Страви, які часто їдять з вермішеллю та фо, є «дорогоцінними ліками» під час зміни пір року.

(Ден Трі) - Невелика жменя овочів у каструлі супу, мисці фо або тарілці салату не тільки робить страву смачнішою, але й є «природними ліками», що допомагають організму боротися із застудою, грипом та осінньою втомою.

Коли погода переходить у осінь, організм чутливий до холодних вітрів та перепадів температури. Звичні трави та спеції у в'єтнамській кухні не лише роблять страви смачнішими, але й допомагають підвищити опірність організму, зігрітися та запобігти захворюванням, згідно як зі східною медициною, так і з сучасними науковими дослідженнями.

Коли змінюються пори року, трави стають лікарськими травами на кухні.

Зміна пір року робить багатьох людей схильними до чхання, закладеності носа, болю в горлі, ломоти в тілі або легкого грипу. Згідно зі східною медициною, осінь – це час, коли потрібно зосередитися на живленні легень, поповненні інь та підтримці тепла тіла.

Коли змінюються пори року, трави стають лікарськими травами на кухні (Фото: Getty).

Окрім спецій, багато трав також містять ефірні олії та натуральні сполуки, які мають антибактеріальні, протизапальні, травні та імуностимулюючі властивості.

Деякі сучасні дослідження показують, що ці овочі містять багато антиоксидантів, таких як поліфеноли, флавоноїди та вітамін С, які допомагають захистити клітини та зменшити вплив холодної погоди на дихальні шляхи.

В'єтнамська кінза зігріває шлунок і позбавляє від застуди

В'єтнамська кінза має пряний, теплий смак та характерний сильний аромат. Це незамінний овоч під час вживання балута, каші з вугра або курячого салату, допомагаючи позбутися рибного запаху, стимулювати смакові рецептори та зігріти шлунок.

Згідно з східною медициною, в'єтнамська кінза допомагає травленню, виганяє вітер та застуду, зменшує біль у животі та лікує екзему та коросту. Сучасні дослідження також показують, що ефірна олія в'єтнамської кінзи містить антибактеріальні та протигрибкові сполуки, які допомагають захистити травну систему та зменшити здуття живота та нетравлення шлунку.

Кріп робить суп ароматним і зігріває все тіло.

Кріп не тільки ароматний, але й корисний для здоров'я (Фото: Getty).

Кріп вважається «душею» багатьох рибних або равликових супів. Він не тільки усуває рибні запахи, але й допомагає стимулювати травлення, зменшити здуття живота та зігріти тіло.

У східній медицині кріп має пряний, теплий смак, допомагає зміцнити селезінку, циркулювати ци та зігрівати нирки. Деякі дослідження показують, що ефірна олія кропу містить карвон та лімонен, які мають антибактеріальну та антиоксидантну дію та допомагають зменшити спазми шлунка. Трохи кропу в каструлі супу в холодний день може зробити страву смачнішою та зігріти серце.

Коріандр – цінний лікарський засіб для травної системи.

Коріандр часто використовують у локшині фо. Ця трава має м’який пряний смак і зігріваючі властивості, допомагає стимулювати травлення та сприяє детоксикації організму.

Згідно з традиційною медициною, коріандр може допомогти з травленням, вигнати гази та сприяти сечовипусканню. Сучасні вчені також зазначили, що насіння та листя коріандру містять вітаміни А, С та К, а також активний інгредієнт ліналоол, який має антибактеріальні властивості та корисний для печінки та шлунка.

Коріандр стимулює смакові рецептори та сприяє травленню.

Коріандр, також відомий як в'єтнамський коріандр, має пряний, теплий смак та характерний аромат. В'єтнамці часто використовують його для приготування кислого супу, бульйону або додають до страв на грилі та яловичого супу з локшиною.

Згідно з східною медициною, синеголовник допомагає знизити жар, очистити від домішок та зміцнити селезінку й шлунок. Деякі дослідження харчування показують, що екстракт синеголовника має здатність пригнічувати кишкові бактерії, допомагаючи зменшити діарею та здуття живота. Завдяки цьому страва має більш привабливий вигляд, а організм почувається комфортніше в сухі дні.

Лимонний базилік: «Немезида» грипу

Лимонний базилік має кислий смак, різкий аромат, зігріваючі властивості та часто використовується в народних засобах для лікування кашлю, застуди та болю в горлі.

Свіже листя лимонного базиліка можна вживати сирим, подрібнювати для приготування напою або запарювати з медом для зменшення кашлю та відходження мокротиння. Ефірна олія лимонного базиліка містить карвакрол і тимол – два активні інгредієнти з сильними антибактеріальними властивостями, які допомагають заспокоїти горло, зменшити запалення дихальних шляхів і підвищити природний імунітет.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm