Переваги «чорного діаманта» в корейському меню для розваги лідерів АТЕС

(Ден Трі) - Особливо рідкісний інгредієнт з'явився в меню, яке президент Південної Кореї подавав лідерам АТЕС.

32-й Тижневий саміт Азіатсько- Тихоокеанського економічного співробітництва (АТЕС) проходив з 30 жовтня по 1 листопада у місті Кьонджу, провінція Північний Кьонсан, Південна Корея.

Увечері 29 жовтня президент Лі Дже Мен організував спеціальну вечерю для економічних лідерів, які взяли участь у Тижні економічного лідерства АТЕС.

Лідери АТЕС відвідали вечерю, організовану президентом Південної Кореї Лі Дже Меном (Фото: Reuters).

За даними адміністрації президента Південної Кореї, спеціальний бенкет був поданий у форматі кількох страв з використанням високоякісних корейських інгредієнтів. У меню було багато привабливих страв, зокрема парові булочки з трюфелями та курка «оголь» (також відома як корейська чорна курка) з Йонволя, провінція Канвондо.

Парові булочки з трюфелями та корейською чорною куркою в меню прийому (Фото: Офіс Президента Республіки Корея).

Одним із інгредієнтів вищезгаданої страви є трюфель, також відомий як «чорний діамант» кулінарного світу завдяки своїй рідкості, особливому аромату та смаку.

Трюфелі ще дорожчі, оскільки вони ростуть лише у дикій природі, і для їх пошуку потрібні мисливські собаки або свині-нюхачі. Багато людей порівнюють пошуки трюфелів із «полюванням за скарбами».

Трюфелі відомі не лише своєю дороготою та рідкістю, але й тому, що вони є поживною їжею, що приносить багато користі для здоров'я.

Гриби багаті на поживні речовини.

Трюфелі – поживний інгредієнт (Фото: Getty).

Трюфелі багаті на вуглеводи, білок і клітковину, а також насичені та ненасичені жирні кислоти. Вони також є гарним джерелом важливих вітамінів і мінералів, таких як вітамін С, фосфор, кальцій, магній, марганець і залізо.

Крім того, цей гриб багатий на антиоксиданти, такі як вітамін С, лікопін, галова кислота та гомогентизинова кислота – сполуки, які допомагають нейтралізувати вільні радикали та захищають клітини від окисного пошкодження.

Підтримка профілактики раку

Трюфелі входять до числа найкращих продуктів, що допомагають запобігти раку, особливо злоякісним пухлинам. Селен у грибах уповільнює ріст пухлин, зменшує запалення, тим самим нейтралізуючи канцерогени.

З давніх часів стародавні греки та римляни вважали трюфелі рідкісним засобом для здоров'я (Фото: Getty).

Деякі дослідження показують, що трюфельні гриби містять потужні протиракові речовини. Речовини, отримані з цього гриба, мають ефект запобігання росту шкідливих клітин у легенях, кишечнику, печінці та грудях.

Зміцнення імунітету

Трюфелі багаті на природні антибіотики, такі як пеніцилін, які запобігають росту бактерій.

Вміст бета-глюкану та селену в трюфелях допомагає стимулювати природну імунну систему. Крім того, цей гриб містить природні антибактеріальні сполуки, які допомагають пригнічувати деякі хвороботворні бактерії.

Крім того, трюфелі також досліджуються та використовуються як допоміжний інгредієнт у лікуванні багатьох поширених захворювань, таких як діабет, дисліпідемія, ішемічна хвороба серця та високий кров'яний тиск.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm