Я займаюся приготуванням їжі, а мій друг займається покупкою продуктів та миттям посуду. Час від часу я також частую себе традиційними стравами, які викликають теплі спогади з близькими.
Локшина Куанг - джерело ностальгії.
Виросши у В'єтнамі, їдячи локшину Куанг, я знаю, що важко знайти автентичну версію цієї страви. Однак у Ренні – місті на заході Франції – я спробував приготувати подібну. Використовуючи інгредієнти, які легко можна знайти в місцевих супермаркетах, і згадуючи, як моя мама готувала її вдома.
Ренн, що в самому серці Бретані, також може похвалитися численними старовинними дерев'яними будинками зі старовинними фасадами. Вони ніби шепочуть історії минулого, тоді як площі та фонтани завжди вирують від сміху та балаканини сьогодення.
У цьому місті творчість вільно пронизує світ. Звичайно, вона певною мірою вплинула на мене. Хоча мої страви з локшиною не зовсім схожі на ті, що я ласував удома, вони все ж таки зберігають деякі смаки моєї батьківщини, навіть перебуваючи далеко.
Я виріс, захоплюючись тим, як моя мама готувала локшину Куанг. Однак знайти такі інгредієнти, як шалот, арахісова олія чи квіти банана, нелегко, і їх також немає в Ренні.
Насправді, ці прості інгредієнти є вирішальними для створення справжнього смаку локшини Куанг. Можливо, саме тому, що загальний смак цієї страви набагато перевершує смак її окремих компонентів, усі зусилля варті того.
Кулінарія, як і моя мама, — це робота, сповнена любові. Я просто посередній кухар, готую посередні миски локшини далеко від дому. Але мої друзі ковтають її, з'їдаючи три миски поспіль, тоді як я встигаю лише дві.
Локшина Куанг проста та універсальна. Ця страва не потребує багато приготування, проте вона все одно випромінює сільський шарм. Як уже згадувалося, я готувала цю страву з локшиною у Франції. Це було досить складно!
Але мій друг, який виріс у Сайгоні, ніколи не чув про локшину Куанг. А моя версія «локшини Куанг у стилі Ренн» справила на нього глибоке враження. Навіть після повернення додому він продовжував про неї говорити!
Сьогодні локшина Куанг стає дедалі популярнішою і її можна знайти в багатьох сайгонських закладах, таких як "Ba Anh Em" (Три брати) або в деяких інших безіменних закладах. Цікаво, чи пам'ятає мій друг ту миску локшини Куанг зі своїх днів за кордоном?
«Символ» народу Куангнаму
Нам так пощастило того дня знайти рисовий папір з кунжутом. Завдяки поєднанню подрібненого арахісу та смачної начинки, «гібридна локшина Куанг» все одно вийшла приголомшливою!
Коли я далеко від дому, туга за домівкою завжди зі мною. Спогади про батьківщину ніколи не зникають з моєї пам'яті. Слова Хань Мак Ту досі лунають: «Тут туман затьмарює людські постаті / Хто знає, чи чиєсь кохання справді глибоке?»
Багато років минуло з тих днів...
Локшина Куангнам є невід'ємною частиною життя мешканців Куангнаму . Важко знайти місце, де не продають цю страву – чи то на сільському ринку, чи на розі вулиці.
Це чітко відображає характер мешканців Куангнаму: невибагливі, прямолінійні, щирі, непохитні у своїх принципах, але водночас гнучкі у спілкуванні.
Це також страва, яка символізує унікальність провінції Куангнам — її здатність зберігати свою ідентичність незалежно від того, де вона розташована.
Поет Буй Зянг, уродженець Куангнаму, багато років жив і помер у Сайгоні, а також був відомий своєю любов'ю до локшини Куангнам. Кажуть, що коли у нього було трохи грошей, він йшов шукати цю страву в ресторан або просив друзів приготувати її для нього. Він також часто запрошував дітей їсти з ним, поки у нього не закінчувалися гроші. Щедрий і співчутливий жест!
Насправді, локшина Куанг – це смачний і корисний варіант, який не призведе до збільшення ваги. Ця страва завжди підійде як основна страва чи полуденок.
Згадуючи свій досвід приготування локшини Куанг, у мене знову виникає бажання насолодитися нею. Однак, приготувати кілька мисок зараз складно, навіть попри те, що інгредієнти легкодоступні в Сайгоні...
І на щастя, у Тан Бінь є ринок Ба Хоа. Саме тут ви можете легко знайти миску локшини, яка пробуджує спогади про дім. Проживши далеко від дому багато років, ви можете відчути, що цей заспокійливий смак, серед інших, є безцінним. Тут ви можете не лише знайти смачні страви, такі як локшина Куанг, за розумними цінами, але й почути знайомий акцент вашого рідного міста.
Я завжди намагаюся відвідувати ринок Ба Хоа кілька разів на місяць. Головним чином, щоб відчути зв'язок зі своїм корінням, через їжу та спілкування з людьми, які розмовляють автентичним акцентом Куангнам, як удома.
Джерело: https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html
Коментар (0)