Щоразу, коли трапляється повінь, люди, які живуть уздовж річки Кай у Кханьхоа, ловлять незліченну кількість цвіркунів і приносять їх додому, щоб смажити, від чого все село наповнюється ароматом.

Щороку, у дощові дні, коли паводкова вода затоплює поля та пляжі, я пам'ятаю, як виходив ловити цвіркунів.

Існує багато видів цвіркунів, але коли справа доходить до їжі, то видом номер один є рисовий цвіркун. Цей вид цвіркуна має тіло розміром з дорослий палець, довжиною близько 3,5 см і коричневі крила.

Розташоване на берегах річки Кай ( Кханьхоа ), моє рідне місто переважно піщане, дуже пористе, дуже добре підходить для вирощування шовковиці, кукурудзи та овочів, а також це сприятливе середовище для цвіркунів, які риють нори для життя.

Зазвичай рисові цвіркуни живуть поодинці в кожній норі, але іноді вони живуть парами. Вони їдять лише листя та траву і живуть у сухих норах, тому вони дуже охайні та дуже швидко розмножуються в теплі сонячні місяці.

Взимку, коли йдуть сильні дощі та затоплюють поля та сади, цвіркуни в печерах не витримують води та починають виповзати групами на гілки та сучки в кущах та берегах, тому діти та дорослі разом виходять їх ловити.

Поряд із закиданням пасток, встановленням сіток та розкиданням сіток для лову риби, ловля цвіркунів є хобі селян.

Що ж до нас, дітей, то всім нам дуже сподобалося. Хоча нам доводилося бродити по воді та діставати до кожного куща, коли ми ловили цвіркунів з повними жовтими животами та клали їх у кошик або пластикову пляшку, наші обличчя виражали радість.

Смажені цвіркуни. Коли повінь затопила поля та береги річки Кай (Кханьхоа), я згадав історію про ловлю цвіркунів.

Я пам'ятаю, як багато разів, після того, як ми зловили всіх цвіркунів у кущах навколо саду та на мілководних затоплених ділянках, ми також збиралися разом, щоб зрубати старі бананові дерева та зробити плоти, гребучи на човнах по глибокій воді, щоб знайти їх.

Смажені цвіркуни мають дуже неповторний аромат, але щоб їсти їх краще, можливо, їх можна смажити. Моя мама дуже майстерно готувала цю страву.

Коли ми ловили цвіркунів, мама обережно відрізала колючки на кінці ніжок, залишила стегна, потім відрізала крила, обережно відламала хвіст, вийняла кишки, промила їх солоною водою та дала стекти воді. Мама замаринувала цвіркунів зі спеціями та добре перемішала.

Щоб смажені цвіркуни були привабливішими, золотистими та хрусткими, моя мама перед тим, як покласти цвіркунів на сковороду, часто спочатку додає трохи солі та чилі для обсмажування, потім кладе цвіркунів смажитися до готовності, і нарешті додає нарізане листя перилли та листя білого базиліка.

Смажені таким чином, коли ми з'їмо їх, ми відчуємо незабутній смак цвіркунів, змішаний з гострими, жирними, солоними, солодкими смаками та запахом трав.

Смажені цвіркуни не лише поживні, але й сільська страва, дуже типова під час сезону повені, можливо, не лише в моєму рідному місті, а й у багатьох інших прибережних районах Центрального регіону.

У дощову погоду, на затоплених полях, у холод, вся родина збирається за гарячою стравою з тарілкою смажених цвіркунів – це чудово.

Це один із незліченних сільських, але незабутніх образів, які діти, що живуть далеко, згадують про своє рідне місто щоразу, коли настає сезон повені...

Джерело: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm