Рекорд з розпродажу за 1 годину.

Це кіоск з битим рисом, що належить пані Фунг Нгок Сан (70 років) та її чоловікові, пану Фам Ван Дику (68 років), розташований перед невеликим провулком на вулиці Лі Чінь Тханг (3-й район, Хошимін). Кіоск популярний серед покупців завдяки унікальним свинячим реберцям у їхній страві з битого рису, що є частиною незвичайного методу приготування власниками.

«Унікальна» тарілка рису.

Щодня по обіді, близько 17:00, пані Сан та її чоловік старанно облаштовують свій кіоск. У цей час вони допомагають одне одному готувати їжу для своїх постійних клієнтів. Через похилий вік та проблеми зі здоров'ям вони працюють трохи повільніше, ніж зазвичай. Однак клієнти розуміють їх та терпляче ставляться до них. Вони намагаються приготувати страви якомога швидше, щоб обслужити своїх клієнтів.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — Родина пані Сан продавала посуд з битого рису ще до 1975 року. Вийшовши заміж, вона вирішила піти стопами чоловіка, щоб заробляти на життя.

Стійка з їжею виглядає просто, але привабливо: зверху розкладені порції свинячих ребер, шкурки, ковбаси, солоних огірків та огірків. Навколо неї розташовано кілька столиків, де клієнти можуть поїсти на місці, але більшість людей купують їжу на винос. З наближенням вечора кількість клієнтів збільшується, змушуючи власників працювати безперервно.

Розповідаючи зі мною свою історію, пані Сан посміхнулася та сказала, що її бабуся з дідусем відкрили кіоск через кілька років після 1975 року, тож минуло майже 45 років. Раніше її родина також продавала цю страву з битого рису; вона допомагала своїй матері продавати її, коли та була ще підлітком. Вийшовши заміж за свого чоловіка, вона вирішила сама продавати рис, дотримуючись сімейної традиції. І ось рисовий візок стоїть на цьому знайомому розі вулиці вже десятиліттями.

На перший погляд, продуктовий візок пари не сильно відрізняється від інших звичайних ресторанів з битим рисом у Хошиміні. Однак, навіть у будні дні тут повно клієнтів, що змушує мене задуматися, що такого особливого в їхній страві, що людям вона так подобається.

Власник доброзичливо посміхнувся, сказавши, що, можливо, клієнти співчувають літній парі, яка все ще заробляє на життя, і тому вони утримують їх стільки років. Пані Сан сказала, що більшість із них — постійні клієнти. Крім того, її методи приготування мають свої секрети, на відміну від будь-якого іншого, особливо те, як вона маринує та готує реберця.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — Подружжя продає рис зі свого візка вже майже 45 років.

[КЛІП]: Унікальна страва з ламаного рису, яку готує літня пара в Хошиміні вже 45 років: «Рекорд» приготування за 1 годину.

«Мої реберця, після ретельного маринування, готують на грилі. Після смаження на грилі їх знову смажать, коли клієнт замовляє. На цьому етапі реберця будуть дуже ніжними та ароматними», – розкрив секрет ресторану власник.

Пан Дук, чоловік пані Сан, який живе по сусідству, також долучився до розмови, розповівши, що раніше вони з дружиною продавали їжу як вранці, так і вдень. Вже понад 10 років, через свій вік, вони продають лише ввечері. У дні пік магазин має рекорд – вони розпродають все трохи більше ніж за годину. Зазвичай, за постійного потоку клієнтів, вони закривають свій магазин через 3-4 години.

"Абсолютно смачно!"

Кожна порція рису, яку продає літня пара, коштує від 35 000 до 50 000 донгів, залежно від потреб клієнта. Кожна тарілка містить свинячі реберця, свинячу шкурку, свинячу ковбасу, яйце, мариновані огірки та огірок. Мушу сказати, що рис тут повністю вартий своєї ціни, оскільки реберця мариновані з насиченими, ароматними спеціями, ніжні та ароматні, на відміну від будь-якого іншого місця, де я їв.

Інгредієнти политі невеликою кількістю солодкого рибного соусу, і це справді «смачно», як прокоментував Фунг Нгок Хюй (24 роки), постійний клієнт ресторану. Тарілка рису, на мою думку, заслуговує на 9/10, оскільки його злегка солодкуватий смак пасує до смаку жителів півдня, таких як я.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 4. — Власник літній, тому їжа готується повільніше, але клієнти все одно дуже розуміючі.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 5. — Ресторан розташований у провулку 148 Ly Chinh Thang (3-й район).

Пан Буй Тан Хоанг (52 роки, мешкає в районі Фу Нхуан) сказав, що він харчується тут вже понад десять років. Оскільки йому подобається смак смажених ребер і помірні ціни, пан Хоанг зазвичай щотижня приводить сюди свою дружину, іноді на 2-3 дні, а іноді на 5-6 днів.

«Загалом, рис тут дуже смачний, я звик його їсти. Я їв у багатьох місцях, але цей мені все одно найбільше подобається, тому я обрав його своїм улюбленим місцем. Пізніше я помітив, що багато молодих людей почали їсти тут, ймовірно, завдяки соціальним мережам», – сказав пан Хоанг, дивлячись на покупців, які оточували його візок з їжею.

Пані Сан та її чоловік мають чотирьох дітей. Завдяки цьому продуктовому візку вони виховали своїх дітей до дорослого віку. Тепер, коли їхні діти мають власне життя, а їхні обставини не є заможними, вони вирішили продовжувати користуватися цим продуктовим візком, щоб утримувати себе та заробляти гроші на лікування. Продуктовий візок — це їхній засіб існування, тому вони сповнені рішучості продовжувати продавати, доки не матимуть на це сил...

Посилання на джерело