Інспекція безпеки харчових продуктів на підприємствах, що працюють у спільних кухнях в районі Єн Хань

Вранці 15 серпня Група з інспекції безпеки харчових продуктів під керівництвом Департаменту охорони здоров'я перевірила низку підприємств, що працюють у спільних кухнях, в районі Єн Хань.

Делегація оглянула два підприємства: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (індустріальний парк Кхань Фу), яке має спільну кухню, що забезпечує харчуванням 120 працівників, та Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (промисловий кластер міста Єн Нінь), на якому регулярно змінно харчується понад 1400 працівників.

Делегація перевірила дотримання державних норм щодо безпеки харчових продуктів, зокрема: адміністративні та юридичні документи закладу, такі як: свідоцтво про реєстрацію бізнесу/рішення про створення колективної кухні або аналогічні документи, сертифікат кваліфікованого закладу з безпеки харчових продуктів (для закладів, які повинні мати сертифікат), санітарний сертифікат, сертифікат про навчання з безпеки харчових продуктів власника закладу для тих, хто безпосередньо обробляє та подає їжу... Водночас, було перевірено стан приміщень, обладнання та інструментів; особисту гігієну працівників, які безпосередньо обробляють та подають їжу. Процес переробки, консервування та транспортування харчових продуктів. Триетапна перевірка харчових продуктів, зберігання зразків харчових продуктів на об'єкті та ведення всіх видів бухгалтерських книг відповідно до правил. Походження, джерело, якість харчових продуктів, харчові добавки, сировина, що використовується для переробки харчових продуктів, джерело води, що використовується для переробки харчових продуктів.

Шляхом перевірки на місці та співпраці з керівниками підприємств, інспекційна група оцінила, що підприємства мають усі відповідні документи, передбачені Законом про безпеку харчових продуктів; відповідають усім умовам безпеки харчових продуктів щодо приміщень, обладнання, інструментів та персоналу. Харчові продукти мають контракти з постачальниками (повний юридичний облік; рахунки-фактури, щоденні квитанції про доставку продуктів). Попередньо упаковані продукти мають повне маркування та не мають терміну придатності. Проводять триетапну перевірку харчових продуктів, зберігають зразки харчових продуктів згідно з вимогами...

Однак делегація також вказала на низку проблем, які потребують уваги та які все ще існують для подолання підприємствами, таких як: підтримка чистоти в зонах переробки харчових продуктів; забезпечення гігієни приміщень, обладнання та інструментів, дотримання особистої гігієни безпосередніми переробниками; контроль часу, вжиття відповідних заходів щодо зберігання різних видів харчових продуктів...

Шляхом перевірки та оцінки дотримання законодавчих норм щодо безпеки харчових продуктів на підприємствах, що експлуатують колективні кухні та надають готові до вживання страви (разом іменовані як заклади); оперативно виявляти, запобігати та вживати порушення безпеки харчових продуктів; виправляти процеси переробки та господарську діяльність на закладах відповідно до законодавчих норм.

За допомогою інспекцій ми виявляємо та пропонуємо шляхи вирішення недоліків в управлінні, сприяючи підвищенню ефективності та результативності державного управління безпекою харчових продуктів. Водночас, під час процесу інспекції ми поєднуємо пропаганду та навчання щодо знань та законів про безпеку харчових продуктів, сприяючи забезпеченню законних прав та інтересів працівників.

Новини та фотографії: Хань Чі

Джерело