Дослідження Lancet: Ультраоброблені продукти загрожують здоров'ю людей у ​​всьому світі

Вчені стверджують, що ультраоброблені продукти, які стають дедалі популярнішими у світі, тісно пов'язані з поганою якістю харчування та низкою захворювань, від ожиріння до раку.

Згідно з новою серією досліджень, проведених 43 провідними експертами з усього світу , нещодавно опублікованими в престижному медичному журналі The Lancet, ультраоброблені харчові продукти (УПХ) є серйозною загрозою для громадського здоров'я та потребують термінового вирішення.

Команда вчених , включаючи бразильського професора, який придумав цей термін близько 15 років тому, стверджує, що UPF стає дедалі популярнішим у всьому світі та пов'язаний з неправильним харчуванням та низкою захворювань, від ожиріння до раку.

«Проблема полягає в доказах, які ми маємо сьогодні про... ультраоброблені продукти та здоров’я людини», – сказав професор Карлос Монтейро з Університету Сан-Паулу на онлайн-зустрічі 18 листопада. «Того, що ми знаємо зараз, достатньо, щоб виправдати глобальні дії».

УПФ стосується харчових продуктів або напоїв, виготовлених з використанням промислових методів обробки, добавок та штучних інгредієнтів, і часто містять мало або взагалі не містять справжньої їжі. Типовими прикладами є газовані безалкогольні напої та локшина швидкого приготування.

Хоча термін UPF (неорганічна харчова плівка) став широко вживаним в останні роки, деякі вчені та представники харчової промисловості стверджують, що ця концепція надмірно спрощує питання, роблячи боротьбу навколо нього дедалі більш політизованою .

У серії досліджень журналу Lancet автори визнають критику та кажуть, що потрібні додаткові докази, зокрема щодо специфічних механізмів захворювання, спричиненого непереносимістю поліпоетичних харчових продуктів (UPF), та відмінностей у харчовій цінності продуктів однієї групи. Однак, вони стверджують, що поточні попереджувальні сигнали достатньо вагомі, щоб уряди вжили заходів.

У систематичному огляді 104 довгострокових досліджень, проведених для цієї серії, 92 дослідження повідомили про підвищений ризик одного або кількох хронічних захворювань, пов'язаних з харчовими звичками, пов'язаними з непереносимістю харчових продуктів (UPF). Значні зв'язки були виявлені для 12 захворювань, включаючи діабет 2 типу, ожиріння та депресію.

Більшість цих досліджень були розроблені для того, щоб показати асоціації, а не прямий причинно-наслідковий зв'язок, що визнають автори. Але вони наголошують, що цю ситуацію потрібно вирішити, поки є більше даних, особливо враховуючи, що споживання непищевих харчових добавок (НПФ) швидко зростає, складаючи понад 50% раціону в таких країнах, як Сполучені Штати.

Три статті із серії (фінансованої Bloomberg Philanthropies) також окреслюють шляхи вирішення цієї проблеми, такі як включення UPF до національної політики, подібно до того, як регулюються продукти з високим вмістом жиру, цукру чи солі. Однак експерти попереджають, що найбільшою перешкодою є галузь виробництва UPF.

Міжнародний альянс з питань харчування та напоїв (IFBA), який представляє великі багатонаціональні корпорації галузі, заявив, що його члени також хочуть покращити глобальне здоров'я завдяки якості харчування, і стверджував, що харчові компанії повинні брати участь у розробці політики.

«Рекомендації щодо політики та адвокації в цій серії виходять далеко за рамки наявних доказів», – сказав генеральний секретар IFBA Рокко Ренальді, додавши, що прийняття цих політичних рішень ризикує обмежити доступ до недорогих продуктів харчування тривалого зберігання в усьому світі.

(TTXVN/В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-lancet-thuc-pham-sieu-che-bien-de-doa-suc-khoe-toan-cau-post1077808.vnp