Керівник проєкту: Нгуєн Фуонг доповів про результати дослідження на зустрічі.
Протягом 36 місяців приймаючий підрозділ виконав наступні завдання:
Процес 1. Технологічний процес консервування свіжих каштанів: Визначення методу збору, транспортування та класифікації свіжих каштанів; методи обробки цілих каштанів перед консервуванням; дослідження консервування каштанів; розробка технологічного процесу консервування сирих каштанів;…. В результаті, технологічний процес консервування сирих каштанів як для лущених, так і для очищених видів за цією темою може бути повністю застосований до виробництва та консервування каштанів протягом 12 місяців, забезпечуючи при цьому якість відповідно до в'єтнамських стандартів: QCVN 20-1:2024/BYT та QCVN 8-2-2011-BYT.
Процес 2. Технологічний процес виробництва каштанів швидкого приготування: дослідження методу очищення каштанів; сушіння каштанів; режим стерилізації каштанів; пакування та консервування каштанів; створення моделі, встановлення, експлуатація системи обладнання для виробництва каштанів швидкого приготування; тестування та калібрування обладнання, технологія виробництва каштанів швидкого приготування. Розробка стандартів для установок з виробництва каштанів швидкого приготування; ... В результаті, технологічний процес виробництва каштанів швидкого приготування, описаний у цій темі, може бути повністю застосований у виробництві, а термін зберігання 12 місяців гарантує якість відповідно до в'єтнамських стандартів: QCVN 20-1:2024/BYT та QCVN 8-2-2011-BYT.
У темі запропоновано 02 технологічні процеси переробки каштанів швидкого приготування з метою диверсифікації продукції в ланцюжку виробництва каштанів: Технологічний процес виробництва м'яких каштанів; технологічний процес виробництва каштанів у сиропі. М'які каштани та каштани в сиропі, вироблені в результаті експериментального процесу, відповідають в'єтнамським стандартам: QCVN 20-1:2024/BYT та QCVN 8-2-2011-BYT.
На засіданні члени ради оцінили, що приймаюча установа серйозно виконала замовлений зміст. Однак, виконавчому підрозділу необхідно доповнити та уточнити зміст звіту, наприклад: приймаючому підрозділу необхідно детально згадати огляд та результати теми, додати огляд упаковки продукту, порівняти результати з дослідницькими проектами у світі .
Рада одноголосно погодилася прийняти проєкт.
Джерело: https://sokhcn.caobang.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe/hop-hoi-dong-tu-van-danh-gia-nghiem-thu-cap-tinh-de-tai-nghien-cuu-cong-nghe-so-che-va-bao-quan--1033223
Коментар (0)