Японські гості були в захваті від сніданку на тротуарі в Ханої та замовили дві мішані страви.

«Я ніколи раніше не бачив цієї страви, тому дуже радий», – сказав японський гість і одразу ж спробував її, похваливши м’яку та смачну ханойську сніданкову страву.

Анна — японська авторка контенту, яка нещодавно повернулася до В'єтнаму та обрала Ханой місцем свого перебування. Майже рік тому вона відвідала Хошимін і провела багато часу, досліджуючи вуличну їжу .

Під час цієї поїздки Анна прагнула скуштувати відому страву на сніданок у Ханої , яку високо оцінили багато іноземних туристів і яка отримала позитивні відгуки в Google. Ця страва — клейкий рис.

Анна любить клейкий рис — страву на сніданок, яку вона прагне скуштувати, коли приїжджає до Ханоя.

Туристка зайшла до магазину клейкого рису на вулиці Бат Су (район Хоан Кіем). Простір, який називають «магазином», досить скромний, лише з кількома столовими приборами для інгредієнтів та їжі та приблизно з десятком пластикових стільців, на яких покупці можуть сидіти та їсти на місці.

Анна сказала, що хоче посидіти на тротуарі, щоб відчути атмосферу вулиць Ханоя, як місцева жителька.

Японський ютубер відвідав тротуарний магазин липкого рису

Тут вона замовила дві страви з мішаного клейкого рису на загальну суму 100 000 донгів. Їй подали безкоштовний холодний чай.

Коли подали гарячу страву з клейким рисом, японська ютуберка висловила здивування та захоплення повною порцією з багатьма супутніми інгредієнтами, такими як тушковані реберця, паштет, смажені яйця, смажена цибуля...

До кожної страви також подають миску з маринованим огірком, щоб допомогти відвідувачам позбутися відчуття ситості. «Я ніколи раніше не бачила цієї страви, тому дуже схвильована», – сказала туристка з країни квітучої сакури.

Дві повні порції клейкого рису коштують 100 000 донгів (близько 563 єн)

Вона швидко скуштувала перший шматочок клейкого рису та одразу вигукнула: «Це так смачно». «З кожним жуванням клейкий рис стає все більш м’яким і еластичним. Смажена цибуля зверху створює чудову родзинку та робить страву привабливішою та неповторнішою».

«Мені здається, що цей смак схожий на те, що я їла в ресторані рамен (вид локшини в Японії), де як гарнір подавали білий рис», – описала Анна.

Японські гості в Ханої насолоджувалися клейким рисом, який готували на вулиці, і хвалили його за смачний смак.

Туристка також похвалила тушковані реберця, назвавши їх дуже смачними. М'ясо тушкували багато годин, тому воно було ніжним, гарного коричневого кольору, просоченим спеціями, жирним і насиченим.

Хоча інгредієнтів багато, поєднання з хрусткими маринованими огірками допомагає страві стати збалансованою та зовсім не жирною.

Пані Тхань Хан, власниця магазину клейкого рису, який відвідав японський гість, розповіла репортеру VietNamNet , що магазин працює вже понад 10 років.

Ресторан спеціалізується на стравах з клейкого рису з багатьма інгредієнтами, включаючи гострі реберця, тушковане м'ясо, шинку, яйця, свинячу нитку, китайську ковбасу та курку, задовольняючи різноманітні потреби та смаки відвідувачів будь-якого віку.

За словами пані Хан, щоб отримати смачний клейкий рис, його потрібно ретельно відібрати. У ресторані використовують оксамитовий клейкий рис, який замочують на 6-8 годин, а потім двічі пропарюють, щоб рис був ароматним і м’яким. Супутні інгредієнти ретельно готуються та готуються свіжими щодня, щоб зберегти повний смак.

Ароматна страва з клейкого рису з магазину пані Ханг. Фото: @embe_hanoian

Реберця, тушкована свинина та смажена цибуля – домашнього приготування. Що ж до свинячої нитки, шинки, ковбаси тощо, ми замовлятимемо з надійного джерела.

Для страви з тушкованих ребер – найпопулярнішої серед клієнтів – мені доводиться обирати вирізку. У цього виду ребер дрібні кістки та багато м’яса. Помийте їх, замаринуйте та тушкуйте 2 години до готовності, потім продовжуйте тушкувати на слабкому вогні.

Цей метод допомагає тушкованим реберцям бути м’якими, добре приправленими та залишатися гарячими», – розповіла пані Ханг.

За словами власниці, ресторан використовує в середньому близько 30 кг рису щодня. Під час свят кількість збільшується. Кожна порція клейкого рису в ресторані коштує від 30 000 до 50 000 донгів, залежно від порції та кількості гарнірів, які обирають клієнти.

Магазин працює щодня з 6:00 до 14:00.

Фото: Подорож Анни

Страви центрального регіону користуються попитом у всіх трьох регіонах, їх «доставляють» до Ханоя для приготування відомих страв у гарячому горщику . Щоб зберегти свіжість, цей особливий овоч часто транспортують повітрям з центрального регіону до Ханоя, Хошиміна тощо, приваблюючи клієнтів завдяки своєму характерному аромату та користі для здоров'я.

Джерело: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html