Іпотека сертифікатів на право власності на землю для посадки дерев макадамії.
У 2019 році Дуонг Ван Нгок, директор Macca HD Kon Tum Co., Ltd., який мав стабільну роботу в галузі паперової сировини, вирішив звільнитися з роботи та витратити майже десять мільярдів донгів на купівлю землі, копання ям та встановлення зрошувальної системи, щоб посадити дерево макадамії, з яким багато людей у Кон Тумі на той час не були знайомі.
Він дізнався про дерева макадамії від В'єтнамської асоціації вирощування макадамії. Коли асоціація почала просувати та заохочувати посадку цього дерева в Центральному нагір'ї, пан Нгок звернувся до них і вирішив інвестувати в його посадку. Він не лише чув про нього хороші відгуки; у нього були свої причини.
Пан Нгок розпочав свій бізнес з 20 гектарів макадамії. Фото: надано респондентом.
«Це дерево лісове, дуже посухостійке. Райони, де його можна вирощувати, рідкісні; не скрізь його можна культивувати. А оскільки воно рідкісне, попит буде високим», – проаналізував він, підрахувавши, що горіхи макадамії можна переробляти на багато речей, від готових до вживання закусок, кондитерських виробів, косметики до ефірних олій та функціональних продуктів харчування… Потім він подивився трохи далі вперед: люди все більше зосереджуються на здоров’ї, а горіхи макадамії багаті на омега-3 жирні кислоти, корисні для серцево-судинної системи, вагітних жінок та маленьких дітей… Ось чому він обрав дерева макадамії замість кави чи перцю, як і більшість фермерів у Центральному нагір’ї.
У 2019 році він інвестував у посадку 20 гектарів дерев макадамії, розділених на два сади по 10 гектарів. Купівля землі коштувала приблизно 5 мільярдів донгів. Риття ям, будівництво внутрішніх доріг, встановлення зрошувальних систем, будівництво адміністративної будівлі, плюс добрива та щорічні витрати на оплату праці… загальні початкові інвестиції становили майже 10 мільярдів донгів. У деякі роки багато дерев гинуло через брак води, що вимагало пересадки. Коли коштів не вистачало, він заставляв своє право власності на землю, щоб позичати кошти в банках, і позичав кошти звідусіль. «Тиск на виплату банківських відсотків у той час був величезним», – зізнався він.
Щоб вивчити ці методи, у нього не було наставника, який би крок за кроком направляв його. Натомість йому доводилося відвідувати веб-сайти асоціацій вирощування макадамії в Австралії, Китаї, Південній Африці, Кенії тощо, щоб читати документи та бачити, як вони вирощують дерева на кожному етапі. «Іноді я сидів до 2-3 години ночі, все ще не сплячи, просто намагаючись зрозуміти, чому дерева не цвітуть або яке лікування потрібно проводити під час стадії плодоношення», – зізнався пан Нгок.
Чим суворіший ґрунт, тим кращий смак.
Пан Нгок стверджував, що не вся земля підходить для вирощування макадамії. Зарубіжна література описує одне, але практика в Кон Тумі зовсім інша. Горбиста місцевість перешкоджає використанню техніки, тому все доводиться робити вручну. За кордоном дерева садять широкими рядами, щоб отримувати більше сонячного світла та полегшити збір врожаю за допомогою машин, тоді як у В'єтнамі збір врожаю має проводитися вручну. Для обрізки використовуються машини, тоді як у В'єтнамі доводиться використовувати плоскогубці, щоб обрізати кожне дерево окремо.
Урожайність горіхів макадамії зростає з року в рік з віком дерева. Фото: Надано автором.
«У перші кілька років мені доводилося все робити самому, обрізаючи обидва сади до двох тижнів кожного разу. Пізніше, коли дерева виросли, це займало цілий місяць», – розповідав він. Обрізку потрібно робити правильно; неправильний зріз зіпсує дерево. Наразі пан Нгок не може сам впоратися з усім робочим навантаженням, тому йому доводиться демонструвати, щоб робітники наслідували його.
Оскільки дерева макадамії віддають перевагу сонячному світлу, він посадив їх у напрямку з півночі на південь, щоб забезпечити оптимальне сонячне світло, з щільністю 400 дерев на гектар, відстанню між деревами 4 метри та 6 метрів між рядами.
За словами пана Нгока, Кон Тум (раніше) — найспекотніша провінція в Центральному нагір’ї, з великою кількістю сонця та дощів, а також суворішим кліматом порівняно з Гіа Лай або Дак Лак . Але саме ця суворість створює унікальний смак горіхів макадамії. «Чим суворіший клімат, тим особливіший смак сільськогосподарських продуктів. Горіхи макадамії з Кон Тум більш ароматні, насичені та кремові, ніж горіхи з багатьох інших місць», — оцінив пан Нгок.
Дерева макадамії тут зазвичай цвітуть лише раз на рік, приблизно до та після місячного Нового року. Це збігається з сухим сезоном, коли немає дощів, що сприяє цвітінню та запиленню. Однак, сухий сезон також є часом, коли процвітають шкідники та хвороби. Найбільше занепокоєння пана Нгока під час фази цвітіння викликають трипси, які висушують квіти, вбивають пилок, що призводить до фітофторозу та псує весь урожай. На стадії молодих плодів настає черга комарів, які жалять шкірку плоду, створюючи умови для вторгнення грибків та пошкодження зернятка всередині.
На своєму особистому каналі TikTok пан Нгок часто ділиться своїм досвідом вирощування дерев макадамії. Фото: скріншот.
Щороку з липня по вересень у Кон Тумі триває сезон збору врожаю макадамії. Після збору врожаю пан Нгок обрізає та формує дерева, удобрює їх, щоб допомогти їм відновитися, та готує до нового сезону, який починається в листопаді.
Пан Нгок приділяє особливу увагу післязбиральній обробці. «У багатьох місцях горіхи макадамії просто зволожують і продають, але їм бракує аромату. Нам доводиться проходити процес обсмажування, і температура обсмажування — наш секрет», — розповів він. Тому з самого початку він вирішив заснувати компанію та самостійно обробляти горіхи від початку до кінця, замість того, щоб продавати сирі горіхи. У 2020 році його продукт з горіхів макадамії отримав 3-зірковий сертифікат OCOP.
Наразі оптова ціна на готову квасолю великого розміру становить близько 240 000 донгів/кг, тоді як на дрібнішу — близько 220 000 донгів/кг. Продажі здійснюються переважно через онлайн-канали та постійним вітчизняним покупцям. «Оскільки обсяг виробництва ще недостатньо великий, я не розглядав можливість експорту», — поділився пан Нгок.
Чи хтось залізе в борги, залежить від виробника.
У 2025 році 10-гектарний сад пана Нгока дав 12 тонн свіжих фруктів, що принесло дохід приблизно у 500 мільйонів донгів. Порівняно з його попереднім доходом, ця цифра в багато разів вища. Він сказав, що це не для того, щоб похвалитися, а щоб пояснити, чому він не шкодує про своє рішення змінити садівництво.
Щоб досягти того, що він має сьогодні, пан Нгок витратив майже 7 років, «живучи та дихаючи» своїм садом. Дерева макадамії зазвичай починають плодоносити лише на 3-й рік, а справжній урожай збирають лише на 4-й рік. Врожайність поступово зростає з віком дерева, і лише на 12-13 рік, коли крона змикається, врожайність стабілізується на рівні 10-12 тонн/га. Він оцінює, що для окуплення своїх інвестицій (включаючи купівлю землі) знадобиться близько 10 років.
Макадамієвий сад пана Нгока забезпечує роботою багатьох місцевих жителів. Фото: надано власником.
Ось чому багато людей називають макадамію «деревом боргів». Пан Нгок часто чує цю фразу. «Саме так кажуть люди, коли їм бракує наполегливості. Вони зазнають невдачі, бо обирають неправильний сорт, не знають технік або недостатньо наполегливі», – сказав він.
Ань Нгок розповів, що багато людей, після того, як п'ять років садили дерева і не бачили майже жодних плодів, втрачають надії та зрубують їх, щоб перейти на інші культури. Зрубування дерев у цей момент, природно, призводить до боргів, оскільки майже всі гроші вже вкладені без особливої віддачі. «Це як копати криницю, поки не підійдеш до джерела води, а потім покинути її; не можна звинувачувати криницю у відсутності води», – зізнався він.
За словами пана Нгока, успішне вирощування макадамії вимагає чотирьох ключових елементів: правильного сорту, відповідної землі, належних методів і, найголовніше, достатньої довгострокової фінансової стабільності. У його саду зараз вирощуються сорти макадамії A38, 246, 842, 849 та QN1, усі вони ретельно відібрані щеплені сорти, а не ті, що легкодоступні на ринку.
«Якщо ви можете погодитися на стабільний урожай через 5-7 років, тоді оберіть макадамію. Але якщо ви хочете швидких результатів, оберіть іншу культуру. У наступні 10 років я хочу розширити площу сировини навколо моїх двох існуючих садів, навчити фермерів правильної посадки та догляду, а потім вивести бренд макадамії Kon Tum на ширший ринок, зрештою експортуючи його. Мої 20 гектарів – це не лише виробнича потужність, а й взірець, доказ, щоб переконати інших, що цей тип дерева на цій землі абсолютно може давати солодкі плоди, якщо фермери будуть достатньо терплячими та опанують знання та методи», – поділився пан Нгок.
Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-cay-mac-ca-khong-con-la-cay-mac-no-d812033.html
Коментар (0)