Деякі смачні страви для Фестивалю холодної їжі на 3-й день 3-го місячного місяця

Фестиваль холодної їжі – це особлива подія року, яка відбувається на 3-й день 3-го місяця за місячним календарем. Згідно з традицією, цього дня люди часто їдять холодну їжу, щоб згадати своїх предків. У в'єтнамській культурі на підносі з холодною їжею часто не обходяться вегетаріанські бань трой та бань трой тау.

Окрім цих двох традиційних страв, сьогодні багато сімей також готують інші освіжаючі, легкі у вживанні страви, щоб збагатити свої святкові трапези.

1. П'ятикольорова вегетаріанська плаваюча страва

Однією з родзинок є п'ятикольоровий плаваючий торт. Торт виготовлений з клейкого рисового борошна, забарвленого натуральними інгредієнтами, такими як листя пандану, куркума, фрукти гаку тощо, що створює привабливий вигляд і ніжний смак.

Приготуйте клейке рисове борошно та розділіть його на 5 частин. Використовуйте натуральні інгредієнти для створення кольору: плоди гацу для червоного, куркуму для жовтого, листя пандану для зеленого, фіолетове листя амаранту та порошок бамбукового вугілля для чорного. Змішайте кожен колір у тісто, добре вимісіть, потім сформуйте маленькі кульки, посередині покладіть кульку кам'яного цукру.

Варіть корж у киплячій воді, доки він не спливе. Вийміть його та покладіть у миску з холодною водою, потім викладіть на тарілку та за бажанням посипте смаженим білим кунжутом.

2. Страва бань трой тау

Бань трой тау також є популярною стравою завдяки своїй м’якій, жувальній скоринці та жирній начинці з машу. Його їдять з теплою імбирною водою, щоб збалансувати холодний смак інших страв.

Цю страву зазвичай подають гарячою, на відміну від типової «холодної» страви, але вона все ж зберігає дух простоти та духовний сенс свята.

Клейке рисове борошно замішують до м’якості, формують кульки розміром більше, ніж бань трой чай, потім наповнюють пюре з машу та скочують у кульки. Кип’ятять цукрову воду з подрібненим імбиром для аромату. Варять кульки, поки вони не спливуть, потім додають їх у каструлю з імбирно-цукровою водою та варять ще кілька хвилин. Перед вживанням посипають смаженим кунжутом та кокосовою тертою стружкою для посилення смаку.

3. Бан Куон, Бан Муот, Бан Уот

Крім того, бань куон, бань муот або бань уот також дуже добре підходять для фестивалю Хан Тхук. Ці коржі готуються з тонко розсипаного рисового борошна, їдять холодними зі свинячою ковбасою та легким рибним соусом, що дарує легке, прохолодне відчуття у шлунку.

Деякі смачні страви для Фестивалю холодної їжі на 3-й день 3-го місячного місяця

Змішайте рисове борошно з водою згідно з інструкцією. Використовуйте антипригарну сковороду або спеціальну пароварку, щоб приготувати тонкі млинці. Коли млинці готові, вийміть їх паличками, обваляйте в них обсмажений фарш та деревні вуха (за бажанням), або їжте їх просто так, як бань муот. Подавайте зі свинячою ковбасою та кисло-солодким рибним соусом.

3. Види чаю

У цей час також часто можна поласувати солодкими супами, такими як солодкий суп із зеленої квасолі, солодкий суп із батату, солодкий суп з лотоса… Солодкий смак і прохолода солодкого супу допомагають організму почуватися комфортніше на початку літніх днів.

Кокосове морозиво

Залежно від виду солодкого супу, оберіть основні інгредієнти, такі як зелена квасоля, червона квасоля, солодка картопля, насіння лотоса... Варіть інгредієнти до м’якості, додайте цукрову пудру для підсолоджування. Можна додати кокосове молоко для більшої насиченості.

Чай Кхук Бах

Грейпфрутовий чай

Солодкий суп часто подають холодним або теплим на Фестивалі холодної їжі, щоб зберегти дух «їсти холодну їжу».

4. Зробіть торт

Ще одна цікава страва – бань до – традиційний у деяких регіонах коржик з клейкого рисового борошна із солодкою начинкою, маленький та милий за формою, що символізує удачу та мир.

Змішайте клейке рисове борошно з теплою водою, добре вимісіть і загорніть всередину начинку з солодкого машу. За бажанням сформуйте пиріг круглої або довгастої форми. Готуйте пиріг на пару. Після охолодження пиріг м’який, ароматний, його легко їсти, і його можна довго зберігати в прохолодні дні.

Зробіть торт з патокою

Страви Фестивалю холодної їжі не тільки смачні, але й пронизані національною культурою, допомагаючи зберегти дорогоцінні традиційні цінності в'єтнамського народу.

Джерело: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html