Інструкції з приготування ароматного, жувального імбирного варення, яким можна насолоджуватися під час Тет

(Ден Трі) – Традиційне імбирне варення – це поєднання свіжого імбиру, цукру та невеликої кількості солі, що створює страву, яка є одночасно гострою та солодкою.

Приготування імбирного варення досить просте, але вимагає терпіння та ретельності на кожному кроці.

Пані Ву Туй Дунг (з Єн Бай ) розповіла, як приготувати традиційне імбирне варення та «вдосконалене» імбирне варення, яке є водночас смачним і легким у вживанні.

Як приготувати традиційне імбирне варення

Інгредієнт:

– 1 кг свіжого імбиру (вибирайте місцевий імбир, не надто старий, але й не надто молодий, щоб з нього приготувався найкращий джем).

– 500 г білого цукру

– Дрібка солі

Лимон

Виготовлення

– Імбир помийте, очистіть від шкірки, наріжте тонкими скибочками, замочіть у воді під час нарізання, потім промийте 2-3 рази.

- Закип'ятіть воду, вичавіть кілька крапель лимонного соку, додайте імбир, кип'ятіть 2 хвилини, потім зніміть.

– Всипте 500 г цукру в імбир і маринуйте, поки цукор не розчиниться, приблизно 4-5 годин.

– Поставте на плиту та варіть на сильному вогні, поки не залишиться багато цукрової води. Коли цукрова вода почне випаровуватися, зменште вогонь. Імбир стане м’яким і напівпрозорим, трохи липким.

– Продовжуйте варити імбир на повільному вогні, доки не побачите крихітні кристалики цукру, що утворюються на краях сковороди, та маленькі цукрові крупинки на кінчиках паличок для їжі, потім вимкніть вогонь.

- Зачекайте, поки імбир охолоне, зберігайте його у скляній банці та їжте поступово.

Як приготувати «покращене» імбирне варення

Інгредієнт:

– 300 г імбиру

– 200 г ананаса

– 250-300 г цукру

Виготовлення

– Очистіть імбир, а потім промийте його чистою водою.

– Ананас очистіть та наріжте шматочками, розімніть та вичавіть сік.

- Додайте 500 мл води до імбиру, збийте та варіть приблизно 5 хвилин.

– Дайте кип’яченій імбирній воді охолонути, перелийте в пляшку, зберігайте в холодильнику та використовуйте для приготування їжі.

– Змішайте залишки імбиру із залишками ананаса та цукром.

- Зачекайте, поки цукор розчиниться, потім варіть, як звичайне варення.

– Помішуйте, доки маса не стане важкою та липкою.

Посипте трохи смаженого кунжуту та насолоджуйтесь із чашкою зеленого чаю.

Фотографії: Хонг Ань, Хуонг Тху Ву, Тхуї Дунг

Dantri.com.vn

Джерело: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm