Розпочніть бізнес з традиційної професії

Початок бізнесу в прибережній зоні пов'язаний з труднощами, але завдяки новому мисленню, контролю ризиків та здатності застосовувати навички у виробництві та бізнесі, багато молодих людей поступово перетворюють складний край на місце для створення стійких засобів до існування.

1(3).jpg — Пан Буй Нгок Фук повернувся до сімейного бізнесу з виробництва рибного соусу з анчоусами, щоб розробити місцевий бренд. Фото: ФАН ВІНЬ

Збережіть професію.

У селі Чунг Тоан пан Буй Нгок Фук (1984 року народження) старанно відновлює традиційну професію з виробництва рибного соусу, яку його родина підтримує з 1975 року. Спочатку працюючи працівником ринку, після багатьох років роботи в місті він вирішив повернутися до рідного міста, щоб відновити бренд рибного соусу Ky Ha.

«Кожна крапля рибного соусу – це дистиляція риби, солі та часу, а час не можна скоротити, тому, якщо ви хочете розпочати бізнес з рибним соусом, ви повинні знати, як ретельно розраховувати вхідні та вихідні витрати, а також контролювати грошовий потік, інакше буде важко досягти успіху», – сказав пан Фук.

За його словами, для виробництва 1000 літрів готового рибного соусу потрібно щонайменше 2 тонни анчоусів, виловлених у морському районі Кьохаха, 500 кг солі Са Хьюїнь, плюс інші витрати на упаковку, оплату праці... загальні інвестиції становлять майже 100 мільйонів донгів, і на те, щоб рибний соус був готовий до продажу, потрібен щонайменше рік.

2(2).jpg — Рибний соус, виготовлений паном Фуком, виготовлений за традиційним методом, без використання добавок чи консервантів, лише з анчоусами та сіллю. Фото: ФАН ВІНЬ

Наразі пан Фук підтримує ферментацію рибного соусу майже у 100 традиційних глиняних банках, не використовуючи цементні банки, щоб уникнути ризику хімічного забруднення. Крім того, він інвестував у дерев'яні бочки місткістю від 500 кг до 1 тонни риби, щоб забезпечити продуктивність та стабільність під час ферментації.

«Якість рибного соусу залежить від інгредієнтів. Риба має бути анчоусами сорту Кю Ха, щоб зберегти високий вміст білка. Велика риба дасть насичений червоний колір, тоді як дрібна риба дасть світліший колір. Співвідношення риби та солі також має бути правильним, зазвичай 2,5 кг солі на 10 кг риби. Якщо трохи неправильно, рибний соус зіпсується, і річні зусилля будуть втрачені», – додав він.

3(2).jpg — Рибний соус Phuc Dien - Ky Ha виробляється у співпраці з Оборонно -економічною групою 516 - Військовий регіон 5. Фото: PHAN VINH

Після реєстрації бренду рибного соусу Phuc Dien - Ky Ha у 2022 році, пан Фук став єдиним домогосподарством у Ky Ha, яке має свідоцтво про право власності на традиційний бренд рибного соусу. Наразі продукт виробляється у співпраці з 516-ю національною оборонною економічною групою - 5-м військовим регіоном, розширюючи масштаби виробництва та шукаючи шляхи виходу на нові ринки.

«
На наступному етапі я зосереджуся на покращенні дизайну, зміні дизайну етикетки, щоб він краще відповідав потребам роздрібного каналу, та пошуку експортних партнерів. Але незалежно від того, наскільки я розширюватимуся, я все одно буду дотримуватися своєї відданості чистому рибному соусу, без консервантів, виробленому за традиційними методами.
Пан Буй Нгок

Перетворіть ризики на переваги

В іншому сільськогосподарському районі села Суан Чунг пан Фунг Ван Там (1990 року народження) розробляє закритий модельний комплекс аквакультури з чорними яблучними равликами, устрицями та промисловими рибами, такими як кобія, групер, журавель, лящ, кроляча риба... Особливість полягає в тому, що кожен ставок і кожен плот контролюються паном Тамом за допомогою певних показників, від солоності, температури води, темпів зростання до рентабельності кожної партії.

«Щорічні витрати коливаються від 600 до 700 мільйонів донгів для всіх етапів, включаючи розведення, корм, очищення кліток, догляд за водним середовищем... За умови належного контролю модель може генерувати дохід у розмірі 1 мільярда донгів. Але ризики в морському фермерстві набагато вищі, ніж у ставковому, тому, якщо ви хочете цим займатися, вам доведеться ретельно розраховувати, знати, як зменшити рівень втрат, і навіть погодитися на збільшення витрат, щоб захистити результати», – сказав пан Там.

4(2).jpg — Ферма равликів чорного яблука пана Фунга Ван Тама. Фото: PHAN VINH

Пан Там закінчив навчання за спеціальністю біохімія та багато років пропрацював у Хошиміні , але вирішив повернутися до рідного міста, оскільки зрозумів, що потенціал моря не був повністю використаний. На відміну від багатьох моделей масового фермерства, він підходив до цього питання, тестуючи кожен процес, застосовуючи дані до управління, вивчаючи продуктивність кожного плоту з устрицями та кожної породи риби для оцінки.

«Я веду щоденник утримання та самостійно аналізую дані, щоб коригувати корм, щільність посадки та час збору врожаю. Кожен сезон дасть різні результати. Без даних я не знатиму, що відбувається в моїх власних клітках», – поділилася Там.

5(2).jpg — Ринковий попит на промислових устриць дуже високий, тому пан Там надав пріоритет інвестиціям у виробництво цієї моделі. Фото: ФАН ВІНЬ

Випуск продукції досить стабільний, особливо промислові устриці можуть продаватися за 100 000 донгів/кг, кожен плот заробляє сотні мільйонів донгів. Однак, за словами пана Тама, найважливіше — побудувати систему фермерства, яку можна контролювати від початку до кінця та проактивно адаптуватися до змін навколишнього середовища, погоди чи хвороб.

«
Наша країна має потенціал, але нам потрібно робити речі інакше, ніж традиційно, використовуючи навички, дані та знання, щоб перетворити ризики на переваги. Якщо ми робитимемо речі лише за звичкою, без вимірювань чи розрахунків, це буде важко підтримувати в довгостроковій перспективі.
Пан Фунг Ван Там

Пан Фам Нгок Сінь, заступник директора Департаменту науки і технологій міста Дананг, зазначив, що розпочати бізнес у сільській місцевості, особливо в прибережних районах, таких як Нуй Тхань, – це нелегкий шлях. Однак ці труднощі відкривають конкурентні переваги, якщо підприємці знають, як вибирати відповідні моделі та використовувати системний підхід.

«Якщо ви оберете невелику нішу, де працює небагато людей, матимете гарну бізнес-модель, знатимете, як контролювати ризики та ефективно керувати грошовими потоками, це з’явиться дуже перспективна можливість для сталого розвитку. Важливо робити це ретельно, а не слідувати за тенденціями. Крім того, необхідно також звертати увагу на оновлення технологій, використання місцевих ресурсів та поєднання екосистем для підтримки одна одної для спільного розвитку», – прокоментував пан Сінь.

Джерело: https://baodanang.vn/khoi-nghiep-bang-chinh-nghe-truyen-thong-3297027.html