Шлях в'єтнамця до просування фо в Японії

На нещодавньому фестивалі в'єтнамського фо, що відбувся в Японії з нагоди 50-ї річниці встановлення дипломатичних відносин між двома країнами, незважаючи на обмежений час, оскільки це був етап підготовки до плану навчання за кордоном, Кі Ві все ж знайшов час, щоб продовжити супроводжувати заходи з просування в'єтнамського фо серед японців та в'єтнамців, які живуть та навчаються в країні квітучої сакури.

Ky Vi на нещодавньому фестивалі Фо у В'єтнамі, що відбувся в Японії

Спробуйте в'єтнамський Фо в Японії

Щойно він прибув до Японії, першим місцем, яке відвідав Кі Ві, був китайський ресторан фо в Токіо, знайоме місце для в'єтнамців-іноземців. Молодий чоловік з Хошиміна був справді вражений насиченим смаком північного фо, змішаним зі свіжістю південного фо з усіма незамінними спеціями: кислим часником, соусом з чорних бобів...

«Солодкий бульйон, насичений післясмак у поєднанні з жувальною локшиною фо... створюють унікальну національну страву в країні сонця, що сходить», – прокоментувала Кі Ві та зрозуміла, чому Фо Чунг став місцем зустрічі для багатьох в'єтнамців за кордоном, коли вони хочуть знайти страву, яка нагадує їм про батьківщину. «Люблячи та вивчаючи фо протягом багатьох років, я розумію, що для створення правильної традиційної страви фо ресторан повинен ретельно привезти всі інгредієнти з В'єтнаму до Японії. Простір ресторану також оформлений у в'єтнамському стилі, тому відчуття насолоди фо в чужій країні в стилі Фо Чунг є водночас знайомим і дивним. Зберігати цей унікальний смак у Японії понад 10 років – це справді наполегливі зусилля, що свідчать про особливу любов до кухні батьківщини», – поділилася Кі ​​Ві.

За словами юнака, приїхавши на В'єтнамський фестиваль Фо, він має можливість відкрити для себе безліч унікальних смаків фо, різноманітні варіації рецепту – креативне та вражаюче поєднання інгредієнтів як у бульйоні, так і в локшині фо... Розмовляючи з кухарями фо, Кі Ві не міг приховати свого здивування та захоплення ретельною роботою з організації, транспортування та підготовки сировини, логістики... для створення мисок фо, насичених смаком, збережених у Японії. Не тільки Кі Ві особисто, а й десятки тисяч в'єтнамців та туристів за кордоном були вражені заходом: як ми можемо приготувати смачні миски фо, нічим не відрізняючись від насолоди ними у В'єтнамі? Мабуть, найпростіша та найпереконливіша відповідь – це завдяки любові та пристрасті до в'єтнамської кухні загалом і до фо – національної страви зокрема.

Відкриття фо було пристрастю Кай Ві з дитинства.

«На серії заходів фестивалю Фо у В'єтнамі я мав можливість спробувати багато різних відомих видів фо: Фо Тхін Бо Хо, Фо Хай Тхієн, Фо Сако...» – захоплено розповідав Кі Ві. Будучи особисто присутнім на першому фестивалі фо, що проходив за кордоном, насолоджуючись кожним насиченим смаком фо, «нічим не відмінним від в'єтнамського», молодий чоловік з особливою схильністю до фо не вагаючись детально представив кожен стенд своїм новим іноземним друзям. Бачачи велику кількість студентів, державних службовців та японців, які терпляче шикуються в довгі черги, щоб купити талони на фо, з нетерпінням чекаючи, щоб насолодитися та захопитися кожною новою стравою біля кожного стенда... Ві відчув повну гордість від того, що в'єтнамську їжу сприймають не інакше, як «людські делікатеси».

Навчіться готувати фо, щоб готувати для іноземних друзів під час навчання за кордоном

Належаючи до молодого покоління, народженого у 2000-х роках, Нгуєн Кі Ві вважає себе щасливчиком, бо зміг побувати в багатьох місцях, скуштувати безліч смачних і дивних страв з різних країн світу. Кожна нова страва пов'язана з унікальною історією кулінарного творення кожної нації. Кожна країна, кожна подорож... це можливість для Ві отримати глибше розуміння та погляд на світ навколо нього.

Однак, Кі Ві зізнався, що має «особливу любов до в’єтнамської кухні». Молодий чоловік пояснив, що, розмовляючи з багатьма кухарями про різні види локшини фо – від звичайної фо, кукурудзяної фо до кассавової фо – з різними смаками, харчовою та корисною цінністю, він був справді здивований різноманітністю варіацій, які все ще є дуже науковими та корисними для здоров’я. «Серед них мене найбільше вразив кукурудзяний фо, вид локшини фо з дуже малою кількістю вуглеводів порівняно зі звичайним фо, який буде ідеальним вибором для тих, хто планує дотримуватися дієти, але все ж хоче спробувати фо», – сказав він.

Зайнятий підготовкою важливих процедур для своєї майбутньої поїздки за кордон, Кі Ві також скористався можливістю навчитися кулінарії, особливо фо, щоб «менше сумувати за батьківщиною та мати можливість пропагувати в'єтнамську кухню іноземним друзям, які навчаються у нього».

Кай Ві просуває фо вже багато років.

Відповідаючи на наше запитання про свою любов до фо, юнак розповів, що коли він був дитиною, батько щоранку перед школою водив його до ресторану, де готують фо. Вражений насиченим смаком бульйону фо, він обирав фо на сніданок майже щодня протягом багатьох років.

Трохи старшим, коли він дізнався більше про кухню, Кі Ві зрозумів, що існує не лише один вид фо, який він часто їсть, але насправді фо дуже насичений. Це зацікавило його та викликало бажання відчути різноманітність фо. «У кожному ресторані у В'єтнамі є свій спосіб приготування фо. Це допомагає зберегти свіжість фо, навіть коли їси одну й ту саму страву», – сказав Ві.

За словами Кі Ві, кухня — це найближчі двері, якими можна поділитися з друзями з усього світу. Він яскраво посміхнувся, розповідаючи про свої плани на майбутнє, пов’язані з його захопленням кулінарією: «Я й надалі використовуватиму свій власний спосіб знайомити друзів, де я навчаюся та живу, з в’єтнамською їжею, країною та людьми. Хто знає, можливо, одного дня іноземні друзі в моєму місці навчання зможуть насолодитися в’єтнамським фо, приготованим мною».

Динамічна, впевнена, добре володіє англійською мовою, можна сказати, що такі фактори, як Ві, є містком молодого покоління для поширення традиційних страв та культурних цінностей в'єтнамського народу у світі.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm