Свинячу ковбасу, підозрювану у харчовому отруєнні у 5 осіб, виробляли на неліцензованому підприємстві.

Департамент охорони здоров'я району Хошимін-Сіті Тху Дик встановив, що свиняча ковбаса, підозрювана у спричиненні ботулізму у 5 осіб, була виготовлена вручну на підприємстві, яке працювало майже два місяці без ліцензії.

Увечері 20 травня у відповідь VnExpress пан Нгуєн Ван Хуон, керівник відділу охорони здоров'я міста Тху Дик, заявив, що вони провели перевірку закладу після отримання інформації про інцидент отруєння ботуловірусом, який стався 15 травня через те, що хтось з'їв свинячу ковбасу від вуличного продавця. Заклад працює як невеликий сімейний бізнес, без юридичних документів чи вивісок, а свиняча ковбаса виготовляється вручну.

Зразки харчових продуктів було надіслано на аналіз, результати очікуються. Заклад було закрито. За словами пана Куона, розслідування Департаменту охорони здоров'я міста Тху Дик показало, що вуличний продавець працював у пекарні, і ця пекарня імпортувала свинячу ковбасу з вищезгаданого закладу.

Пані Фам Кхань Фонг Лан, голова Ради з управління безпекою харчових продуктів міста Хошимін, повідомила, що інцидент наразі розслідує поліція, і причина отруєння ботулізмом ще не встановлена. Однак пан Куон припустив, що «не можна виключати, що продавець свинячої ковбаси забезпечив безпеку, але споживач неправильно її зберігав, що спричинило отруєння».

Департамент охорони здоров'я міста Тху Дик доручив приходам у цьому районі перевірити роботу підприємств харчової промисловості та бізнесу.

Лікар оглядає одну з трьох дітей, які постраждали від отруєння ботуліном. Фото: Надано лікарнею. — Лікар оглядає одну з трьох дітей, які постраждали від отруєння ботуліном. Фото: *Надано лікарнею.*

З 13 травня у п'ятьох людей у місті Тху Дик діагностували отруєння ботулізмом внаслідок вживання в їжу свинячої ковбаси, що продається на вулиці. Троє з них, віком 10-14 років, отримали антидоти та лікуються в Дитячій лікарні №2. Двоє інших пацієнтів наразі перебувають у лікарні Чо Рай, але антидот закінчився, і лікарі можуть надавати лише підтримуюче лікування. У цей час ще одна особа – шостий випадок – з підозрою на отруєння ботулізмом внаслідок вживання ферментованого рибного соусу лікується в Народній лікарні Гія Дінь.

Ботулотоксин – надзвичайно потужний нейротоксин, що виробляється анаеробними бактеріями – бактеріями, які процвітають у закритих середовищах, таких як консерви або харчові середовища, що не відповідають стандартам пригнічення росту бактерій.

Симптоми отруєння ботуліном включають біль у животі, біль у м’язах, втому, розмитий або подвійний зір, сухість у роті, утруднене мовлення, утруднене ковтання, опущення повік та загальну м’язову слабкість. Зрештою, у пацієнта виникає утруднене дихання або дихальна недостатність через параліч дихальних м’язів. Початок цих ознак залежить від кількості проковтнутого ботуліну.

Експерти радять людям ретельно готувати їжу та кип’ятити воду перед вживанням, а також вибирати якісні та безпечні продукти з надійних джерел. Будьте обережні з герметично запакованими продуктами, які змінили запах або колір, а також з консервами, які опуклі або відкриті.

Америка та Італія

Посилання на джерело