Калорії в місячних тістечках та примітки для діабетиків

«Місячні тістечка» містять багато цукру, жиру та висококалорійні речовини. Якщо їх вживання не контролювати, вони можуть спричинити різке підвищення рівня цукру в крові після вживання, що серйозно вплине на здоров’я.

Ілюстративне фото. (Фото: MINH HA)

Рівні енергії місячного пирога, які вам потрібно знати

Згідно з даними про харчову цінність Національного інституту харчування, традиційно випечений місячний пиріг вагою близько 180-200 грамів містить в середньому від 700 до 900 кілокалорій. Цей рівень енергії еквівалентний 2-3 тарілкам білого рису або повноцінній основній страві.

Навіть, здавалося б, легші місячні тістечка все ще мають калорійність від 600 до 800 кілокалорій кожне. Місячні тістечка з солоними яєчними жовтками, змішаними інгредієнтами або додаванням китайської ковбаси, жиру та цукру часто містять більше холестерину та насичених жирів, що збільшує ризик дисліпідемії.

Лікар Чу Тхі Дунг з Університетської медичної та фармацевтичної лікарні в Хошиміні , відділення 3, поділився тим, що смакування місячних тістечок є великою проблемою для людей, які живуть з діабетом.

Для здорових людей порції місячного тістечка достатньо, щоб відчувати ситість на кілька годин. Але для людей з діабетом рафінований цукор і швидкозасвоюваний крохмаль у тісті можуть спричинити раптове підвищення рівня глюкози в крові, змушуючи організм наполегливо працювати над його регулюванням.

Коли рівень цукру в крові високий, пацієнти можуть легко відчувати втому, спрагу, запаморочення або нудоту. Якщо цей стан виникає часто та протягом тривалого часу, це вплине на серцево-судинну функцію, нирки та зір.

Розумні порції місячного торта для людей з діабетом

За словами доктора Дунга, людям з діабетом не обов'язково повністю утримуватися від місячних тістечок. Важливо розуміти, як вибирати, контролювати розмір порцій та правильний час для їжі.

Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я , діабетики повинні дотримуватися збалансованого харчування, зменшувати споживання продуктів, що містять прості цукри, та збільшувати споживання клітковини та білка, щоб уповільнити засвоєння цукру. Тому, якщо ви хочете насолоджуватися місячними тістечками, вам слід розглядати їх як частину щоденного споживання крохмалю, а не як гарнір.

Що стосується порцій, пацієнтам слід з'їдати лише приблизно від 1/8 до 1/4 180-грамового тістечка за один прийом їжі. Ця кількість еквівалентна 100-200 кілокалоріям, що достатньо для контролю рівня споживання енергії організмом.

Їсти торт через 1-2 години після основного прийому їжі – це розумний час, оскільки в цей час у шлунку вже є білок і клітковина, які допомагають уповільнити всмоктування цукру, обмежуючи раптове підвищення рівня цукру в крові. Не слід їсти торт пізно вночі, оскільки процес метаболізму цукру та жирів сповільнюється під час відпочинку, що призводить до легкого підвищення рівня цукру в крові вночі.

Вибираючи тістечка, діабетикам слід віддавати перевагу менш солодким тістечкам, тістечкам спеціально для діабетиків або домашній випічці зі зниженим вмістом цукру. Деякі виробники зараз використовують натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, мальтит або ізомальт, замість звичайної сахарози.

Такі начинки, як зелена квасоля, насіння лотоса, червона квасоля або овес, кращі за мішані начинки, солоні яйця або китайські ковбаски. Однак, хоча це й «дієтичні» тістечка, їхня енергетична цінність все ще висока, оскільки вони містять борошно, олію та насіння, тому пацієнтам не слід їсти багато або безперервно протягом багатьох днів.

Крім того, слід уникати вживання тістечок з газованими напоями, згущеним молоком або фруктовим соком у пляшках, оскільки ці напої збільшують кількість цукру, що всмоктується в кров.

Вживання чашки зеленого чаю або води після їжі не тільки допомагає зменшити солодкість, але й сприяє кращому засвоєнню жирів. Для людей, які приймають гіпоглікемічні препарати або інсулін, важливо контролювати рівень цукру в крові через одну-дві години після їжі, щоб швидко скоригувати дозу ліків.

Щоб збалансувати енергію протягом дня, якщо ви з'їли місячні коржики, вам слід зменшити кількість крохмалю або інших фруктів у вашому раціоні. Наприклад, якщо ви з'їдаєте приблизно чверть місячного коржика (що еквівалентно двом невеликим тарілкам рису), ви можете зменшити порцію рису в основному прийомі їжі або пропустити солодкий десерт.

Після вживання торта, легкі фізичні вправи, такі як ходьба протягом 20-30 хвилин, також є способом допомогти організму ефективно використовувати енергію, підтримуючи стабільніший контроль рівня цукру в крові.

Людям з діабетом слід розглядати насолоду від місячних тістечок як маленьку радість з духовним значенням, а не як потребу їсти. Невеликий шматочок тістечка, який можна з'їсти повільно, потягуючи чай та поділившись з близькими, все одно може подарувати відчуття повноцінного свята возз'єднання, не впливаючи на здоров'я.

«У випадках, коли рівень цукру в крові не контролюється стабільно, є серцево-судинні ускладнення або пацієнти проходять активне лікування, перед вживанням коржа слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом», – рекомендував доктор Дунг.

Окрім комерційних тістечок, багато сімей зараз вирішують готувати власні здоровіші тістечка «місячний кекси», використовуючи цільнозернове борошно, зменшуючи кількість цукру, додаючи овес, насіння чіа, насіння лотоса або червону квасолю.

Цей вид торта має нижчий глікемічний індекс, багатий на клітковину та мінерали, підходить для людей, яким потрібно контролювати рівень цукру в крові. Однак, незалежно від того, наскільки корисними є інгредієнти, загальну кількість калорій все одно потрібно розраховувати, щоб уникнути надлишку енергії.

Згідно з рекомендаціями Національного інституту харчування В'єтнаму від 2024 року, діабетики повинні дотримуватися збалансованого раціону, що включає складний крохмаль, пісне білкове молоко, зелені овочі та корисні жири.

Вживання місячних тістечок, якщо таке є, слід враховувати як частину щоденного споживання енергії та не перевищувати загальні потреби. Поряд з цим, регулярна фізична активність тривалістю щонайменше 30 хвилин на день допоможе покращити чутливість до інсуліну та зменшити довгострокові ускладнення захворювання.

Для звичайних людей вживання занадто великої кількості місячних тістечок також може призвести до збільшення ваги та порушень обміну речовин, тому обмеження порцій підходить не лише діабетикам. Звичка ділити тістечка на невеликі шматочки, їсти їх з родиною, насолоджуватися ними з чаєм, а не їсти цілий тістечко окремо, — це спосіб для кожного повною мірою насолодитися традиційним смаком, зберігаючи при цьому здоров'я.

Тхіен Ламб

Джерело: https://nhandan.vn/luong-calo-trong-banh-trung-thu-va-luu-y-cho-nguoi-dai-thao-duong-post913182.html