Локшина швидкого приготування з кальмарами приваблює туристів.

Нещодавно страва з локшини швидкого приготування з кальмарами, яку подають на придорожніх кіосках вздовж вулиць Во Нгуєн Зіап - Хоанг Са, несподівано стала одним з кулінарних вражень, яких прагнуть багато туристів, що відвідують Дананг.

Тарілка локшини швидкого приготування з кальмарами коштує від 40 000 до 50 000 донгів. Фото: GIA MINH

Це просто звичний пакет локшини швидкого приготування в поєднанні зі свіжими кальмарами, виловленими того дня, але завдяки приготуванню її у виразно прибережному стилі, ця скромна страва поступово створює свою унікальну привабливість.

Від страв з морепродуктів до «обов’язкових місць для реєстрації»

Близько 5:30 ранку вздовж дороги вздовж пляжу Ман Тай групи туристів заповнюють кіоски з локшиною та кальмарами. Миска швидкої локшини з кальмарами – це досить проста страва: локшину швидкого приготування бланшують до готовності, поміщають у миску з бульйоном, що вариться на повільному вогні з кісток або морепродуктів, кількома цілими свіжими кальмарами, паростками квасолі та кінзою – справді апетитно.

Локшина швидкого приготування з кальмарами не є вишуканою стравою і не має складного приготування, вона приваблює саме своєю простотою та практичністю цього прибережного міста.

Серед метушні міського життя, образ паруючих локшинок уздовж дороги, жвавий сміх та балачки туристів, а також аромат свіжих кальмарів стали незабутньою частиною вражень для багатьох. Зі скромної страви прибережних жителів, суп з кальмарами та локшиною поступово потрапляє до списку страв, які «обов’язково варто спробувати» під час відвідування Дананга .

Пан Нгуєн Ван Тхань, власник магазину з локшиною та кальмарами поблизу пляжу Ман Тай, розповів, що раніше цю страву подавали переважно нічним працівникам та рибалкам.

Однак, коли відео з оглядами їжі стали вірусними в соціальних мережах, багато туристів почали шукати цю страву. Що робить цю страву такою привабливою, так це кальмари. Замість заморожених кальмарів ресторан обирає свіжовиловлених кальмарів, яких привозять рано вранці, з товстим, напівпрозорим білим тілом та природною хрусткою скоринкою. Якщо бланшувати досконало, кальмари зберігають свій характерний солодкий та ніжний смак моря.

На відміну від більш вишуканих страв, локшина швидкого приготування з кальмарами пропонує звичний, легкий у вживанні досвід, особливо пасуючи до ранкової атмосфери приморського міста. Після купання або ігор у морі багато туристів шукають придорожні кіоски, щоб насолодитися гарячою мискою локшини серед прохолодного морського бризу. Цей приземлений та природний аспект став головною привабливістю для туристів , особливо для молоді.

З'ївши його, ви відчуєте смак моря.

За словами багатьох власників ресторанів, кількість клієнтів, які шукають локшину швидкого приготування з кальмарами, різко зросла за останні два роки. Особливо під час літнього туристичного сезону багато ресторанів переповнені клієнтами з раннього ранку до полудня.

Власник ресторану швидкого приготування локшини та кальмарів Anh Em сказав, що привабливість страви полягає в її автентичності та «саме данангській» атмосфері. Відвідувачі їдять не лише заради смаку, а й заради атмосфери. Сидіти на тротуарі, їсти локшину та слухати шум хвиль — це відчуття комфорту та затишку.

Тим часом, пані Тран Тхі Нгок Май, власниця ресторану навпроти пляжу Ман Тай, розповіла, що її ресторан щоранку продає близько 150-250 мисок локшини швидкого приготування. Локшина швидкого приготування доступна скрізь, але важливо, щоб кальмари були свіжими, бажано маленькими, щойно виловленими, з хорошою прозорістю та еластичністю.

Тим часом, молодий власник ресторану Ле Куок Бао вважає, що ця страва також приваблива завдяки своїй помірній ціні. Туристи зараз люблять куштувати місцеву їжу, але все ж хочуть, щоб вона була доступною. За словами Бао, ресторан починає готувати страву лише тоді, коли клієнт її замовляє.

Локшина з кальмарів швидкого приготування досить проста у приготуванні, але основним інгредієнтом має бути свіжий кальмар, у якого видалено чорнильний мішечок та внутрішні органи, залишивши лише ікру. Бульйон з кальмарів буде приправлений приправою для локшини швидкого приготування або спеціальною приправою ресторану.

Клієнти можуть замовити окрему тарілку варених кальмарів, поданих з соусом з морепродуктів. Крім того, ресторан також пропонує пасту чилі, шкварки зі свинини, перець чилі, часник тощо, щоб клієнти могли самостійно підкреслити смак.

Пані Нгуєн Тхі Тхань Хоа, туристка з Ханоя, вперше відвідавши Дананг зі своєю родиною, розповіла, що спочатку була здивована, побачивши стільки покупців біля придорожнього кіоску з локшиною швидкого приготування. Вона подумала, що це звичайна локшина швидкого приготування, але смак був зовсім іншим. Бульйон був солодким і пікантним, кальмари – хрусткими та ароматними. Найголовніше, що атмосфера була дуже приємною; їсти посеред приморської вулиці було приємно.

Опитування в численних ресторанах Данангу, де подають локшину швидкого приготування та кальмари, показують, що звичайна ціна коливається від 40 000 до 50 000 донгів за порцію, причому деякі клієнти замовляють порції за ціною до 100 000 донгів, залежно від кількості морепродуктів. Порівняно зі звичайною порцією локшини швидкого приготування, ця ціна значно вища.

Однак багато відвідувачів вважають, що ціни помірні, оскільки основними інгредієнтами є свіжі морепродукти. Окрім інгредієнтів, багато ресторанів також більше інвестують у презентацію. Деякі навіть пропонують власні спеціальні соуси, створюючи унікальний штрих для утримання клієнтів.

Однак бізнес-модель швидкого приготування супу з кальмарами та локшиною залишається значною мірою нерегульованою. Більшість кіосків розташовані на тротуарах або використовують невеликі узбіччя. У години пік часто можна побачити мотоцикли, припарковані безладно, а покупці заповнюють тротуари. У деяких місцях також не дотримуються належної гігієни, що негативно впливає на міську естетику.

Тому, щоб локшина швидкого приготування з кальмарів стала унікальною «новою стравою» Дананга, у довгостроковій перспективі власникам ресторанів необхідно більш систематично інвестувати. Це включає зосередження на забезпеченні екологічної гігієни та безпеки харчових продуктів. Це дозволить як зберегти привабливість ресторану за доступною ціною, так і покращити враження відвідувачів.

Багато хто пропонує організувати тематичні вуличні кулінарні закуски, присвячені морепродуктам, де одним із флагманських продуктів була б локшина швидкого приготування з кальмарів. Крім того, просування цієї страви через соціальні мережі, програми експериментального туризму або фестивалі їжі допомогло б їй охопити більше туристів.

Джерело: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html