Власниця — життєрадісна, самотня жінка, а її клієнти залишаються вірними їй уже три покоління.

Багато сімей їдять тут колотий рис протягом трьох поколінь, бо пані Нам (справжнє ім'я Дьєп Тхі Нгок Ань) має секрет, як заохочувати клієнтів повертатися.

Успадкування ресторану моєї матері.

Одного ранку вихідного дня я відвідав ресторан пані Нам, де подають рисову кашу, що мирно та затишно розташувався на вулиці Тан Кань (район Тан Бінь, Хошимін). Коли я прибув о 7 ранку, пластикові столики в ресторані були повні клієнтів, які неквапливо насолоджувалися своїм улюбленим сніданком. Власниця вже розгорнула свій кіоск о 6 ранку.

Ресторан пані Нам завжди переповнений клієнтами.

Пані Нам розповіла, що її мати відкрила цей рисовий кіоск до 1975 року, щоб утримувати своїх дітей. Коли вона була маленькою, пані Нам кинула школу, щоб допомагати матері продавати їжу. Спочатку це був просто маленький, непомітний продуктовий кіоск на вулиці. Власниця згадала, що в той час, окрім битого рису, її мати також продавала різні види клейкого рису, щоб заробити додаткові гроші та звести кінці з кінцями.

Тоді моя мама продавала дуже прості страви з рису, лише свинячу шкурку та ковбасу, переважно для робітничого класу. Ціна була лише близько 2000-3000 донгів за тарілку. Пізніше, після смерті моєї матері, я успадкував закусочну та додав більше інгредієнтів, щоб клієнтам не набридав смак...

Пані Нам, власниця магазину.

Спочатку сімейний ресторан пані Нам мав лише стабільну базу постійних клієнтів, здебільшого знайомих, які жили неподалік. Однак, оскільки меню стало різноманітнішим, а власниця додала тушковані яйця з рідкими жовтками як гарнір, клієнти знайшли це дуже привабливим. Чутка поширилася, і до ресторану приходило все більше постійних і нових клієнтів. Інколи вона розпродає всі квитки всього за 3-4 години.

Тарілка рису коштує 60 000 донгів.

Багато клієнтів жартома називають пані Нам «щасливою самотньою» власницею, бо в її віці вона все ще самотня, без чоловіка чи дітей. Коли її запитали про це, власниця зізналася, що в молодості у неї також було багато залицяльників.

«Однак, через обставини, я пожертвував власним щастям, щоб піклуватися про свою сім'ю та братів і сестер. Я щасливий і задоволений своїм життям тепер, коли всі п'ятеро моїх братів і сестер мають стабільне життя. Моя щоденна радість — продавати рис своїм клієнтам, і цього достатньо», — сказав власник із сяючою посмішкою.

Особливий секрет

Нічого не поснідавши, я замовив тарілку різаного рису з усіма начинками за 60 000 донгів. Тут страви коштують від 25 000 до 60 000 донгів, що дає клієнтам широкий вибір. Менш ніж за хвилину переді мною подали гарячу, ароматну тарілку рису.

Подрібнений рис, який подають зі свинячими реберцями, смаженим яйцем, свинячою шкіркою, свинячою котлетою, ковбасою, китайською ковбасою, тушкованим яйцем з рідким жовтком, маринованими овочами, тертим огірком… і все це злегка политий кисло-солодким рибним соусом, — це справді чудове поєднання. Тільки за смак я б поставив йому 8,5/10; його точно варто відвідати.

«Я харчуюся тут з тих пір, як мати пані Нам ще торгувала, а це вже 50 років. Тоді я була крихітною, лише 5 років. Зараз мені 56, і я досі часто їм у ресторані пані Нам. Я навіть часто беру з собою своїх дітей та онуків. Щоразу, коли я їм тут, я згадую своє дитинство. Три покоління моєї родини їли тут!», – емоційно згадала пані Фам Тхі Нгок Ну (район Тан Бінь), постійна клієнтка ресторану.

Пані Нам успадкувала ресторан своєї матері.

[КЛІП]: 50-річний ресторан, що спеціалізується на рисі з тушкованим яйцем та рідким жовтком.

Почувши це, власниця додала, що деякі клієнти приходили до її ресторану, коли ще зустрічалися, і навіть після народження дітей вони все одно приводили своїх дітей їсти до неї. Саме така прихильність і підтримка клієнтів мотивують її продовжувати продавати страви, які вона мала у спадок від матері.

Пан Нго Ба Хіеп також є постійним клієнтом ресторану пані Нам. Він сказав, що його улюблена страва – це рідкі варені яйця в рисовій страві пані Нам. Тому він відвідує ресторан 2-3 рази на тиждень, і щоразу може з'їсти... 2-3 яйця. «Рідкі варені яйця тут славляться вже давно. Власник готує їх так добре; яйця повністю просмажені зовні, з ідеально рідким жовтком всередині, і вони мають насичений та вершковий смак», – прокоментував клієнт.

Фірмова страва ресторану – тушковані яйця з рідкими жовтками.

Щодня пані Нам присвячує все своє серце й душу своєму рисовому ресторану. Вона розповідає, що вдень ходить на ринок купувати інгредієнти, а ввечері готує їх. Вона прокидається о 3-й годині ранку, щоб приготувати, і готується продавати о 6-й ранку, продовжуючи це робити, поки все не буде розпродано.

Незважаючи на похилий вік, вона каже, що продовжуватиме продавати, поки матиме сили, адже це місце, яке зберігає спогади про її покійну матір, а також де вона отримала любов і підтримку незліченних поколінь клієнтів зблизька та здалеку…

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm