Вулична їжа, яку обов'язково потрібно спробувати під час візиту до Китаю.

VnExpress•19/07/2023

Всього за кілька десятків тисяч в'єтнамських донгів ви можете скуштувати справжню вуличну їжу в Китаї, багато з яких мають давню історію.

Неспішна прогулянка вулицями, насолода жвавою атмосферою та відкриття традиційних смаків китайської кухні – це задоволення, яке бажає відчути будь-який мандрівник, відвідуючи цю країну. Ось деякі популярні страви:

Тушковані свинячі ніжки та суглоби

Тушковані свинячі стріпси – це вишукана страва, яку зазвичай їдять лише на сімейних зустрічах або святкуваннях. Однак у Китаї цю традиційну страву зазвичай продають на тротуарах. Туристи можуть насолодитися нею навіть під час прогулянок та милування вулицями. Багато музеїв у Шанхаї, Ханчжоу, Сучжоу та інших містах також виставляють цю страву на видному місці, демонструючи її довгу історію та місце в житті китайців.

Темно-коричнева, блискуча шкірка свинячих ніжок та суглобів, а також їхній насичений, але не жирний смак, можуть підкорити навіть найвибагливішого відвідувача. Залежно від вашого апетиту, ви можете обрати невелику порцію свинячих ніжок за 30 юанів (приблизно 100 000 донгів) або середню чи більшу порцію за 50-60 юанів.

Великі шампури

Що може бути привабливішим, ніж пройти повз смачно пахнучий шашлик з барбекю, коли ти голодний? Щоб задовольнити величезні споживчі можливості китайців, більшість кіосків продають великі шашлички, такі як цілі кальмари, цілі жаби, ціла риба, цілі курячі ніжки тощо.

Ці страви зазвичай готуються заздалегідь. Коли ви замовляєте, власник знову смажить їх на грилі протягом 5-7 хвилин і поливає соусом і спеціями. Просто спостерігати за роботою власника може розпалити ваш апетит. Потім ви просто насолоджуєтеся смакотою страви, яка тішить ваш зір, запах і смак. Кожен великий шампур коштує від 10 до 20 юанів, залежно від виду.

Цукар з гарбуза та цукрові цукерки

Кожен, хто дивився китайські фільми або читав китайську літературу, знайомий із зацукрованими глодовими шашличками та іншими цукровими льодяниками – популярними закусками з тисячолітньою історією. Сьогодні зацукровані глодові шашлички можна знайти повсюди в Китаї. Спочатку це були просто зацукровані яблука, тепер вони бувають різних смаків, таких як вишня, виноград та полуниця, і коштують близько 10-15 юанів за шпажку.

Видувні цукрові цукерки вважаються делікатесом для «митців», оскільки лише вмілі майстри можуть створювати вишукані цукерки різноманітної форми та з привабливими деталями. Від знайомих нам тварин у повсякденному житті до істот, які існують лише в легендах, персонажів з історій та фільмів... усіх майстри можуть перетворити на цукерки яскравої форми.

Мікс фруктів та надзвичайно велике морозиво

Фрукти змішуються разом і заливаються соусом.

На багатьох вулицях є кіоски, де продають вагові салати з мішаних фруктів, середня ціна яких становить 9,9 юанів за 250 грамів (приблизно 130 000 донгів за кілограм). Ви можете вибрати з десятків начинок, таких як полуниця, виноград, ківі, яблука, диня, манго, перли тапіоки, желе та безліч видів горіхів. Продавець подрібнить вибрані вами інгредієнти, змішає їх з йогуртом або йогуртовим напоєм, а потім зважить, щоб розрахувати ціну. Коробка салату з мішаних фруктів на двох осіб зазвичай коштує близько 100 000 донгів, чого достатньо, щоб наїстися.

Морозиво також є дуже популярною закускою в найнаселенішій країні світу, тому ви можете легко знайти всілякі види морозива на вулицях. Деякі види дуже схожі на морозиво часів субсидій, коштуючи лише кілька тисяч донгів кожен, тоді як інші – це величезні порції, що подаються в стаканчиках розміром з пивні кухлі, вартістю понад 100 000 донгів. Ви можете вибрати з десятків смаків на свій смак.

Традиційні торти

Існують сотні видів традиційної китайської випічки, більшість з яких іноземні туристи не можуть назвати, але їх варто спробувати. Деякі готуються щодня зі свіжих продуктів, а інші гарно упаковані з терміном придатності кілька місяців, що робить їх ідеальними сувенірами.

У старих кварталах можна знайти пекарні, яким понад 100 років, що кишать клієнтами та пропонують десятки різних видів тортів та цукерок, усі з яких мають привабливу презентацію. Коробка цих ласощів коштує лише кілька десятків тисяч донгів, тоді як інші, упаковані в «королівському» стилі, коштують мільйони донгів.

Вулична їжа в Китаї досить суворо регулюється. Більшість кіосків публічно виставляють ціни, часто з фотографіями кожної страви. Кухонне начиння чисте, а навколо кіосків немає сміття чи стічних вод. Немає столів, стільців, парасольок чи рекламних вивісок, що розсипаються на тротуар; все зберігається в приміщенні. Багато кіосків використовують лише екологічно чисті та безпечні для здоров'я предмети, такі як паперові пакети, паперові стаканчики, дерев'яні ложки та паперові трубочки.

Чрінх Ханг

Посилання на джерело