Приносимо смак гір до міста

Стенд, на якому представлені типові сільськогосподарські продукти гірських районів Нгеан, таких як Кьїсон та Туонгзионг, хоча й розташований досить далеко від головних воріт ярмарку, завжди переповнений відвідувачами, які приходять, щоб відвідати ярмарок, зробити покупки та знайти інформацію.

Стенд, на якому були представлені страви району Кьошон, на Північно-Центральному торговому ярмарку у грудні 2023 року у місті Вінь. Фото: Хоай Тху

Пані Ле Тхі Ван, член сільськогосподарського та громадського туристичного кооперативу Муонг Лонг району Кі Сон, зазначила, що, беручи участь у цьому ярмарку, кооператив відібрав найунікальнішу та найякіснішу сільськогосподарську продукцію Муонг Лонг та комун району Кі Сон для представлення споживачам.

Ці сільськогосподарські продукти вирощуються повністю природним шляхом в органічному, зеленому, чистому напрямку у виробничих районах у горах на висоті тисяч метрів над рівнем моря, такі як: чорна курка, яловичина, оброблена з місцевих корів, ковбаса, оброблена з молодих свиней, овочі, таро, імбир, кабачки... і багато інших продуктів збираються мешканцями сіл у горах та лісах абсолютно природним чином, такі як насіння макхен, насіння дой, пагони бамбука, бамбукові черви...

Сільськогосподарська продукція мешканців комуни Муонг Лонг (Кі Сон), вироблена та зібрана в лісі. Фото: Хоай Тху

Усі ці продукти вирощуються мешканцями комуни Муонг Лонг та інших комун і сіл району Кі Сон, що забезпечує безпеку харчових продуктів, екологічність, чистоту та збереження традиційного смаку та смакових якостей продуктів.

Також, представляючи місцеву сільськогосподарську продукцію Туонг Дуонг, пані Тран Тхі Тхао, член Кооперативу з виробництва та торгівлі яловичиною Тхао Хао, взяла участь у ярмарку зі стендом, який в основному складався з перероблених та готових продуктів, таких як яловичина, свинина, копчена свиняча грудинка, солоний дикий чилі, солоні паростки дикого бамбука, клейкий рис тощо.

Солоні або сушені продукти з дикого перцю чилі, подрібнені в порошок, та насіння дикого макхен, що належить жителям району Туонг Дуонг. Фото: Хоай Тху.

«Ми замовляємо сировину для переробки цієї продукції у місцевих жителів, домогосподарств, які вирощують місцеві рослини та тварин, зобов’язуючись забезпечити гігієну та безпеку харчових продуктів, а також чітке походження», – сказала пані Тран Тхі Тхао.

Крім того, багато продуктів отримали 3-зірковий рейтинг OCOP, такі як солодкі баклажани, сушені пагони бамбука Там Хоп (Туонг Дуонг). У районі Кон Куонг можна знайти річкову рибу Зянг, вино, що ферментується листям, рисове вино, парчу, кислу м'ясо, бамбукову диню, ротанг та вироби ручної роботи з бамбука. У районі Ань Сон можна знайти апельсини Кім Нян, гейський чай Као Сон, зелений чай Хунг Сон, трав'яне куряче м'ясо Лінь Сон та трав'яні курячі яйця Лінь Сон, ефірну олію грейпфрута Донг Куе тощо.

Пані Тран Тхі Тхао представляє продукт. Фото: Хоай Тху

Багато продуктів, що представляють високогір'я Нге Ан, представлених на ярмарку, отримали 3-зірковий рейтинг OCOP, зокрема імбирні продукти Ky Son, яким Управління інтелектуальної власності видало географічні зазначення. З сільськогосподарської продукції, вирощеної у високих горах, яка продається переважно у вигляді сирої продукції, імбир Ky Son тепер отримав 3-зірковий рейтинг OCOP завдяки багатьом продуктам глибокої переробки, таким як імбирний порошок та ефірна олія імбиру.

Продукти, виготовлені з чорної свинини та місцевої жовтої корови, популярної худоби серед гірських жителів, такої як ковбаса, яловичина та свинина, також є 3-зірковими продуктами OCOP на провінційному рівні.

Продукти, отримані з імбиру Кьошон. Фото: Хоай Тху

Приїжджаючи на ярмарок, окремі особи та сільськогосподарські підприємства не лише намагаються просувати свою продукцію на стендах. «Користуючись перервами чи змінами, я відвідую ресторани, готелі та закусочні, щоб зв’язатися, представити та просувати страви західного населення. Щоразу, коли я приїжджаю до міста, це можливість для продукції, виготовленої людьми, потрапити на ширші, потенційніші ринки», – сказала пані Тран Тхі Тхао.

Пан Нгуєн Ван Луан, директор кооперативу сільськогосподарських послуг та малої промисловості Хийонг Сон, розташованого в комуні Та Ка, район Кьо Сон, також зазначив, що для того, щоб вивести свою продукцію на ринок, фермери високогір'я зазнали труднощів, терпіли сонце та дощ, щоб вирощувати врожай та розводити худобу. Тому члени кооперативу, які приїжджають на ярмарок та представляють «бренд» сільськогосподарської продукції району Кьо Сон, високогір'я Нге Ан, завжди докладають зусиль для представлення та просування продукції.

Бамбуковий рис, фірмова страва комуни Муонг Лонг (Кі Сон), виготовляється з клейкого рису та трубочок дерева ґіанг, змішаних з плодами гак та фіолетовим листям, і продається на ярмарку. Фото: Хоай Тху

Промислово-торговельний ярмарок Північно-Центрального регіону Нгеан 2023 року – це національна подія, яка проходитиме з 5 по 11 грудня. У провінції Нгеан представлено 150 стендів із загальної кількості 250, представлених тут. Більшість з них – стенди з гірських районів, на яких представлено безліч унікальних та високоякісних продуктів.

Джерело: https://baonghean.vn/mang-huong-vi-nui-rung-xuong-pho-post281323.html