Забавний єдиний власник, 3 покоління лояльних клієнтів

Багато сімей їдять тут колотий рис протягом трьох поколінь, бо пані Нам (справжнє ім'я Дьєп Тхі Нгок Ань) має секрет, як заохочувати клієнтів повертатися.

Успадкування ресторану матері

Одного ранку вихідного дня я завітав до крамниці пані Нам, що торгувала битим рисом, розташованої на вулиці Тан Кань (район Тан Бінь, Хошимін). Було тихо та прохолодно. Коли я прибув, була 7 ранку. Покупці сиділи за кількома пластиковими столиками в магазині, не поспішаючи насолоджуючись смачним сніданком. Перед цим, о 6 ранку, власниця встановила свій кіоск для продажу.

У ресторані пані Нам переповнено.

Пані Нам розповіла, що її мати відкрила цей ресторан до 1975 року, щоб утримувати своїх дітей. Коли вона була маленькою, пані Нам кинула школу, щоб допомагати матері продавати. Спочатку це був просто вуличний рисовий кіоск без вивіски. Власниця згадувала, що в той час, окрім битого рису, її мати також продавала інші види клейкого рису, щоб заробити додаткові гроші та звести кінці з кінцями.

Тоді моя мама продавала дуже простий рис, лише свинячу шкурку та шинку, в основному для простих робітників, щоб вони могли їсти досхочу. Ціна на той час була лише близько 2000-3000 донгів за тарілку рису. Пізніше, після смерті моєї матері, я успадкував ресторан і створив більше інгредієнтів, щоб клієнтам не набридло їсти...

Пані Нам, власниця

Сімейний ресторан пані Нам спочатку мав лише стабільну кількість постійних клієнтів, переважно знайомих, які жили неподалік. Однак, оскільки меню ресторану стало різноманітнішим, власниця додала гарнір з яєць некруто, який став хітом серед клієнтів. Гарна новина поширилася далеко, і до ресторану приходило все більше постійних клієнтів та незнайомців. Інколи всі квитки розпродавались лише за 3-4 години.

Рисова тарілка 60 000 донгів.

Багато клієнтів жартома називають пані Нам «щасливою самотньою» власницею, бо в цьому віці вона все ще самотня, без чоловіка та дітей. Коли власницю запитали про цю історію, вона зізналася, що, коли вона була дівчиною, у неї було багато залицяльників.

«Однак, через обставини, мені доводиться жертвувати власним щастям, щоб піклуватися про свою сім'ю та братів і сестер. Я щасливий і задоволений життям, бо мої п'ятеро братів і сестер тепер мають стабільне життя. Моя щоденна радість — продавати рис своїм клієнтам, цього достатньо», — посміхнувся власник.

Особливий секрет

Не маючи чого їсти вранці, я замовив повну тарілку ламаного рису за 60 000 донгів. Тут страви коштують від 25 000 до 60 000 донгів, що дозволяє клієнтам вільно вибирати. Менш ніж за хвилину переді мною подали тарілку гарячого, ароматного рису.

Подрібнений рис, який тут їдять з реберцями, смаженими яйцями, свинячою шкіркою, ковбасою, китайською ковбасою, яйцями некруто, солоними огірками, тертими огірками… і трохи кисло-солодкого рибного соусу, – це чудове поєднання. Якщо враховувати лише смак, я ставлю йому 8,5/10, варто завітати сюди, щоб насолодитися.

«Я харчуюся тут з тих пір, як мати пані Нам ще торгувала, а це вже 50 років тому. Тоді я була дуже молодою, лише 5 років. Зараз мені 56 років, і я досі часто їм у ресторані пані Нам. Я часто приводжу сюди своїх дітей та онуків. Щоразу, коли я їм тут, я згадую своє дитинство. Тут харчувалися 3 покоління моєї родини!», – емоційно згадала пані Фам Тхі Нгок Ну (район Тан Бінь), постійна клієнтка ресторану.

Пані Нам успадкувала ресторан своєї матері.

[КЛІП]: 50-річний ресторан з тушкованими яйцями та битим рисом.

Почувши це, власниця одразу додала, що є люди, які приходять до її ресторану, коли ще знайомі, і навіть після народження дітей вони все одно приводять своїх дітей до неї поїсти. Саме така прихильність і підтримка клієнтів додали їй ще більшої мотивації продавати страву, яку їй передала мати.

Пан Нго Ба Хіеп також є постійним клієнтом ресторану пані Нам. Він сказав, що найбільше «любить» яйця некруто в рисовій страві пані Нам. Ось чому йому доводиться приходити сюди 2-3 рази на тиждень, і щоразу він може з'їсти... 2-3 яйця. «Яйця некруто тут славляться вже давно, власник готує їх так добре, яйця приготовані зовні, всередині якраз потрібної кількості некруто, і вони насичені та жирні», – прокоментував клієнт.

Знаменита страва ресторану з яєць некруто.

Щодня пані Нам віддає всю свою душу ресторану. Вона сказала, що вдень ходить на ринок купувати інгредієнти, а ввечері готує їх. Вона прокидається о 3-й годині ранку, щоб приготувати, і готується продавати о 6-й ранку, поки не закінчаться всі інгредієнти.

Незважаючи на свій похилий вік, вона сказала, що продовжуватиме продавати, поки матиме сили, бо це її пам'ять про покійну матір, а також місце, де вона отримує любов і підтримку багатьох поколінь відвідувачів ресторану поблизу та далеко...

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm