Чому клієнт не сказав, що це дорого?

Не дивно, це нічний ресторан з розбитим рисом, яким керують сестри Бей (58 років), розташований перед провулком на вулиці Нгуєн Трі Фуонг (10-й район), знайомому місці для багатьох «нічних сов» у Хошиміні.

«Навіть тарілка рису коштує 200 000 донгів…»

З настанням сутінків ресторан тітки Бей, де готували свинячі відбивні на грилі, засвітився. Прилавок з їжею був гарно оформлений, а аромат смажених свинячих ребер наповнював повітря, вабляючи почуття. Хоча ресторан нещодавно відкрився, він уже мав постійний потік клієнтів.

Тарілка рису з грильованими свинячими реберцями, свинячою шкіркою та свинячою котлетою коштує 125 000 донгів у ресторані.

Я помітив, що багато людей тут обирають страву з рису та смаженої свинячої відбивної вартістю 115 000 донгів, а багато хто замовляє до неї додаткову свинячу шкуру та ковбасу, в результаті чого ціна кожної тарілки сягає 125 000 донгів, що мене дещо здивувало. Тому що клієнти із задоволенням їли, і ніхто не скаржився на ціну.

«Тут можна знайти все за будь-яку ціну. Від порції рису за 35 000 донгів до порції за 200 000 донгів, ми можемо задовольнити всі потреби клієнтів», – з посмішкою сказала моя двоюрідна сестра, яка допомагає на кіоску тітки Бей.

Тітка Бей стояла за прилавком, її руки швидко готували тарілки з рисом відповідно до прохань клієнтів, ніби вона давно була знайома з цією роботою. Жінка пояснила, що працювати швидко необхідно, оскільки вона займається цією роботою майже десять років.

Моя тітка розповідала, що тоді її мати також продавала страви з битого рису. Пізніше вона передала це ремесло своїм двом сестрам. Цей заклад існує вже понад 15 років, продаючи страви лише в одному місці без змін. Ресторан називається Tài Broken Rice, на честь старшої сестри моєї тітки, якій зараз понад 60 років.

Тітка Бей та її сестра разом керують магазином.

[КЛІП]: Пізно ввечері в Хошиміні страва з битого рису коштує 115 000 донгів за порцію, продається до 3 години ночі.

Поки тітка Бей старанно готувала їжу, вона зізналася, що її сестра прийде до ресторану пізніше, після того, як закінчить свої хатні справи. Тож сестри разом з родичами та персоналом роками забезпечують свою сім'ю засобами для існування, продаючи страви з рису.

Зацікавившись, я запитав про ціну тарілки рису вартістю 115 000 донгів: «Тітонько, чому так багато клієнтів досі їдять цю страву за такою ціною?» Власник доброзичливо посміхнувся і зізнався, що отримуєш те, за що платиш; не випадково ресторан продає страву з рису за такою ціною. Високоякісні свинячі реберця, мариновані та смажені на грилі за власним рецептом ресторану, є «ключовим» фактором і секретом того, чому клієнти із задоволенням платять таку ціну.

Ресторан для нічних сов.

З цікавості я замовив повну порцію рису зі свинячими реберцями, шкіркою та котлетами, щоб спробувати. І справді, власник не перебільшував; реберця тут були ідеально замариновані, ароматні та ніжні. Подається зі свинячою шкіркою, котлетами, маринованими огірками та кисло-солодким соусом, і ця страва з ламаного рису заслуговує на оцінку 8,5/10.

Пан Тхе Хао (34 роки, мешкає в 10-му районі) сказав, що він є постійним клієнтом тут уже 4 роки, відколи переїхав. Оскільки він живе поруч із рестораном, він зазвичай відвідує його 2-3 рази на тиждень увечері.

Клієнт сказав, що окрім смажених свинячих реберців з рисом вартістю 115 000 донгів, йому також сподобалися смажені реберця за нижчою ціною, які були такими ж смачними. «Це місце справді гарне; я відчуваю, що витратив гроші, вони того варті, зовсім не дорогі. Якби це було дорого, тут не було б так людно. Увечері тут стає ще людніше», – зауважив клієнт, оглядаючи ресторан.

Реберця тут мариновані ідеально.

Пані Лан Ань сказала, що хоча вона не часто відвідує ресторан, бо живе в районі Го Вап, щоразу, коли у неї є можливість поїхати до 10-го району по роботі, вона завжди заходить, щоб поїсти або купити їжу на винос. Найбільше їй подобається в цьому місці смак і якість їжі, тому вона готова витратити понад 100 000 донгів, щоб насолодитися своєю улюбленою стравою.

Тітка Бей сказала, що клієнти, які їдять після 1 години ночі наступного дня, зазвичай це люди, які повертаються з пізніх вечірніх прогулянок, або ті, хто має певну роботу, яка вимагає від них раннього початку дня. Незважаючи на незвичний графік роботи, ресторан все ще має стабільний потік клієнтів, тому власник вирішив зберегти цей графік роботи протягом багатьох років.

«Це виснажливо, але я звикла продавати в цей час. Коли клієнтів приходить багато, хвалять їжу та залишаються задоволеними, я почуваюся щасливою», – зізналася тітонька Бей із сяючою посмішкою. Ніч за вечором закусочна тітоньки Бей залишається яскраво освітленою, вітаючи клієнтів до наступного ранку...

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm