Зелений напрямок від біологічного землеробства

У контексті того, що тваринницька галузь стикається з багатьма ризиками, пов'язаними з епідеміями, забрудненням навколишнього середовища та зростаючим тиском на безпеку харчових продуктів, впровадження інноваційних методів виробництва в напрямку безпеки та сталого розвитку стало неминучою тенденцією.

Від дрібносерійного виробництва до моделі сталої співпраці

У кооперативі з тваринництва та послуг Донг Там комуна К'єу Фу є одним із піонерів, що застосовує модель біологічного свинарства за замкнутим ланцюгом. Ця модель не лише створює чисте джерело їжі з відстежуваним походженням, але й допомагає збільшити доходи людей, мінімізувати вплив на навколишнє середовище та поступово утверджує свої позиції на ринку.

Раніше тваринники в К'єу Фу переважно вирощували продукцію спонтанно, надмірно використовуючи антибіотики та ветеринарні препарати, що призводило до високих витрат, але низької ефективності, і водночас створювало багато потенційних екологічних ризиків. Коли у 2018-2019 роках спалахнула африканська чума свиней, багато домогосподарств зазнали великих збитків і були змушені «закрити свої сараї» або звільнитися з роботи.

Модель органічного землеробства не лише допомагає збільшити доходи людей, але й мінімізує вплив на навколишнє середовище. Фото: PV

У такій ситуації кілька домогосподарств об'єдналися, щоб створити кооператив «Донг Там» з бажанням змінити спосіб ведення справ. Спочатку брали участь лише кілька домогосподарств, але завдяки очевидній ефективності модель зросла до 15 учасників, які утримують 120 племінних свиноматок та понад 1300 промислових свиней.

Директор кооперативу з тваринництва та обслуговування Донг Там Нгуєн Дінь Туонг сказав: «Якщо ми не змінимо наші методи ведення сільського господарства, ми не зможемо пережити епідемію та конкурувати на ринку. Органічне землеробство — це правильний шлях, а також довгостроковий напрямок».

Пан Нгуєн Дінь Туонг також зазначив, що відмінністю моделі є самодостатність біологічних джерел їжі. Кукурудза, рисові висівки та соєві боби змішуються з натуральними пробіотиками, що допомагає покращити здатність засвоювати поживні речовини, зменшити кишкові захворювання та практично позбавити запаху. Весь корівник обладнаний системою витяжки повітря та системою збору відходів для переробки на органічні добрива.

Порівняно з традиційним сільським господарством, ця модель допомагає знизити витрати на ветеринарну медицину на 30-40%, обмежуючи ризик поширення хвороб. Нова модель також зменшує запахи та токсичні гази, не забруднюючи навколишню територію. Зокрема, покращується якість м'яса, воно тверде, має природний аромат, високий відсоток нежирного м'яса, немає залишків антибіотиків.

Завдяки суворому контролю над процесом від розведення – годування – догляду – забою – до розповсюдження, свиняча продукція кооперативу відповідає стандартам гігієни та безпеки харчових продуктів і може бути повністю простежена до кожної виробничої партії.

Підвищення економічної та екологічної ефективності

Не зупиняючись на тваринництві, кооператив Dong Tam створив бренд «Quoc Oai Clean Pork» та взяв участь у міській програмі OCOP. Підрозділ інвестував у сучасні зони забою, переробки та пакування, обладнані холодильними камерами, вакуумними машинами, шафами для зберігання та електронними вагами, що допомагає зберігати продукцію свіжою та безпечною під час транспортування. В середньому кооператив щодня постачає 3-5 промислових свиней до чистих продуктових магазинів, колективних кухонь, шкіл та ресторанів Ханоя . Дохід сягає понад 1 мільярда донгів на рік і продовжує зростати відповідно до ринкового попиту на безпечні продукти харчування.

Органічна свинина консервується та упаковується сучасним способом перед продажем на ринку. Фото: PV

За даними Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища Ханоя, модель органічного землеробства Донг Там має багато переваг, зокрема створює стабільні робочі місця для місцевих працівників, зменшує викиди та запахи, а також сприяє захисту сільського середовища. Нова модель допомогла кооперативу проактивно керувати виробництвом, обмежувати ризик коливань цін та відповідати тенденції споживання чистого м’яса з відстежуваним походженням.

Заступник директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища Ханоя Та Ван Туонг оцінив це як сучасну та сталу модель міського сільського господарства. Місто продовжуватиме підтримувати її тиражування в приміських районах.

Директор кооперативу з тваринництва та послуг Донг Там Нгуєн Дінь Туонг сподівається продовжувати отримувати пільговий капітал та підтримку у сфері сприяння торгівлі для розширення масштабів та поширення моделі на більше населених пунктів. Найближчим часом кооператив має на меті застосовувати цифрові технології в управлінні стадом; інвестувати в автоматичні корівники; розробляти продукти глибокої переробки, розширювати ринок до супермаркетів та платформ електронної комерції екологічно чистих продуктів харчування.

(Стаття у співпраці з Департаментом сільського господарства та навколишнього середовища Ханоя)

Джерело: https://daibieunhandan.vn/huong-di-xanh-tu-chan-nuoi-sinh-hoc-10394177.html