Чому клієнти не кажуть, що це дорого?

Не так вже й незвично, це ресторан битого рису сестер тітки Бей (58 років), розташований перед провулком на вулиці Нгуєн Трі Фуонг (10-й район), знайомому місці для багатьох "нічних сов" у Хошиміні.

"Тарилка рису вартістю 200 000 донгів також має..."

Вже сутеніло, коли крамниця з трісканим рисом тітки Бей засвітилася. Їжа була викладена в привабливому стилі, а запах смажених реберець линув звідти, наповнюючи ніс. Ресторан щойно відкрився, але його вже регулярно відвідували клієнти.

Колатий рис зі свинячими відбивними, шкіркою та шинкою коштує 125 000 донгів у ресторані.

Я помітив, що багато людей приходили сюди та обирали страву з ламаного рису зі свинячими реберцями за 115 000 донгів. Багато людей також замовляли свинячу шкурку та ковбасу, щоб поїсти до неї, тому ціна кожної тарілки рису становила 125 000 донгів, що мене трохи здивувало. Бо клієнти їли із задоволенням, і ніхто не скаржився на високу ціну.

«Тут ціни доступні. Від порції в 35 000 донгів до порції в 200 000 донгів, ми можемо задовольнити всіх клієнтів», – сказав з посмішкою двоюрідний брат, який допомагає продавати в ресторані тітки Бей.

Тітка Бей стояла біля прилавка, її руки швидко готували страви з рису на прохання клієнтів, ніби вона давно знайома з цією роботою. Жінка сказала, що їй потрібно працювати швидко, бо вона прив'язана до цієї роботи майже десять років.

Моя тітка розповіла мені, що тоді її мати також продавала битий рис. Пізніше вона передала бізнес своїм двом сестрам. Цей ресторан існує вже понад 15 років і продає ту саму страву в тому ж місці. Ресторан називається Ком Там Тай, на честь її сестри, якій зараз понад 60 років.

Тітка Бей та її сестра продають у магазині.

[КЛІП]: Рисова різьба вночі в Хошиміні 115 000 донгів за порцію, продається до 3 ранку.

Поки вони готували, тітка Бей зізналася, що її сестра прийде до ресторану пізніше, після того, як закінчить усі хатні справи. Ось так її сестри та родичі, працівники магазину трісканого рису, і ця робота стали тією мискою рису, яка утримувала сім'ю протягом останніх років.

Зацікавлений, я запитав про ціну страви з рису вартістю 115 000 донгів: «За таку ціну, чому так багато клієнтів їдять цю страву?» Власник м’яко посміхнувся, запевнивши, що ви отримуєте те, за що платите, і не випадково ресторан продає страву з рису за такою ціною. Якісні реберця, мариновані та смажені на грилі за власним рецептом ресторану, є «ключем» і також секретом того, щоб клієнти були раді платити таку ціну.

Ресторан "нічних сов"

Зацікавлений, я замовив повну порцію рису з реберцями, свинячою шкіркою та ковбасою, щоб насолодитися. І справді, власник не перебільшував, оскільки реберця тут були замариновані до потрібного смаку, насиченими ароматом і все ще м’якими. Подається зі свинячою шкіркою, ковбасою, маринованими огірками та кисло-солодким соусом, порція ламаного рису заслужено отримала 8,5/10 балів.

Пан Тхе Хао (34 роки, мешкає в 10-му районі) сказав, що він є постійним клієнтом тут уже 4 роки, відколи переїхав. Оскільки він живе поруч із магазином, він зазвичай приходить сюди 2-3 рази на тиждень увечері.

Клієнт сказав, що окрім різаного рису з реберцями за 115 000 донгів, йому також сподобалися дешевші смажені реберця в ресторані, які також були добре замариновані. «Цей ресторан справді смачний, я відчуваю, що витратив гроші, вони того варті, не дорогий. Якби це було дорого, у ресторані не було б так багатолюдно. Вночі в ресторані ще більше людей», – прокоментував клієнт, оглядаючи ресторан.

Реберця тут добре мариновані.

Пані Лан Ань сказала, що хоча вона не часто відвідує ресторан, оскільки її будинок знаходиться в районі Го Вап, щоразу, коли у неї є можливість поїхати до 10-го району по роботі, вона заходить, щоб поїсти або купити їжу на винос. Найбільше їй тут подобається смак і якість їжі, тому вона готова витратити понад 100 000 донгів, щоб насолодитися своїми улюбленими стравами.

Тітка Бей сказала, що клієнти, які їдять після першої години ночі наступного дня, зазвичай це люди, які повертаються додому пізно вночі, або люди з особливою роботою, яка вимагає від них раннього початку дня. Незважаючи на незвичний графік роботи, ресторан все ще має постійних клієнтів, тому власник вирішив зберегти цей графік роботи протягом багатьох років.

«Це виснажливо, але я звикла продавати в цей час. Коли багато клієнтів, які хвалять їжу та залишаються задоволеними, я почуваюся щасливою», – зізналася тітка Бей з посмішкою. Щовечора ресторан тітки Бей все ще освітлений, зустрічаючи клієнтів до світанку наступного дня…

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm