару для приготування клейкого рису.

Дорогоцінний пароплав у саду

Національний скарб, керамічний горщик Донг Сон, був знайдений приблизно у 2000 році, коли жителі Тхань Хоа викопали яму, щоб посадити дерева.

Пароплав був переданий місцевому приватному колекціонеру, перш ніж його зібрав і став законною власністю колекціонера Фам Зіа Чі Бао (Гошинмі). Артефакт майже цілий, край гирла пароплава має кілька невеликих тріщин, а на корпусі є тріщина (26 см завдовжки, майже 1 см завширшки), яку було залатано. Наразі пароплав знаходиться в галереї колекціонера Фам Зіа Чі Бао.

Керамічний горщик Донг Сон з колекції пана Фам Зіа Чі Бао - ФОТО: НАДАНО ДЕПАРТАМЕНТОМ КУЛЬТУРНОЇ СПАДЩИНИ

Національний скарб культури Донсон, керамічний горщик, виготовлений з обпаленої землі, дрібної глини, змішаної з піском, рослинними залишками, дрібним гравієм та порошком жовтої охри. Керамічна основа червонувато-сірого кольору, виготовлена ​​з дрібної глини, добре вимішаної та змішаної з піском. Завдяки добре вимішаній глині, дрібному піску та відповідному співвідношенню, основа горщика майже не має деформацій, таких як тріщини, розколи, деформації, має міцні кістки та гладку поверхню.

Формування пароварки виготовляється за допомогою комбінації технік кругового та ручного різання. Коло допомагає керамічній пароварці мати фіксовану форму. Гончар створив три окремі частини: корпус пароварки, горщик та решітку, а потім з'єднав їх разом, коли керамічна кістка застигла. Отвір у решітці проколюється зверху вниз. Корпус пароварки товщий за горщик, щоб утримувати тепло, корпус горщика тонший, щоб швидше займатися/нагріватися.

Згідно з даними зі скарбів, горщики потім випалювали на відкритому повітрі, без стаціонарної печі. Через відсутність камери печі температура випалу була нерівномірною, що створювало плями різного кольору на керамічних горщиках. Це був популярний спосіб випалювання кераміки в доісторичному В'єтнамі. Наразі народ чам у Бау Трук (давній Нінь Тхуан , нині провінція Кхань Хоа) досі випалює кераміку за тією ж традицією.

Згідно з даними скарбу, керамічна пароварка поділена на три частини: корпус пароварки, горщик та внутрішня решітка. Ці три частини виготовляються окремо, а потім з'єднуються разом. Спочатку виготовляється пароварка, а потім вона кріпиться до корпусу горщика знизу. Техніка складання керамічної пароварки досягла високого рівня, тому стики важко помітити, створюючи відчуття, що пароварка виготовлена ​​з одного шматка.

Керамічні горщики культури Доншон не зустрічаються у великих кількостях порівняно з іншими видами кераміки, такими як горщики, тази, миски, глечики, вази, бронзові каструлі, форми... Статистика, яку проводив покійний професор Ха Ван Тан, директор Інституту археології, показує, що якщо вчені (до 1994 року) знайшли 579 горщиків, 74 миски, 422 глечики, 213 глечиків... то вони виявили лише 7 горщиків Доншон. Горщики були настільки цінними для народу Доншон, що після смерті власника їх ховали разом з ним.

Вперше були виявлені винаходи культури Доншон.

У файлі зі скарбами було наведено дослідження, яке доводить унікальність та рідкість керамічного горщика Донгшон, що належить колекціонеру Фам Зіа Чі Бао. Відповідно, сліди рису у В'єтнамі були знайдені з періоду культури Фунг Нгуєн, за тисячі років до культури Донгшон. У період культури Донгшон зображення рисових зерен використовувалися для прикраси деяких бронзових предметів. Зображення обробки рису, такої як товчення рису, віяння рису... з'явилися на деяких бронзових барабанах та глечиках Донгшон.

Пароплав демонструє стародавні техніки приготування їжі - ФОТО: НАДАНО ДЕПАРТАМЕНТОМ КУЛЬТУРНОЇ СПАДЩИНИ

У дослідженні високо оцінили нову техніку приготування їжі, приготування на пару та кип'ятіння води... за допомогою пари. Рада з питань спадщини (національна рада з оцінки скарбів) також погодилася, що це типовий винахід і творіння, вперше виявлене в культурі Донгшон, з дуже високою практичною цінністю, що сприяє розвитку суспільства Донгшон та фізичному зростанню стародавніх в'єтнамських жителів.

Згідно з дослідженнями, клейкий рис з'являється лише в особливих випадках. Клейкий рис використовується для приготування бамбукового рису, клейкого рису та вареного клейкого рису в пароварці. Поступово цей кулінарний звичай став частиною громади Донг Сон, і клейкий рис досить часто згадується в стародавніх книгах. Лінь Нам Чіч Куай (Ву Куїнь, К'єу Фу) Текст: Ця земля вирощує багато клейкого рису. Цей винахід періоду Донсон також є історією дорогоцінного пароплава Донсон.

Доцент, доктор Буй Ван Лієм вважає, що вживання вареної їжі та пиття кип'яченої води допомагало людям за часів королів Хунг покращувати своє фізичне здоров'я. «Найпередовішим досягненням є вживання вареної їжі та пиття кип'яченої води..., а найпрогресивнішим, найнауковішим та найцивілізованішим досягненням періоду Доншон було винайдення та створення методів приготування їжі шляхом приготування на пару, на водяній бані для створення клейкого рису, рису та інших продуктів...», – сказав доцент, доктор Лієм.

Тому керамічний горщик Донг Сон з колекції Фам Зіа Чі Бао є цінним, оскільки він розповідає історію людей, сільськогосподарської цивілізації, а також матеріального та духовного життя стародавнього в'єтнамського народу епохи Донг Сон. Дослідження горщика свідчать як про матеріальне життя (їжа, одяг, житло), так і про духовне життя (фестивалі, вірування).

«Відкриття пароплавів під час археологічних розкопок на місцях, що належать до культури Доншон, окрім підтвердження оригінальності пароплавів, також доводить, що стародавні в'єтнамці періоду Доншон знали, як використовувати клейкий рис, використовуючи пару для приготування клейкого рису, щоб створити особливу страву (клейкий рис) того періоду», – наголошується в досьє національних скарбів. (продовження буде)

Джерело: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm