Скорочення споживання м’яса та збільшення споживання рослинної їжі може допомогти контролювати вагу, запобігати серцевим захворюванням та сприяти здоров’ю кишечника.
Споживання меншої кількості м’яса може покращити здоров’я та зменшити ризик певних захворювань. Ось чотири переваги помірного споживання м’яса.
Скорочення споживання м'яса корисне для серця.
М’ясо є джерелом білка для організму. Однак червоне м’ясо та оброблене м’ясо містять трансжири та насичені жири, які, якщо їх вживати у надмірному обсязі, можуть призвести до серцевих захворювань. Оброблене м’ясо також містить багато солі, що сприяє підвищенню кров’яного тиску.
Джерела рослинного білка – це здоровіший вибір для серця. До них належать цільнозернові продукти, горіхи, фрукти та овочі. Віддавайте перевагу цільним продуктам, а не рафінованим, таким як рафіновані зерна, білий хліб та білий рис.
Підтримка при схудненні
Університет Еразма в Нідерландах вивчав вплив рослинної та тваринної дієт на втрату ваги у понад 9000 осіб. Вони розділили їх на три групи: вегетаріанці (які вживають багато рослинних продуктів, мало м'яса), вегани (які вживають лише рослинну їжу) та група з низьким вмістом рослинної їжі та високим вмістом м'яса.
Результати, опубліковані на Pubmed у 2019 році, показали, що вегетаріанці та вегани мали нижчий індекс маси тіла (ІМТ), нижчий відсоток жиру в організмі та менший обхват талії, ніж інша група.
Вживання занадто великої кількості жирного м'яса призводить до збільшення ваги. (Зображення: Freepik)
Профілактика раку
Вживання великої кількості червоного м’яса та обробленого м’яса, такого як бекон, ковбаси та інше копчене або оброблене м’ясо, пов’язане з підвищеним ризиком розвитку деяких видів раку. Високотемпературна обробка м’яса вивільняє високий рівень насичених жирів та сполук, що сприяють росту пухлин.
За даними Американського інституту дослідження раку (AICR), дієта, що складається переважно з овочів, фруктів, цільного зерна, бобових, горіхів та невеликої кількості продуктів тваринного походження, допомагає запобігти раку. Ці продукти багаті на поживні речовини, що борються з раком, такі як клітковина, вітаміни, мінерали та фітохімічні речовини.
Покращення здоров'я кишечника
Клітковина у фруктах, овочах, цільнозернових продуктах та бобових живить корисні бактерії в кишечнику, які виробляють протизапальні сполуки та підтримують імунну систему організму.
Кишкові бактерії також відіграють певну роль у запобіганні росту деяких ракових клітин та боротьбі з діабетом 2 типу. Білки та поліфеноли, що містяться в продуктах рослинного походження, допомагають підтримувати здоров'я кишечника.
Згідно з клінікою Майо , кожна людина не повинна споживати більше 85 г м’яса за один прийом їжі, в ідеалі кілька разів на тиждень. Ця порція еквівалентна половині курячої грудки без кісток та шкіри, одній курячій ніжці без шкіри або двом тонким скибочкам нежирної яловичини. Червоне м’ясо (таке як яловичина, свинина, баранина та козятина) слід споживати 1-2 рази на тиждень, що еквівалентно 170 г або менше. Людям із серцевими захворюваннями або високим рівнем холестерину слід обмежити споживання червоного м’яса до 85 г на тиждень.
Зменшення споживання м’яса, без повної його відмови, може бути корисним. Ось кілька способів їсти менше м’яса.
Замініть червоне м’ясо птицею або рибою: куряча грудка, індичка та морепродукти містять здоровий білок і мають низький вміст насичених жирів.
Спробуйте рослинні джерела білка: Багато рослинних продуктів, таких як чорна квасоля, зелена квасоля, квасоля пінто, сочевиця, горіхи та тофу, містять корисний білок. Вони підходять як замінники м’яса для основних страв або перекусів.
Гнучкість : Прагніть щотижня пробувати нову рослинну їжу, наприклад, квасолю цього тижня, тофу наступного, а горіхи наступного тижня.
Поступова зміна: Люди, які зазвичай їдять багато м’яса, повинні поступово замінювати його рослинною їжею. Спочатку вони можуть скоротити споживання м’яса на 2-3 дні на тиждень, а потім спробувати обійтися без нього тиждень.
Бао Бао (за даними Healthline, Livestrong )
| Читачі можуть поставити тут запитання щодо харчування, на які лікар отримає відповідь. |
Посилання на джерело
Коментар (0)