Всесвітній культурний фестиваль: Коли кухня стає мовою культури

(Chinhphu.vn) - З 10 по 12 жовтня в Центрі спадщини Імператорської цитаделі Тханглонг у Ханої проходив Всесвітній культурний фестиваль за участю 48 країн і територій, 45 національних культурних просторів, 34 міжнародних кулінарних стендів та 23 вітчизняних та іноземних мистецьких труп. Він представив барвисту картину, де сходяться культура, кухня та мистецтво країн, створюючи особливу подорож для мешканців столиці та іноземних гостей.

Простір для демонстрації продукції приваблює відвідувачів на фестивалі. Фото: VGP/Minh Thu

Культурний міст – від Ханоя до світу через кухню

На Всесвітньому фестивалі культур у Ханої кулінарна зона стала однією з родзинок, що приваблює велику кількість вітчизняних та іноземних туристів. Сотні стендів майстерно оформлені, пронизані культурним колоритом багатьох країн, від знайомих азійських смаків до сучасної європейської та американської кухні.

На території фестивалю продуктові кіоски з характерними рисами кожної країни поєднуються воєдино, створюючи враження, ніби відвідувачі занурюються у подорож , що відкриває смакові рецептори за кордонами. Кожен кіоск – це не лише місце, де можна насолодитися їжею, а й простір для культурних виступів, де ремісники розповідають про методи обробки, історію походження та творчий дух кожної страви.

Багато іноземних стендів, таких як: Індія, Америка, Таїланд, Японія, Корея, Франція, Мексика... також сприяють збагаченню барвистої кулінарної картини, створюючи можливості для обміну та навчання між культурами. У цій гармонійній атмосфері відвідувачі чіткіше відчувають дух «культура – ​​це основа, мистецтво – це засіб», до якого прагне фестиваль – де кухня стає мостом, що з'єднує людей, шанує спадщину та просуває імідж дружнього та гостинного В'єтнаму у світі.

Багато туристів відвідують кіоски та скуштують кухню. Фото: VGP/Ngoc Han

Серед галасливого натовпу індійський кіоск завжди приваблює сильним ароматом спецій та галасливим сміхом. Акшай – представник мережі індійських ресторанів у В'єтнамі, з гордістю представляє пані пурі: «Усі індійці люблять цю страву. Кожне маленьке пурі – це світ смаків – кислого, солодкого та гостро-солоного. Це унікальне поєднання, яке є лише в індійській кухні. Пані пурі складається з маленьких тістечок, які називаються пурі. Ми розламаємо пурі, покладемо туди начинку з картоплі масала, додамо кисло-солодкий соус із тамариндової олії та, нарешті, додамо гостру воду із зеленої м'яти. Отже, лише в одному шматочку пурі ви відчуєте три різні смаки: кислий, солодкий та гостро-солоний. Саме це робить цю страву особливою».

Акшай додав: «Ця страва має сильний індійський колорит. Хоча її можна приготувати в багатьох інших країнах, її особливістю є гострота, оскільки індійці віддають перевагу гострим смакам над солодкими чи кислими. Ми хочемо, щоб в'єтнамці та іноземні туристи зрозуміли, що індійська кухня — це не просто їжа, а історія про культуру спецій, про філософію життя, яка цінує різноманітність та гармонію».

Посол Колумбії у В'єтнамі Каміла Поло Флорес сподівається надихнути та зміцнити зв'язок між двома культурами на першому Всесвітньому фестивалі культур. Фото: VGP/Ngoc Han

Колумбійський стенд представив барвисту «духовну страву». Посол Колумбії у В'єтнамі Каміла Поло Флорес поділилася: «Цей фестиваль відкриває можливість для в'єтнамців краще зрозуміти культуру та природу нашої країни Колумбії. Тут ми пропонуємо найавтентичніші образи та емоції Колумбії – яскравої, біорізноманітної та барвистої землі, де, на нашу думку, в'єтнамці почуватимуться так само близько, як на власній батьківщині».

Посол Каміла Поло Флорес пишається своєю батьківщиною: «У Колумбії мешкає понад 2000 видів птахів, вона посідає друге місце у світі за біорізноманіттям і має всілякі ландшафти – від гір і джунглів до моря. На сьогоднішній виставці ми представляємо родзинку колумбійського туризму – Озеро Семи Кольорів, де відвідувачі можуть дізнатися, чому Колумбію називають «країною радості», адже вибух кольорів тут завжди приносить щастя та позитивну енергію».

Ми розробили виставковий простір з урахуванням потреб дітей, сподіваючись, що яскраві кольори та птахи, типові для Колумбії, стимулюватимуть їхню уяву та творчість. Колумбія – це країна дружніх, креативних та захоплених людей. Саме дух інновацій та динамізм приватного сектору зробили значний внесок в економічний розвиток та об’єднали людей по всій нашій країні.

На цьогорічному Всесвітньому фестивалі культури посол Колумбії поділився особливостями своєї батьківщини з в'єтнамським народом, сподіваючись надихнути та зміцнити зв'язок між двома культурами.

На цьогорічному фестивалі В'єтнам представив Ком – національну нематеріальну культурну спадщину – місцевим та міжнародним туристам. Фото: VGP/Minh Thu

Ханой, що зближується та розширюється

На першому Всесвітньому культурному фестивалі в Ханої представлення традиційних страв у просторі міжнародного обміну є не лише джерелом гордості, а й відповідальністю за збереження національної спадщини.

Неподалік, кіоск із зеленим рисом Me Tri створює зовсім іншу атмосферу – чисту та ніжну, як осінь у Ханої. Адже зелений рис – це не просто страва, а й символ вишуканості та елегантності у в'єтнамській культурі. Кожне зелене рисове зернятко – це кристалізація сонця, вітру та вмілих рук народу, що виражає просту, але глибоку філософію життя.

Пані Ван, представниця села зеленого рису Ме Трі, зворушливо поділилася: «Ми вперше беремо участь у Всесвітньому фестивалі культур. Зелений рис – це національна нематеріальна культурна спадщина, що асоціюється з ханойською осінню та красою в'єтнамського народу. Ми сподіваємося, що завдяки фестивалю міжнародні друзі більше зрозуміють і полюблять традиційну професію вирощування зеленого рису».

Пані Тхай Хао, 97 років, з Ханоя, відвідала фестиваль і зворушливо поділилася: «Я дуже рада бачити культуру багатьох країн, у яких мені ніколи не випадала нагода ступити на ноги. Проходячи повз кожен стенд, я бачу, що кожна країна має свою красу – але десь все ж таки є близькість і знайомість». Саме ці прості обміни враженнями показують, що поширення культури полягає не в географічній відстані, а в гармонії людських емоцій.

Багато студентів взяли участь у кулінарному досвіді на фестивалі. Фото: VGP/Ngoc Han

Кухня є важливою частиною національної ідентичності, а перетворення на «спільну мову» – це найкоротший шлях для діалогу культур. Від сільських страв В'єтнаму до насичених смаків Індії, від тропічних кольорів Колумбії до багатства кулінарної культури багатьох країн-учасниць Фестивалю – все це створює емоційну подорож єднання.

Фестиваль — це не лише привід для просування туризму чи кулінарії, а й можливість для традиційних ремісників підтвердити свою роль у креативній економіці. Кухня — це найкоротший шлях до розуміння країни.

Цьогорічний Всесвітній культурний фестиваль у Ханої – це не лише місце для демонстрації, а й справжній міст між народами. В'єтнам, який посідає дедалі важливіше місце на міжнародній карті, стає культурним напрямком регіону. Участь 48 країн у першому Всесвітньому культурному фестивалі в Ханої продемонструвала вплив і привабливість Ханоя – креативного міста, визнаного ЮНЕСКО.

Джерело: https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm