Дві в'єтнамські страви у списку 100 найкращих страв з рису у світі.

97-ме місце посідає бань чунг (в'єтнамський рисовий пиріг з липким рисом). TasteAtlas стверджує, що основними інгредієнтами цієї традиційної в'єтнамської страви є липкий рис, маш, свинина та спеції, такі як сіль, перець, зелена цибуля та рибний соус. Свинину маринують та використовують як начинку разом з машем, загортають у листя донг або бананове листя, перев'язують бамбуковою ниткою, а потім готують.

Іноді, щоб надати торту красивішої форми, використовуються квадратні дерев'яні форми. Бань чунг має культурну цінність та історичне значення. Вважається, що бань чунг, який в основному з'являється під час місячного Нового року — традиційного в'єтнамського свята, був створений королем Хун VII на ім'я Ланг Льєу.

Бань чунг — традиційна в'єтнамська новорічна страва.

Тим часом, битий рис (ком там) з'явився у списку 100 найкращих страв з рису у світі під номером 3. «Битний рис – це традиційна в'єтнамська страва, яку часто продають як вуличну їжу. Його історія досить унікальна, оскільки колись це була їжа бідняків, що походила з битих рисових зерен, які часто викидали або використовували як корм для тварин. Однак сьогодні битий рис – це фірмова страва, особливість Хошиміна та південно-західних провінцій», – пише TasteAtlas.

Битий рис – це фірмова страва Хошиміна.

Колатий рис має текстуру, подібну до звичайного рису, тільки меншої товщини. Колатий рис подають з різними гарнірами, такими як смажені яйця, рубана свиняча шкірка, смажені свинячі реберця або хрусткі смажені рибні котлети. До гарніру належать огірки, помідори, салат... і навіть маринована гірчиця та смажена цибуля-шалот. Унікальною особливістю, яка може зробити колотий рис конкурентоспроможною стравою між різними ресторанами, є соус, який готують по-різному.

На нещодавній першій у В'єтнамі церемонії вручення зірок Мішлен ресторан Ba Ghien (com tam) був відзначений як ресторан, що спеціалізується на битому рисі, який потрапив до списку Bib Gourmand гіда Мішлен – списку ресторанів, що пропонують смачну їжу за доступними цінами. Це один з найвідоміших ресторанів Хошиміна, де подають битий рис.

Традиційне італійське різотто з грибами порчіні, яке готується з білими грибами як основним інгредієнтом, посідає перше місце, тоді як японські суші-роли – друге.

Італійський рис з грибами на першому місці.

Рейтинг їжі TasteAtlas базується на голосах читачів TasteAtlas. Список 100 найкращих страв з рису у світі отримав 13 124 голоси. Однак сайт стверджує, що рейтинг TasteAtlas не слід вважати остаточним глобальним висновком про кухню, а його головна мета — просувати чудові місцеві страви, сприяти гордості за традиційну кухню та привертати увагу туристів до страв, які вони, можливо, раніше не куштували.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm