Локшина Куанг здалеку

Інгредієнти локшини Куанг.

Я займаюся приготуванням їжі, поки мій друг робить покупки та миє посуд. Час від часу я також частую себе традиційними стравами, які викликають теплі спогади з моїми близькими.

Локшина Куанг спогадів

Як людина, яка виросла у В'єтнамі, їдячи мі кван, я знаю, що буває важко знайти автентичну версію цієї страви. Однак у Ренні, місті на заході Франції, я спробувала приготувати подібну страву. Використовуючи інгредієнти, доступні в місцевих супермаркетах, і пам'ятаючи, як моя мама готувала її вдома.

Ренн, у самому серці Бретані, є домівкою для кількох химерних фахверкових будинків зі старовинними фасадами, що розповідають історії минулого, а його площі та фонтани вирують від сміху сьогодення.

У цьому місті творчість вільно тече. Звичайно, вона певним чином впливає на мене. Хоча моя локшина не зовсім така, як у мене вдома, вона все ж таки приносить трохи смаку дому, коли я далеко.

Я виріс, захоплюючись тим, як моя мама готувала локшину Куанг. Однак знайти такі інгредієнти, як цибуля-шалот, арахісова олія чи квіти банана, було нелегко – навіть у Ренні.

Насправді, ці прості інгредієнти є вирішальними для створення автентичного смаку Мі Куанг. Можливо, це тому, що це одна з тих страв, де загальний смак набагато перевершує окремі частини, що робить усі зусилля вартими того.

Готувати, як моя мама, – це праця, з якої я люблю готувати. Я готую так собі, створюючи так собі миски локшини на чужині. Але мій друг з'їв три миски поспіль, а я лише дві.

Мі Куанг простий та універсальний. Він не потребує багато приготування, але все одно випромінює сільський шарм. Як я вже казала, я приготувала його у Франції. Це було досить складно!

Але мій друг, який виріс у Сайгоні, ніколи не чув про Мі Куанг. І моя версія «Mì Quảng thành Rennes» справила на нього глибоке враження. Пізніше, коли він повернувся додому, він все ще говорив про це!

У наші дні локшина Куанг поступово стає популярною, її можна знайти в багатьох сайгонських ресторанах, таких як «Три брати» або в деяких інших безіменних ресторанах. Цікаво, чи мій друг досі пам'ятає миску локшини Куанг з тих часів, коли він був далеко від дому?

«Символ» народу Куанг

Того дня нам пощастило знайти кунжутний рисовий папір. Завдяки поєднанню подрібненого арахісу та смачної начинки, миска «Mì Quảng lai» все одно вийшла чудовою!

Локшина Куанг здалеку.

Коли я далеко від дому, мене завжди супроводжує ностальгія. Спогади про батьківщину не зникають у моїй пам'яті. Поетичні рядки Хан Макту досі лунають: «Тут туман і дим затьмарюють людські постаті / Хто знає, чи кохання глибоке?»

Багато років минуло з тих днів...

Локшина Куанг є невід'ємною частиною життя людей у ​​Куангнамі . Важко знайти місце, де не продають цю страву – чи то на сільському ринку, чи на розі вулиці.

Це чітко показує характер жителів Куангнаму: невибагливі, прямолінійні, щирі, непохитні у принципах, але водночас гнучкі у спілкуванні.

Це також страва, яка символізує унікальність Куангнаму — здатність зберігати свою ідентичність, де б він не знаходився.

Поет Буй Зянг, уродженець Куангнаму, багато років жив і помер у Сайгоні, також був відомий своєю любов'ю до локшини Куанг. Кажуть, що коли у нього з'являлися гроші, він йшов шукати цю страву в ресторанах або просив друзів приготувати її для нього. Він також часто запрошував дітей їсти з ним, поки у нього не закінчувалися гроші. Щедрий і добрий жест!

Насправді, локшина Куанг – це смачний і корисний вибір, який не призведе до збільшення ваги. Чи то основна страва, чи то полуденок, ця страва завжди підійде.

Коли я згадую свій досвід з локшиною Куанг, до мене знову повертається бажання насолодитися нею. Однак, приготувати кілька мисок тепер стає складно, хоча в Сайгоні інгредієнти легко знайти...

І на щастя, у Тан Бінь є ринок Ба Хоа. Саме тут ви можете легко знайти миску локшини, яка нагадує вам про дім. Проживши далеко від дому багато років, я розумію, що цей «заспокійливий» смак, разом з іншими ароматами, безцінний. Це місце не лише пропонує смачні страви, такі як локшина Куанг, за розумними цінами, але й «допомагає» почути знайомий домашній акцент.

Я завжди намагаюся відвідувати ринок Ба Хоа кілька разів на місяць. Головним чином, щоб відчути зв'язок зі своїм корінням, харчуючись з людьми, які розмовляють справжнім акцентом Куанг, як там.

Джерело: https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html