Страви, які часто їдять з вермішеллю або фо, є «дорогоцінним засобом» під час зміни сезонів.

(Газета Dan Tri) - Невелика жменя овочів у каструлі супу, мисці фо або тарілці салату не лише підсилює смак страви, але й діє як "природний засіб", який допомагає організму боротися із застудою, грипом та осінньою втомою.

З настанням осені організм стає чутливішим до холодних вітрів та перепадів температури. Звичні трави та спеції у в'єтнамській кухні не лише покращують смак страв, але й допомагають зміцнити імунітет, зігріти тіло та запобігти хворобам, згідно з традиційною східною медициною та сучасними науковими дослідженнями.

Під час зміни сезонів трави та спеції стають лікувальними інгредієнтами на кухні.

Зміна пір року часто призводить до чхання, закладеності носа, болю в горлі, ломоти в тілі або легкої застуди. Згідно з традиційною китайською медициною, осінь – це час, коли потрібно зосередитися на живленні легень, поповненні енергії інь та підтримці тепла тіла.

Під час зміни сезонів трави стають лікарськими інгредієнтами на кухні (Фото: Getty).

Окрім того, що це просто спеції, багато трав містять ефірні олії та натуральні сполуки, які можуть боротися з бактеріями, зменшувати запалення, покращувати травлення та зміцнювати імунну систему.

Деякі сучасні дослідження показують, що ці овочі містять багато антиоксидантів, таких як поліфеноли, флавоноїди та вітамін С, які допомагають захистити клітини та зменшити вплив холодної погоди на дихальну систему.

В'єтнамська кінза зігріває шлунок і розсіює застуду.

В'єтнамський коріандр (Rau răm) має пряний, зігріваючий смак та характерний сильний аромат. Це незамінна трава під час вживання запліднених качиних яєць, вугрової каші або курячого салату, яка допомагає позбутися рибного запаху, стимулювати апетит і зігріти шлунок.

Згідно з традиційною в'єтнамською медициною, в'єтнамський коріандр сприяє травленню, розсіює застуду та вогкість, полегшує біль у животі від застуди, а також лікує екзему та коросту. Сучасні дослідження також показують, що ефірні олії в'єтнамського коріандру містять антибактеріальні та протигрибкові сполуки, які допомагають захистити травну систему, зменшити здуття живота та полегшити нетравлення шлунку.

Кріп додає супу запашного аромату, зігріваючи все тіло.

Кріп не тільки ароматний, але й корисний для здоров'я (Фото: Getty).

Кріп вважається «душею» багатьох рибних або равликових супів. Він не тільки маскує рибний запах, але й допомагає стимулювати травлення, зменшити здуття живота та зігріти тіло.

У традиційній китайській медицині кріп має гострий смак і зігрівальні властивості, допомагаючи зміцнити селезінку, сприяти циркуляції ци та зігрівати нирки. Деякі дослідження показують, що ефірна олія кропу містить карвон і лімонен, які мають антибактеріальну та антиоксидантну дію та допомагають зменшити спазми шлунка. Трохи кропу в супі в холодний день може зробити страву більш ароматною та зігрівальною.

Коріандр – цінний засіб для травної системи.

Кінза (в'єтнамський коріандр) є поширеним інгредієнтом у супах фо та локшині. Ця трава має злегка гострий смак і зігріваючі властивості, допомагаючи стимулювати травлення та сприяючи детоксикації.

Згідно з традиційною медициною, коріандр може сприяти травленню, розсіювати вогкість від вітру та стимулювати сечовиділення. Сучасні вчені також зазначили, що насіння та листя коріандру містять вітаміни А, С та К, а також активний інгредієнт ліналоол, який має антибактеріальні властивості та корисний для печінки та шлунка.

Коріандр стимулює смакові рецептори та сприяє травленню.

В'єтнамський коріандр, також відомий як пилкоподібний коріандр, має гострий, зігріваючий смак і характерний аромат. Його зазвичай використовують у в'єтнамській кухні для приготування кислих супів, бульйонів або як гарнір до страв на грилі та яловичого супу з локшиною.

Згідно з традиційною китайською медициною, коріандр допомагає позбутися вогкості та жару, очистити організм, а також зміцнити селезінку та шлунок. Деякі дослідження харчування показують, що екстракт коріандру може пригнічувати кишкові бактерії, допомагаючи зменшити діарею та здуття живота. Завдяки цьому страви стають привабливішими, а організм почувається комфортніше в суху погоду.

Меліса: «Ворог» застуди.

Меліса має кислий, їдкий смак і теплу консистенцію, тому її часто використовують у народних засобах для лікування кашлю, застуди та болю в горлі.

Свіже листя меліси можна вживати сирим, подрібнювати для отримання соку для пиття або запарювати з медом для полегшення кашлю та очищення від мокротиння. Ефірна олія меліси містить карвакрол і тимол – дві активні сполуки з сильною антибактеріальною дією, які допомагають заспокоїти горло, зменшити запалення дихальних шляхів і зміцнити природний імунітет.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm