Ця бульба містить у 8 разів більше вітаміну С, ніж груші, і відома як продукт для боротьби з застудою.

Редиску називають «королем овочів», вона не тільки має чудовий смак, але й багату харчову цінність.

Ця бульба популярна взимку, відома як «король овочів», «женьшень для бідних», має багату поживну цінність і дуже смачна.

У наш час редис можна знайти цілий рік, але взимку цей багатий на вітамін С коренеплод смакує найкраще і стає «зіркою столу» цього сезону.

Згідно з дослідженнями, вміст вітаміну С у редисці у 8 разів вищий, ніж у груші, що відіграє важливу роль у зміцненні імунітету та боротьбі із застудою.

Крім того, редька багата на клітковину, вітамін А, кальцій, залізо та інші поживні речовини, які мають ефект зігрівання легень, зменшення кашлю та проносного.

Як приготувати деякі страви з редиски

Біла редька, маринована в соєвому соусі

Інгредієнт

Біла редька, сіль , соєвий соус, цукор .

Виготовлення

- Помийте білу редьку, наріжте шматочками розміром на один укус.

- Змішайте невелику миску солі з водою, потім замочіть білу редьку на ніч (можна замочити її довше, якщо хочете, щоб вона швидко висохла). Вийміть редьку, відіжміть воду та сушіть її на сонці протягом дня. Якщо можливо, можна помістити редьку в духовку при температурі 120 градусів Цельсія приблизно на 3-4 години.

- Додайте 3 столові ложки соєвого соусу та цукор у каструлю, поставте на плиту та добре помішуйте, поки цукор не розчиниться.

- Після сушіння білої редьки промийте її водою та добре відіжміть. Зачекайте, поки редька стече, перш ніж покласти її у скляну банку. Потім залийте банку приготованим соєвим соусом, щоб він покрив редьку. Замочіть редьку приблизно на 1-2 дні перед використанням.

Маринована біла редька в рибному соусі

Інгредієнт

Біла редька, свіжий перець чилі, часник.

Приправа: цукор, рибний соус.

Скляна банка.

Виготовлення

- Очистіть свіжу білу редьку, помийте, наріжте невеликими шматочками однакового розміру.

- Покладіть білу редьку в миску, додайте приблизно 2 столові ложки солі та замаринуйте. Далі сушіть білу редьку приблизно добу (сушіть на сильному сонці, приблизно 32 градуси Цельсія). Можна поставити мариновану редьку в духовку при температурі приблизно 120 градусів на 3-4 години, зачекайте, поки редька висохне.

- Часник і перець чилі тонко нарізати.

– Змішайте 2 великі столові ложки рибного соусу з 2 маленькими столовими ложками цукру у співвідношенні 1:1. Потім доведіть суміш до кипіння. Коли рибний соус закипить, вимкніть вогонь і дайте йому охолонути.

– Викладіть сушену білу редьку у скляну банку. Потім додайте часник, чилі та рибний соус, поки редька повністю не зануриться у воду. Замочіть приблизно на 1-2 дні, і вона буде готова до вживання.

Смажена біла редька з яйцями

Інгредієнт

Біла редька: 2 бульби.

Курячі яйця (або качині яйця): 2 яйця.

Зелена цибуля, кінза, цибуля-шалот.

Кулінарна олія, порошок приправ, мелений перець.

Виготовлення

– Після купівлі свіжої білої редьки її очистіть, помийте та наріжте тонкими смужками.

– Очистіть та наріжте цибулю-шалот. Помийте та наріжте зелену цибулю та кінзу.

– Розбийте яйця в миску, добре перемішайте, спеції додавати не потрібно.

– Поставте каструлю на плиту, додайте трохи олії та цибулю-шалот і смажте до появи аромату, постійно додавайте нарізану білу редьку, приправте ще трохи спеціями, добре перемішуйте, поки редька не приготується.

– Влийте збиті яйця, добре перемішайте, щоб яйця змішалися з редискою, приправте до смаку.

– Коли яйця зваряться, вимкніть плиту, викладіть обсмажену редьку та яйця на тарілку, додайте зверху нарізану зелену цибулю та кінзу і подавайте з гарячим рисом.

Пельмені з редиски та свинини

Інгредієнти: основа для пельменів, свіжа редька, начинка зі свинини, подрібнена цибуля та імбир, сіль, соєвий соус, курячий бульйон, кунжутна олія, олія для смаження.

Виготовлення:

- Помийте та очистіть редьку, за допомогою дрібнозубчастої терки натріть редьку тонкими смужками, покладіть нарізану редьку в таз, додайте відповідну кількість солі, замаринуйте 10 хвилин, відіжміть воду.

- Свинину помити, нарізати на шматки, подрібнити, додати цибулю та імбир, відповідну кількість солі, соєвий соус, кунжутну олію та курячий бульйон, добре перемішати, маринувати 20 хвилин. Потім змішати свинину та редиску, додати олію для смаження та добре перемішати, щоб приготувати начинку.

- Візьміть паперову обгортку, покладіть начинку та руками сформуйте вареники. Після того, як вареники будуть загорнуті, додайте в каструлю води, доведіть до кипіння, а потім покладіть туди вареники. Коли вареники спливуть на поверхню, вийміть їх та насолоджуйтесь.

У цьому пельмені поєднуються свіжий смак редьки та вишуканий смак свинини, при укусі аромат переповнює собою, а післясмак нескінченний.

Вегетаріанські вареники з начинкою з редиски та яйцем

Інгредієнти: шкірка пельменів, свіжа редька, вермішель, яйця, подрібнена зелена цибуля та імбир, сіль, соєвий соус, кунжутна олія, олія для смаження.

Виготовлення:

- Помийте та очистіть редьку, натріть її тонкими смужками на тертці, покладіть у каструлю з окропом, бланшуйте, вийміть охолоджуватися, відіжміть воду та наріжте шматочками. Вермішель замочіть у окропі до м’якості, потім наріжте короткими шматочками.

- Розігрійте олію в каструлі, збийте яйця, додайте сіль, добре перемішайте, вилийте в каструлю, обсмажте яйця до готовності, розбийте на дрібні шматочки. Потім додайте в каструлю редьку, вермішель, додайте відповідні приправи, додайте кунжутну та кулінарну олію, нарізану цибулю та імбир і добре перемішайте, приготуйте начинку.

- Візьміть тісто, покладіть начинку та сформуйте вареники. Після того, як закінчите, налийте воду в каструлю, закип'ятіть її та покладіть туди вареники. Коли вареники спливуть, вийміть їх та використовуйте поступово.

У цій страві з пельменів хрусткість редьки та м’якість вермішелі доповнюють одне одного разом із м’якими, ароматними яйцями, що робить її чудовим вибором для зігрівання шлунка взимку.

Взимку з цього «короля овочів» можна приготувати безліч смачних вареників. Поєднання ароматної редьки та різноманітних начинок не лише підсилює смак, але й зігріває холодною зимою.

(За словами Соху)

Джерело: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm