Локшину Куанг з провінції Куангнам було відзначено

12 серпня Департамент культури, спорту та туризму провінції Куангнам оголосив, що міністр культури, спорту та туризму Нгуєн Ван Хунг щойно підписав рішення про включення народних знань провінції Куангнам про локшину до Національного списку нематеріальної культурної спадщини.

Локшина Куанг — це фірмова страва провінції Куангнам.

За даними Народного комітету провінції Куангнам, з другої половини XV століття і до періоду правління лордів Нгуєн величезні землі на півдні з родючим ґрунтом, багатою продукцією, але все ще малонаселені, стали «обіцяною землею» для мешканців Тхань-Нге-Тінь ​​та Північної дельти, які прагнули створити новий життєвий простір.

Попередні покоління, завдяки наполегливій праці, реформації та адаптації до природних умов нової землі, поступово формували ідентичність та характер народу Куанг. Одним із чітких та яскравих проявів цього характеру є кулінарні особливості, типовим прикладом яких є локшина Куанг.

Ремесло виготовлення локшини Куанг у провінції Куангнам поєднує унікальні кулінарні цінності Куангу. Локшина Куанг слідує слідами мігрантів на їхньому шляху до відкритого Півдня, готових прийняти будь-які інгредієнти на своєму шляху, щоб поглинути, адаптувати та створити різноманітність і багатство кулінарних смаків.

Це страва з багатьма варіаціями, що підкреслює особливості народної кулінарної культури; рідкісна страва, яка може «сподобатися» всім типам гостей; сільська страва, але містить історичний процес формування, систему народних знань землі Куангнам...

Джерело: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm