Причини сильного отруєння при вживанні м'яса жаби

« На щастя, мене рано доставили до лікарні »

Загальна лікарня Фу Тхо щойно госпіталізувала матір з дітьми в районі Тхань Сон (Фу Тхо) після того, як вони вжили м'ясо та яйця жаби.

Родина пацієнта розповіла, що під час приготування м’ясо жаби було знято з шкіри та видалено внутрішні органи, але жаб’ячі яйця залишилися. Після смаження двоє дітей з’їли жаб’яче м’ясо, а мати – жаб’ячі яйця. Приблизно через 30 хвилин після їжі всі троє матері та дітей проявили ознаки втоми, нудоти та блювоти, і їх негайно доставили до районного медичного центру, а потім перевели до відділення невідкладної допомоги – лікарні загального профілю Фу Тхо.

У лікарні загального профілю Фу Тхо, шляхом обстеження та параклінічних тестів, у 3 пацієнтів було діагностовано отруєння м'ясом та яйцями жаб.

Мати та дітей госпіталізували через отруєння м'ясом та жаб'ячими яйцями

«На щастя, пацієнта доставили до лікарні вчасно, і отруєння було неважким. Симптоми отруєння проявлялися переважно з боку травного тракту, нудотою та блюванням через вживання невеликої кількості їжі, а з боку серцево-судинної чи нервової систем не було жодних порушень», – оцінив лікар відділення невідкладної допомоги.

Доктор Ха Тхі Біч Ван, керівник відділення невідкладної допомоги провінційної лікарні загального профілю Фу Тхо, сказав: «Після одного дня лікування з промиванням шлунка, активованим вугіллям, детоксикаційною інфузією та ретельним моніторингом електрокардіограми та серцевих ферментів стан здоров’я трьох пацієнтів стабілізувався».

Надзвичайно токсична речовина

Під час фактичного лікування доктор Ха Тхі Біч Ван зазначив: «Людям не слід їсти м’ясо жаби, оскільки вони вважають, що м’ясо жаби поживне та може вилікувати рахіт і недоїдання». «Печінка, яйця, шкіра, гній, очі та нервові ганглії жаби містять багато токсинів, особливо буфотоксин. Це надзвичайно токсична речовина, стійка до нагрівання, може спричинити порушення серцевого ритму та смерть», – сказав доктор Ван.

За даними Департаменту безпеки харчових продуктів ( Міністерства охорони здоров'я ), токсини жаб містяться в кількох частинах тіла. Зокрема, жаб'яча смола міститься в залозах за вухами, залозах над очима та залозах на шкірі жаби, у печінці та яєчниках. Жаб'ячі токсини - це буфотоксинові сполуки, що включають багато речовин, таких як 5-MeO-DMT, буфагін, буфоталін, буфотенін, буфотіонін, адреналін, норадреналін, серотонін... Ці речовини впливають на серцево-судинну систему, викликаючи галюцинації, знижуючи кров'яний тиск... Харчове отруєння виникає внаслідок вживання жаб'ячого м'яса, забрудненого токсинами (через жаб'ячу смолу, подрібнену печінку, жовч, що прилипла до жаб'ячого м'яса), а в деяких випадках - внаслідок вживання жаб'ячої печінки та яєць.

Симптоми отруєння жаб’ячим токсином гострі, проявляються через 1-2 години після їжі (можливо, раніше, якщо вживають алкоголь) з такими симптомами: здуття живота, біль у верхній частині живота, що супроводжується сильною блювотою, можливо діареєю; нервозність, серцебиття, прискорене серцебиття, аритмія, серцево-судинний колапс.

У людей, заражених токсинами жаб, артеріальний тиск спочатку високий, потім падає; виникають сенсорні порушення (біль, подібний до поколювання, у кінчиках пальців, пальцях ніг, оніміння), запаморочення, галюцинації, можливе утруднення дихання, зупинка дихання, зупинка серця; затримка сечі, анурія, а важкі випадки призводять до гострої ниркової недостатності. Якщо жаб'ячий сік потрапить у прямий контакт зі слизовою оболонкою ока, токсини в цьому соку спричинять печіння, набряк слизової оболонки...

Отруєння, спричинене токсинами жаб, має дуже серйозний прогноз і дуже високий рівень смертності, тому для ефективності необхідні раннє виявлення, перша допомога та своєчасна невідкладна допомога.

При виявленні ранніх ознак отруєння (пацієнт ще притомний): необхідно активно викликати блювоту; швидко перевести пацієнта до закладу з умовами невідкладної реанімації (лікарні).

Не їжте м'ясо жаби.

(Джерело: Департамент безпеки харчових продуктів)

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/nguyen-nhan-nhiem-doc-nang-khi-an-thit-coc-185231016002127183.htm