Шлях від коричневого рису до особливої краплі олії, яка живить серце

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 1.

Як кулінарний експерт, власник багатьох ресторанних бізнес-моделей та безмежна пристрасть до створення страв, генеральний директор та шеф-кухар Х'юй Тран сказав, що його успіх полягає в тому, що він «вибагливий» та дотримується багатьох високих стандартів у виборі інгредієнтів для приготування їжі, включаючи олію для смаження.

За його словами, кулінарна олія — це не лише важливий інгредієнт для смажених та смажених страв, але й секрет привабливості страви як візуально, так і на смак. Хюй Тран розповів, що він витратив багато часу на дослідження та експерименти, вибираючи різні види кулінарної олії, і обрав коричневу рисову олію.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 2.

Він сказав, що «доля» знати про олію з коричневого рису полягає в його захопленні сировиною зі своєї батьківщини – провідної рисової житниці світу. «Друзі Хуя за кордоном часто її використовують, і це популярна тенденція споживання у світі, оскільки олія з коричневого рису має багато переваг для серцево-судинної системи та рекомендована до використання Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ); серцево-судинні асоціації в розвинених країнах, таких як США, Нова Зеландія... Але коли мене запитали, я дізнався, що ціна на олію з коричневого рису в інших країнах дуже висока, у 2-3 рази вища, ніж у В’єтнамі».

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 3.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 4.

Вважається, що В'єтнам має перевагу місцевої сировини для виробництва високоякісної коричневої рисової олії за розумними цінами. Однак не всі виробники здатні відповідати стандартним вимогам та долати «труднощі» для успішного виробництва високоякісної коричневої рисової олії.

Представник Calofic Company Limited – успішного виробника олії з коричневого рису Simply – сказав: «Олія з коричневого рису повинна вироблятися на сучасному обладнанні та за замкнутим виробничим процесом. У процесі є 3 ключові етапи, включаючи закупівлю, видобуток та рафінування. Кожен етап відіграє роль ланки в ланцюзі, в якому, окрім технологій, також потрібен досвід, відданість справі та ретельність команди, щоб мати змогу створити кожну пляшку високоякісної олії з коричневого рису».

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 5.

Це перший крок, але він відіграє вирішальну роль у якості готової олії з коричневого рису. Тому стандарти, встановлені в процесі закупівлі висівок, дуже суворі.

Окрім набору стандартів, що включають такі показники вимірювання, як вміст олії, вільні жирні кислоти, вологість, домішки, клітковина, білок тощо, команда закупівель повинна використовувати великий досвід для оцінки якості рисових висівок за допомогою органів чуття за жовтим кольором та ароматом, щоб знати, чи висівки свіжі, чи зберігалися протягом тривалого часу.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 6.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 7.

Після придбання висівки необхідно термічно обробити протягом 6 годин після відділення від рисового зерна. Це стандартний процес виробництва олії з коричневого рису Simply Pure, оскільки чим довше залишається оболонка рисових висівок, тим більше знижується якість олії у висівках, що впливає на якість готового продукту з коричневого рису пізніше.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 8.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 9.

Сира нафта повинна пройти 7 складних етапів рафінування з використанням сучасних технологій для видалення домішок. Ці етапи виконуються під наглядом високотехнічної команди та обробляються в закритій вакуумній системі.

Кожен етап має свій власний набір правил та критеріїв оцінки, яких виробнича команда повинна суворо дотримуватися. Деякі з цих етапів переробки вимагають постійної оцінки кожні чотири години для забезпечення якості.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 10.

За словами доцента доктора Нгуєн Тхі Мінь Ту, споживачам слід обирати коричневу рисову олію від авторитетних виробників, які мають великий досвід та інвестиції в передові технології у виробничому процесі. Тому що насправді для успішного виробництва коричневої рисової олії та збереження максимальної поживної цінності зерен коричневого рису потрібен сучасний, ретельний процес екстракції та рафінування.

У В'єтнамі, завдяки перевагам масштабу та інвестиційного потенціалу, компанія Calofic Company Limited, член Wilmar Group Singapore, є одним із підрозділів, який успішно виробляє та запускає 100% чисту коричневу рисову олію Simply та визнаний офіційним членом Міжнародної асоціації рисової олії (IARBO).

Просто чиста олія з коричневого рису зберігає цінні поживні речовини з оболонки висівок коричневого рису та отримала широке визнання на розвинених ринках, таких як Нова Зеландія, Австралія...

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 11.

Завдяки перевіреному використанню, олія з коричневого рису користується дедалі більшою довірою та стає споживчим трендом у всьому світі .

Коричнева рисова олія поступово стає популярною на багатьох в'єтнамських кухнях і завоювала прихильність і довіру багатьох в'єтнамських зірок, таких як: Хюй Тран, співак Х'єн Тхук, акторка Куїнь Куль...

Олія коричневого рису поступово доводить свій потенціал як «золота жила» для серцево-судинного здоров'я у В'єтнамі.