Подорож в'єтнамця з метою просування фо в Японії.

На нещодавньому фестивалі в'єтнамського фо, що відбувся в Японії з нагоди 50-ї річниці встановлення дипломатичних відносин між двома країнами, попри обмежений час, пов'язаний з підготовкою до навчання за кордоном, Кі Ві все ж таки вдалося знайти час, щоб продовжувати брати участь у заходах, що популяризують в'єтнамське фо серед японців та в'єтнамців, які живуть та навчаються в Японії.

Kỳ Vĩ на нещодавньому фестивалі Vietnam Pho, що відбувся в Японії.

Скуштуйте в'єтнамський фо в Японії.

Після прибуття до Японії, першим місцем, яке відвідав Кьі Ві, був китайський ресторан фо в Токіо, знайоме місце для в'єтнамських емігрантів. Молодий чоловік з Хошиміна був справді вражений насиченим смаком північного фо, поєднаним зі свіжістю південного фо, доповненим основними приправами: маринованим часником, соусом з чорної квасолі тощо.

«Бульйон ніжно солодкий, з насиченим післясмаком, ідеально поєднаний з жувальною рисовою локшиною… створюючи самобутню національну страву в Країні Східного Сонця», – прокоментував Ко Ві, розуміючи, чому Чунг Фо став популярним місцем для багатьох в’єтнамців за кордоном, коли вони хочуть відродити спогади про дім. «Люблячи та досліджуючи фо протягом багатьох років, я розумію, що для створення справжнього традиційного фо ресторан повинен ретельно привезти всі необхідні інгредієнти з В’єтнаму до Японії. Інтер’єр ресторану також оформлений у дуже в’єтнамському стилі, тому насолода фо в Японії в стилі Чунг Фо здається одночасно знайомою та унікальною. Збереження цього унікального смаку в Японії протягом понад 10 років – це справді наполегливі зусилля, що демонструють особливу любов до кухні моєї батьківщини», – поділився Ко Ві.

За словами юнака, відвідування В'єтнамського фестивалю Фо дало йому можливість відкрити для себе незліченну кількість унікальних смаків фо, різноманітні варіації рецептів – креативні та вражаючі поєднання інгредієнтів як у бульйоні, так і в локшині… Розмовляючи з майстрами фо, Кі Ві не міг приховати свого здивування та захоплення ретельною організацією, транспортуванням, підготовкою інгредієнтів та логістикою… щоб створити миски насиченого, автентичного фо прямо тут, у Японії. Не тільки Кі Ві, а й десятки тисяч в'єтнамців та туристів за кордоном були вражені та вражені заходом: як вони можуть готувати такі смачні миски фо, невідрізні від тих, якими насолоджуються у В'єтнамі? Мабуть, найпростіша та найпереконливіша відповідь – це завдяки їхній любові та пристрасті до в'єтнамської кухні загалом та до фо – національної страви – зокрема.

Дослідження фо було пристрастю Кай Ві з дитинства.

«На В'єтнамському фестивалі Фо я мав можливість спробувати багато різних відомих видів фо: Фо Тхін Бо Хо, Фо Хай Тхієн, Фо Сако…», – захоплено розповідав Кі Ві. Безпосередньо відвідавши перший фестиваль фо, що проводився за кордоном, і насолоджуючись багатим смаком фо, «як у В'єтнамі», юнак, який має особливий зв'язок з фо, не вагаючись детально представив кожен кіоск своїм новознайденим іноземним друзям. Спостерігаючи за великою кількістю японських студентів, державних службовців та громадян, які терпляче стояли в довгих чергах, щоб купити ваучери на фо, з нетерпінням чекаючи можливості насолодитися враженнями та захоплюючись різними пропозиціями на кожному кіоску… Ві відчув глибоку гордість, бачачи, як в'єтнамську кухню сприймають як «кулінарну насолоду».

Навчіться готувати фо, щоб ви могли приготувати його для своїх іноземних друзів під час навчання за кордоном.

Належаючи до молодого покоління, народженого у 2000-х роках, Нгуєн Кі Ві вважає себе щасливим, що багато подорожував і скуштував безліч смачних та екзотичних страв з різних країн світу. Кожна нова страва пов'язана з унікальною кулінарною історією її народу. Кожна країна, кожна подорож… це можливість для Ві отримати більше знань та поглядів на світ навколо нього.

Однак, Кі Ві зізнається, що має «особливу любов до в’єтнамської кухні». Молодий чоловік пояснює, що після розмов з багатьма кухарями про різні види фо, від звичайного фо та кукурудзяного фо до фо з касави, кожен з яких має свій унікальний смак та харчову цінність, він був справді здивований різноманітністю варіацій, які все ще є дуже науковими та корисними для здоров’я. «Серед них мене найбільше вразив кукурудзяний фо, вид фо з дуже малою кількістю вуглеводів порівняно зі звичайним фо, що робить його ідеальним вибором для тих, хто планує дотримуватися дієти, але все ж хоче спробувати фо», – сказав він.

Зайнята підготовкою важливих процедур для своєї майбутньої поїздки за кордон, Кі Ві також користується можливістю навчитися готувати, особливо фо, щоб «полегшити тугу за домівкою та мати можливість представити в'єтнамську кухню своїм іноземним друзям, які навчаються у неї».

Кай Ві вже багато років займається просуванням фо.

Відповідаючи на наше запитання про свою любов до фо, юнак розповів, що коли він був дитиною, батько щоранку перед школою водив його до ресторану, де готували фо. Вражений насиченим смаком бульйону, він обрав фо майже щоденним сніданком протягом багатьох років.

Коли вона трохи підросла та дізналася більше про кухню, Кі Ві зрозуміла, що вона зазвичай їсть не один вид фо, а що цей фо насправді дуже різноманітний. Це розпалило її цікавість і спонукало шукати способи відчути різноманіття фо. «У кожному ресторані у В'єтнамі фо готують по-різному. Це допомагає гарантувати, що новизна фо ніколи не втрачається, навіть коли їси одну й ту саму страву», – сказала Ві.

За словами Кі Ві, кухня — це найближчий шлях до спілкування з друзями з усього світу. Він яскраво посміхався, ділячись своїми планами на майбутнє, пов’язаними зі своєю пристрастю до їжі: «Я продовжуватиму використовувати власні методи, щоб знайомити друзів, де я навчаюся та живу, з в’єтнамською їжею, країною та людьми. Хто знає, можливо, одного дня мої іноземні друзі в моїй школі зможуть насолодитися в’єтнамським фо, приготованим власними руками».

Енергійні, впевнені в собі та вільно володіючі англійською мовою, такі особистості, як Ві, можна вважати мостом, що з'єднує молоде покоління для поширення традиційної в'єтнамської кухні та культурних цінностей у світі.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm